Kiinalaiset kevätsipuliletut

Kiinalaiset kevätsipuliletut ovat jotakin litteän leivän ja suolaisen leivonnaisen väliltä: ulkoa rapeita ja ruskistuneita, ja sisältä pehmeitä, hiutaleisia kerroksia, joiden välissä on kevätsipulia. Kuumavesitaikina antaa letuilla niiden taipuisaa rakennetta, ja seesamiöljy auttaa erottamaan kierteiset kerrokset toisistaan ja tuo pähkinäisen tuoksun. Pannulla paistettuina syvän kullanruskeiksi ne ovat parhaimmillaan lämpiminä lohkoina, terävän soija- ja riisiviinietikkadipin kanssa, joka leikkaa rasvaisuutta. Ne sopivat hyvin välipalaksi, alkupalaksi tai jaettavaksi lisukkeeksi, ja yksinkertainen taikina palkitsee huolellisen kaulimisen tyydyttävän kerroksisella lopputuloksella.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Kiinalainen välipalatyylinen litteä leipä
Makuprofiili Suolainen • Paahdettu seesami • Kevätsipuli • Umami
Tekniikat Kuumavesitaikina • Rullaaminen ja kieputtaminen • Paistaminen pannulla
Tarvittavat välineet Kaulin • Suuri paistinpannu
Valmistustapa Sopii valmistettavaksi etukäteen • Sopii pakastettavaksi
Tarvittava aika Alle 1 tunti

Miksi tämä resepti toimii

  • Klassinen kerrostustapa: Öljytyn taikinan kauliminen, rullaaminen ja litistäminen luo kevätsipulipannukakkuihin liitetyn hiutalemaisen spiraalirakenteen.
  • Rapea pinta, sitkeä keskusta: Pannulla paistaminen antaa pannukakuille ruskistuneet, rapeat pinnat, kun taas kuumavesitaikina pysyy sisältä mureana ja hieman sitkeänä.
  • Tuoksuva suolainen täyte: Seesamiöljy kuljettaa kevätsipulin maun kerrosten läpi ilman pitkää ainesosaluetteloa.
  • Terävä dippikastike: Soijakastike tuo suolaa ja umamia, ja riisiviinietikka leikkaa paistetun taikinan täyteläisyyttä.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Anna taikinan levätä: 20 minuutin lepo rentouttaa gluteenia, jolloin taikina on helpompi kaulia ohueksi ilman että se vetäytyy takaisin.
  • Tarjoa lämpimänä: Pannukakut ovat parhaimmillaan pian paistamisen jälkeen, kun reunat ovat rapeat ja kerrokset sisältä vielä pehmeät.

Rakennevinkit

  • Kauli ohueksi, niin saat hiutaleisemmat kerrokset: Ohuempi taikinalevy tekee herkemmät kerrokset, kun se sivellään öljyllä, rullataan ja kierretään.
  • Anna asettua ennen leikkaamista: Lyhyt lepo paistamisen jälkeen auttaa kerroksia jämäköitymään hieman, jolloin lohkot irtoavat siistimmin.

Valmisteluvinkit

  • Säilytä tähteet jääkaapissa: Anna lettujen jäähtyä täysin ja säilytä sitten suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää.
  • Pakasta kypsennyksen jälkeen: Kääri jäähtyneet letut huolellisesti ennen pakastamista, jotta kerrokset ovat suojassa kuivumiselta.
  • Rapeutus uudelleen ennen tarjoilua: Lämmitä uudelleen kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä tai pakastettuna 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat tulikuumia.

Raaka-ainevinkit

  • Käytä reilusti kevätsipulia: Hienoksi viipaloitu kevätsipuli jakautuu taikinaan tasaisemmin ja antaa rullattaessa tasaisemman rakenteen.
  • Seesamiöljyllä on väliä: Seesamiöljy antaa letuille niiden tunnusomaisen pähkinäisen aromin; miedompaa öljyä voi käyttää, mutta maku on vähemmän korostunut.
  • Säädä dippi maun mukaan: Käytä hieman enemmän etikkaa terävämpään dippiin tai enemmän soijakastiketta suolaisempaan, täyteläisempään lopputulokseen.

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Kaulin Lasta Mittakupit Mittalusikat Sekoituskulho
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Laita vehnäjauhot ja hieno merisuola sekoituskulhoon. Kaada joukkoon juuri kiehautettu vesi ja sekoita lusikalla tai syömäpuikoilla, kunnes muodostuu rosoinen taikina. Kun taikina on tarpeeksi viileää käsiteltäväksi, vaivaa 3–4 minuuttia, kunnes se on sileää.
  2. Peitä ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä 20 minuuttia, jotta gluteeni rentoutuu. Viipaloi sillä välin kevätsipulit ohuiksi. Sekoita vaalea soijakastike ja riisiviinietikka pienessä kulhossa dippiä varten.
  3. Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan. Kauli kevyesti öljytyllä alustalla yksi pala ohueksi suorakaiteeksi ja voitele sitten puolella seesamiöljystä. Ripottele päälle puolet kevätsipuleista ja ripaus hienoa merisuolaa.
  4. Rullaa taikina tiukasti pitkäksi pötköksi ja kierrä sitten etanan tapaan spiraaliksi. Litistä varovasti ja kauli sitten noin 20 cm leveäksi pyöreäksi, pitäen kerrokset ehjinä. Toista lopulla taikinalla, seesamiöljyllä ja kevätsipuleilla.
  5. Kuumenna 2 rkl kasviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista yksi lettu 3–4 minuuttia per puoli, kääntäen kerran, kunnes se on hyvin ruskistunut ja rapea; lisää hieman kasviöljyä, jos pannu näyttää kuivalta. Siirrä leikkuulaudalle ja toista lopulla letulla.
  6. Anna lettujen levätä 2 minuuttia, jotta kerrokset asettuvat, ja leikkaa sitten kukin lohkoiksi. Tarjoa lämpiminä soija- ja viinietikkadipin kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Kauli taikina niin ohueksi kuin mukavasti pystyt, jotta saat lehtevimmät kerrokset, ja rullaa se sitten tiukasti, jotta muodostuu selkeät spiraalit.
  • Pidä lämpö keskilämmöllä: liian kuumalla pinta ruskistuu ennen kuin sisus kypsyy; liian miedolla letut imevät liikaa öljyä.
  • Siisteimpiä lohkoja varten anna lettujen levätä minuutti tai kaksi paistamisen jälkeen ennen leikkaamista.

Korvaukset

  • Korvaa riisiviinietikka valkoviinietikalla, jotta dippikastikkeesta tulee terävämpi.
  • Korvaa seesamiöljy oliiviöljyllä rullaamiseen, jos haluat miedomman maun (kerrokset ovat vähemmän aromaattiset).

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes kuuma ja taas rapea; pakastamista varten kääri hyvin ja kuumenna jäisenä 180°C (355°F) uunissa, kunnes höyryävän kuuma.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 2 annokset
  • Kokonaisaika: 55min (30min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Keskitaso
  • Keittiö: Kiinalainen
  • Allergeenit:
    Gluteeni Seesami Soija Vehnä
Sopii pakastettavaksi Lapsiystävällinen
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Kaulin Lasta Mittakupit Mittalusikat Sekoituskulho
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hieno merisuola

1 cup ≈ 268.8 g
Muunna ainesosa→

Kasviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Riisiviinietikka

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Seesamiöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Vaalea soijakastike

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Vehnäjauho

1 cup ≈ 120 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Paras vastine rahalle

Pyrex-lasikulhot kansilla

Mikroaaltouuniin sopivaa lasia
  • Sopii mikroaaltouuniin
  • BPA-vapaat kannet
  • Lasi on painavampaa
Huippulaatu

All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa

Ensiluokkaiset tarttumattomuusominaisuudet
  • Huippuluokan valmistuslaatu
  • Erinomainen lämmön jakautuminen
  • Kallis
Paras kokonaisuutena

KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä

Liukumaton kulhosetti ruostumattomasta teräksestä
  • Liukumaton pohja
  • Ruostumaton teräs
  • Ei sovellu mikroaaltouuniin

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.