Koreai karfiolfalatok

• 1 közepes Karfiol
• 120 g Búzaliszt
• 180 ml Víz
• 2 ek Pörkölt szezámolaj
• 3 ek Gochujang
• 2 ek Rizsecet
• 2 ek Kristálycukor
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 3 Újhagyma
• 2 tk Pörkölt szezámmag
• 1 tk Finom tengeri só

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F), és tegyél be egy tepsit, hogy felmelegedjen. Vágd a karfiolt falatnyi rózsákra, az újhagymát pedig szeleteld vékonyra. A fokhagymát hámozd meg, és reszeld le finomra.
2. Egy keverőtálban habverővel keverd el a finomlisztet a finom tengeri sóval, majd habverővel dolgozd hozzá a vizet, hogy sima, önthető tésztát kapj. Add hozzá a karfiolrózsákat, és forgasd össze, hogy jól bevonja. Óvatosan borítsd a bevont rózsákat a forró tepsire, úgy helyezd el őket, hogy ne érjenek össze.
3. Süsd 20 to 25 percig, félidőben egyszer megfordítva, amíg a bevonat ropogós, és a szélein mély aranybarna. Ha bármelyik darab letapad, csipesszel óvatosan lazítsd fel. Ha hamarabb elkészülnek, hagyd őket a sütőben, amíg elkészíted a szószt.
4. Közben tedd a gochujangot, a rizsecetet, a kristálycukrot, a fokhagymát és a pirított szezámolajat egy kis lábasba. Alacsony lángon melegítsd 2 to 3 percig, kevergetve, amíg fényes lesz és kissé besűrűsödik. Vedd le a tűzről.
5. Borítsd a forró karfiolt egy tálba, és öntsd rá a szószt. Forgasd össze, amíg minden darabot bevon, és ragacsos lesz. Szórd meg az újhagymával és a pirított szezámmaggal, majd azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.