Beef Chow Fun (kantoni, wokban pirított rizstészta marhahússal)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Szeleteld a marhahúst vékonyra, a rostokra merőlegesen. Egy tálban keverd össze a világos szójaszószt, a kukoricakeményítőt és a fehér borsot, majd forgasd bele a marhahúst, hogy egyenletesen bevonja. Hagyd állni 10 percig, amíg előkészíted a többit.
- Ha friss rizstésztát használsz, óvatosan válaszd szét a szálakat; ha merev, röviden öblítsd át forró víz alatt egy szűrőben, majd alaposan csepegtesd le. Az újhagymát vágd 5 cm-es darabokra, a fehér és a zöld részt külön tedd. Szeleteld fel vékonyra a fokhagymát.
- Hevíts fel egy wokot nagy lángon, amíg nagyon forró lesz, majd add hozzá a mogyoróolajból 1 ek-t, és forgasd körbe, hogy bevonja. Add hozzá a marhahúst egy rétegben, és pirítsd 45–60 másodpercig, amíg a szélei megbarnulnak, majd pirítsd tovább 30 másodpercig, amíg éppen átsül. Borítsd ki egy tányérra, lehetőleg a szaftot hagyd a wokban.
- Tedd vissza a wokot nagy lángra, és add hozzá a maradék mogyoróolajat. Add hozzá a fokhagymát és az újhagyma fehér részét, és pirítsd 20–30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a rizstésztát, és forgasd össze, hogy bevonja az olaj; spatulával emeld és fordítsd, ne törd össze.
- Csorgasd körbe a sötét szójaszószt a wok oldalán, majd folyamatosan forgasd 1–2 percig, amíg a tészta egyenletes színű és enyhén füstös lesz. Add hozzá a babcsírát és az újhagyma zöld részét, és pirítsd kevergetve 1 percig, amíg a csíra épp roppanósan puha. Tedd vissza a marhahúst (és az esetleges szaftját) a wokba, és forgasd 30–60 másodpercig, hogy átmelegedjen.
- Vedd le a wokot a tűzről, és locsold meg a pirított szezámolajjal. Forgasd át még egyszer, majd azonnal tálald, amíg a tészta forró és fényes.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A puha marhahúshoz szeleteld a lehető legvékonyabbra, és mindig a rostokra merőlegesen vágd.
- Tartsd nagyon forrón a wokot, és gyors szakaszokban főzz, hogy a tészta füstös ízt kapjon anélkül, hogy elázna.
- Ha olyanoknak tálalod, akik fokozottan veszélyeztetettek ételfertőzésre, ügyelj rá, hogy a marhahús teljesen átsüljön, ne csak kérget kapjon.
Helyettesítések
- A marha oldalas részt cseréld marha rekeszizomra a hasonló állagért és gyors sütési időért.
- A földimogyoró-olajat cseréld növényi olajra, ha semleges, magas füstpontú olajra van szükséged.
- A babcsírát cseréld brokkolirózsákra a másfajta roppanósságért, és pirítsd kevergetve, amíg épp megpuhul.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd le gyorsan, és tedd hűtőbe zárható edényben. Nagyon forró wokban vagy nagy serpenyőben melegítsd újra egy kis löttyintés vízzel, forgatva, amíg forrón gőzöl; kerüld a mikrózást, ha rugalmasan szeretnéd tartani a tésztát.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 45perc (35perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Kínai
-
Allergének:
Földimogyoró Szója
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Pad Thai
Tamarinddal, tojással és földimogyoróval pirított thai rizstészta
Thai csípős tésztasaláta (modern)
Rizstészta-saláta csípős lime-os öntettel és földimogyoróval
Beef Chow Fun (kantoni pirított rizstészta)
Kantoni marhás pirított rizstészta babcsírával
Újhagymás olajos tészta (sanghaji újhagymás tészta)
Búzatészta illatos újhagymaolajjal és szójaszósszal összeforgatva
Hokkaidói miso ramen (gazdag miso alaplével készült tésztaleves)
Hokkaidói miso ramen darált sertéssel, kukoricával és vajjal
Ünnepi Bun Cha
Grillezett sertéshús nuoc cham-mel, rizstésztával, fűszernövényekkel és salátával.
Feijoada (fekete babos ragu sertéshússal és füstölt kolbásszal)
Fekete babos ragu sertéshússal és füstölt kolbásszal
Sertés souvlaki tál tzatzikivel és rizzsel
Grillezett sertéssouvlaki rizzsel és tzatzikivel tálalva
Phở Tái (vietnámi marhahúsos pho nyers marhahússzeletekkel)
Vietnámi marhahúsos pho rizstésztával, fűszernövényekkel és chilivel
Chole Bhature (fűszeres csicseriborsó sült kenyérrel)
Fűszeres csicseriborsó joghurtos, felfúvódó sült kenyérrel
Hühnerfrikassee (német csirkefrikasszé rizzsel)
Krémes német csirkefrikasszé rizzsel, sárgarépával és borsóval
Vegetáriánus risotto primavera
Krémes risotto spárgával, borsóval, cukkinivel és parmezánnal
Beef Chow Fun (kantoni pirított rizstészta)
Kantoni marhás pirított rizstészta babcsírával
Beef Chow Fun (pirított rizstészta)
Kantoni pirított rizstészta marhával és babcsírával
Újhagymás olajos tészta (sanghaji újhagymás tészta)
Búzatészta illatos újhagymaolajjal és szójaszósszal összeforgatva
Édes szójaszószban párolt tofu (Hong Shao Tofu)
Serpenyőben pirított tofu fényes, édes szójaszószban párolva
Air fryerben sült tofu
Air fryerben sült tofu szójaszósszal, szezámmal és újhagymával.
Ropogós tofu forrólevegős sütőben
Extra ropogós tofu szója- és hoisinmázzal.
Ez is tetszhet
Tempura (Ropogósra sült tenger gyümölcsei és zöldségek)
Ropogós tempura garnélával és zöldségekkel, szójamártogatóssal
Boulets à la Liégeoise (liège-i húsgolyók édes-savanyú hagymamártásban)
Liège-i húsgolyók édes-savanyú hagymaszószban párolva
Aperol Spritz (Aperol, Prosecco és szódavíz)
Aperol, prosecco és szódavíz koktél jégen
Thai jegeskávé
Thai jegeskávé jégen, sűrített tejjel
Buffalo csirkeszárnyak kéksajtmártogatóssal
Ropogós sült szárnyak csípős szósszal és vajjal átforgatva
Onigiri (rizsgolyók)
Kézzel formázott rizsgolyók lazactöltelékkel és norival
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
