Gyeran Jjim (koreai gőzölt tojáskrém)

• 240 ml Halalaplé, meleg
• 4 Tojás
• 2 tk Világos szójaszósz
• 1 csipet Finom tengeri só
• 2 Újhagyma
• 1 tk Pörkölt szezámolaj
• 1 tk Pörkölt szezámmag

1. Egy lábasban forralj fel vizet, majd vedd vissza gyöngyözőre, és tegyél a tetejére egy hőálló tálat úgy, hogy stabilan a víz fölött legyen, de ne érjen hozzá. Tartsd alacsonyan a hőt, hogy a gőz egyenletes legyen, ne túl erős.
2. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, majd tegyél félre egy kis marékkal a befejezéshez. Egy tálban verd fel a tojást a meleg halalaplével, a világos szójaszósszal és a finom tengeri sóval simára, anélkül hogy sok levegőt vernél bele.
3. Szűrd át a tojásos keveréket szitán a hőálló tálba, majd keverd bele az újhagyma nagy részét. Fedd le a tálat fedővel, ha ráillik, vagy alufóliával, hagyva egy kis rést, hogy a gőz távozhasson.
4. Gőzöld kíméletesen 10 to 12 percig, 10 percnél ellenőrizve. Akkor kész, amikor felpuffadt és épp csak megszilárdult, a közepe enyhén remeg; kerüld a túlfőzést, különben szivacsos lesz.
5. Vedd le a tűzről, és csorgasd rá a pirított szezámolajat. Szórd rá a félretett újhagymát és a pirított szezámmagot, majd azonnal tálald, amíg forró.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.