Koreai reggelizőtál (tojás, rizs, zöldek)

• 180 g Rövidszemű rizs
• ½ tk Finom tengeri só
• 2 ek Gochujang
• 1 ½ ek Világos szójaszósz
• 1 ek Rizsecet
• 2 tk Pörkölt szezámolaj
• 1 gerezd Fokhagyma
• 200 g Spenót
• 2 Tojás
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Öblítsd át a rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba 300 ml vízzel és 0.25 tk finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 5 percig, hogy befejezze a párolódást.
2. Közben egy kis tálban habverővel keverd simára a gochujangot, a világos szójaszószt, a rizsecetet és a pirított szezámolajat. Reszeld bele finomra a fokhagymát az öntetbe, és habverővel keverd át újra.
3. Hevíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és add hozzá az öntet felét. Add hozzá a spenótot, és főzd 2–3 percig, forgatva, amíg épp csak összeesik és fényes lesz; ízesítsd a maradék 0.25 tk finom tengeri sóval. Tedd át a zöldeket egy tányérra.
4. Ha szükséges, töröld ki a serpenyőt, majd tedd vissza közepes lángra, és süsd a tojásokat, amíg a fehérje megszilárdul és a széle enyhén ropogós lesz, 2–3 percig. Ha keményebb sárgáját szeretnél, a végén fedd le a serpenyőt 30–60 másodpercre.
5. Oszd el a párolt rizst két tál között, és tedd rá a spenótot és egy tükörtojást. Locsold meg a maradék öntettel, és szórd meg a pirított szezámmaggal. Azonnal tálald, amíg minden forró.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.