Airfryer-eggrullat

• 250 g Keräkaali
• 1 suuri Porkkana
• 2 Kevätsipuli
• 2 rkl Kasviöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri, kuorittu
• 350 g Sianjauheliha
• 2 rkl Vaalea soijakastike
• 1 rkl Seesamiöljy
• 1 Kananmuna
• 12 palaa Kevätkäärylearkki
• 1 rkl Riisiviinietikka

1. Suikaloi vihreä kaali hienoksi, leikkaa porkkana ohuiksi tulitikkusuikaleiksi ja viipaloi kevätsipulit ohuiksi. Raasta inkivääri hienoksi ja murskaa valkosipuli. Vatkaa kananmuna ja 1 rkl vettä pienessä kulhossa kääreiden sulkemista varten.
2. Kuumenna 1 rkl kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat, lisää sitten jauheliha ja kypsennä 5–6 minuuttia murustellen, kunnes se ei ole enää pinkkiä. Sekoita joukkoon kaali, porkkana ja kevätsipulit ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät mutta ovat yhä hieman napakoita.
3. Sekoita joukkoon vaalea soijakastike ja seesamiöljy ja kypsennä 1 minuutti, jotta seos peittää täytteen. Kumoa lautaselle ja levitä jäähtymään, kunnes se on juuri ja juuri lämmintä; näin kääreistä ei tule vetisiä. Maista ja säädä halutessasi pienellä määrällä lisää vaaleaa soijakastiketta, muistaen että dippi on myös suolaista.
4. Aseta egg roll -kääre niin, että yksi kulma osoittaa sinua kohti. Lusikoi täyte alimmalle kolmannekselle, taita alakulma täytteen päälle, taita sivut sisään ja rullaa tiukaksi; voitele viimeinen kulma munaseoksella sulkemista varten. Toista lopuilla kääreillä ja täytteellä.
5. Esilämmitä airfryer 200°C:een (390°F). Voitele egg rollit kevyesti kauttaaltaan jäljellä olevalla 1 rkl kasviöljyä ja asettele koriin yhteen kerrokseen. Kypsennä airfryerissa 10–12 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita.
6. Sekoita riisiviinietikka mahdolliseen jäljellä olevaan vaaleaan soijakastikkeeseen nopeaksi dipiksi. Tarjoa egg rollit kuumina.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.