Śledź po Kaszubsku (kasub hering paradicsomszószban)

• 2 közepes Vöröshagyma
• 2 ek Napraforgóolaj
• 500 g Paradicsom, érett
• 2 ek Paradicsompüré
• 2 tk Finom szemű kristálycukor
• 1 ek Almaecet
• 6 Egész szegfűbors
• 2 Babérlevél
• ½ tk Fekete borsszem
• 500 g Konzerv pácolt hering, filék
• 8 szeletek Rozskenyér

1. Vékonyan szeleteld fel a hagymát. Vágd durvára a paradicsomot.
2. Közepes lángon melegítsd fel a napraforgóolajat egy lábasban, majd add hozzá a hagymát, és főzd 8–10 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Gyakran keverd meg, hogy édesedjen, de ne barnuljon meg túlságosan.
3. Keverd hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, majd add hozzá a porcukrot, az almaecetet, a szegfűborsszemeket, a babérleveleket és a fekete borsszemeket. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd 15–20 percig, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik és kanállal adagolható lesz.
4. Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd a szószt szobahőmérsékletűre hűlni. Távolítsd el a babérleveleket.
5. Csepegtesd le az ecetes heringet, és ha kevésbé szeretnéd markánsnak, röviden öblítsd le hideg víz alatt, majd itasd szárazra. Vágd falatnyi darabokra.
6. Egy tálalótálban rétegezz egy kevés szószt, majd egy réteg heringet, ismételd, amíg elfogy, és szósszal fejezd be. Fedd le, és hűtsd legalább 3 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
7. Lehűtve tálald rozskenyérrel. Minden adag tetejére kanalazz bőségesen a paradicsomos-hagymás szószból.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.