Bol coreano de desayuno (huevo, arroz, verduras)

• 180 g Arroz de grano corto
• ½ cdtas Sal marina fina
• 2 cdas Gochujang
• 1 ½ cdas Salsa de soja clara
• 1 cda Vinagre de arroz
• 2 cdtas Aceite de sésamo tostado
• 1 diente Ajo
• 200 g Espinacas
• 2 Huevo
• 2 cdtas Semillas de sésamo tostadas

1. Lava el arroz en agua fría hasta que el agua salga casi clara. Pásalo a un cazo con 300 ml de agua y 0.25 tsp de sal marina fina, lleva a ebullición, tapa y cocina al mínimo durante 12 minutos. Retira del fuego y deja, tapado, durante 5 minutos para terminar de hacerse al vapor.
2. Mientras tanto, bate el gochujang, la salsa de soja clara, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado en un cuenco pequeño hasta que quede homogéneo. Ralla finamente el ajo en el aliño y vuelve a batir.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade la mitad del aliño. Añade las espinacas y cocina de 2 a 3 minutos, salteando, hasta que estén justo mustias y brillantes; sazona con las 0.25 tsp restantes de sal marina fina. Pasa las verduras a un plato.
4. Limpia la sartén si es necesario, luego vuelve a ponerla a fuego medio y fríe los huevos hasta que las claras estén cuajadas y los bordes ligeramente crujientes, 2 a 3 minutos. Si prefieres las yemas más cuajadas, tapa la sartén durante 30 a 60 segundos al final.
5. Reparte el arroz al vapor entre dos cuencos y cubre con las espinacas y un huevo frito. Rocía por encima el aliño restante y termina con las semillas de sésamo tostadas. Sirve de inmediato mientras todo esté caliente.

¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.