Rulouri de primăvară la air fryer
De ce reușește această rețetă
- Crocant fără prăjire în baie de ulei: O ungere ușoară cu ulei ajută foile să se rumenească și să facă bășicuțe în friteuza cu aer cald, păstrând totodată un finisaj mai ușor decât prăjirea tradițională.
- Umplutură aromată: Usturoiul, ghimbirul, sosul de soia și uleiul de susan asezonează direct carnea de porc și legumele, astfel încât umplutura are gust sărat și echilibrat înainte de împachetare.
- Sos de înmuiat proaspăt: Oțetul de orez înviorează sosul de soia pentru înmuiat, tăind din bogăția cărnii de porc și a foii crocante.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Răcește mai întâi umplutura: Lasă umplutura gătită să se răcească până e doar călduță înainte de rulare; aburul prins poate înmuia foile și le poate face mai greu de făcut crocante.
- Lasă spațiu în coș: Așază rulourile de primăvară într-un singur strat, ca aerul fierbinte să poată circula în jurul fiecăruia. Gătește în tranșe, dacă e nevoie.
- Unge uniform exteriorul cu ulei: Unge foile cu pensula, ușor, peste tot, ca să se rumenească uniform, în loc să facă pete uscate și palide.
Greșeli frecvente
- Umplerea excesivă a foilor: Prea multă umplutură face rulourile greu de sigilat și le poate face să se crape în timpul gătirii.
- Să sari peste întoarcere: Întoarcerea rulourilor de primăvară la jumătatea gătirii în friteuza cu aer cald ajută ambele părți să se rumenească uniform.
- Asezonează având în minte sosul: Gustă umplutura înainte de rulare, dar evită să o faci prea sărată, deoarece sosul pe bază de soia va adăuga asezonare în plus.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește umplutura din timp: Umplutura de porc și legume poate fi gătită din timp și răcită înainte de împachetare, ceea ce face și asamblarea mai ușoară.
- Congelați rulourile de primăvară gătite: Răciți complet, congelați într-un singur strat, apoi puneți în pungi după ce s-au întărit, ca să nu se lipească între ele.
- Fă-i din nou crocanți în friteuza cu aer cald: Reîncălziți rulourile de primăvară refrigerate la 180°C (355°F) până sunt fierbinți și crocante; rulourile de primăvară congelate pot fi reîncălzite direct din congelator la aceeași temperatură.
Note despre ingrediente
- Taie legumele fin: Varza tăiată subțire, bețișoarele fine de morcov și ceapa verde feliată se gătesc repede și fac rulourile mai ușor de modelat.
- Păstrează umplutura destul de uscată: Dacă schimbați legumele, evitați adaosurile foarte apoase, cu excepția cazului în care sunt bine reduse, deoarece excesul de umiditate poate înmuia foile.
- Folosiți foi maleabile: Foile pentru rulouri de primăvară trebuie să fie suficient de flexibile ca să se plieze fără să crape; țineți-le acoperite cât lucrați, ca să nu se usuce.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie varza verde foarte fin, taie morcovul în bastonașe subțiri și feliază ceapa verde subțire. Rade fin ghimbirul și zdrobește usturoiul. Bate oul cu 1 tbsp apă într-un bol mic, pentru lipirea foilor.
- Încinge 1 tbsp din uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește 30 seconds până devin aromate, apoi adaugă carnea de porc tocată și gătește 5 to 6 minutes, desfăcând-o, până nu mai este roz. Încorporează varza, morcovul și ceapa verde și gătește 3 to 4 minutes până se înmoaie, dar rămân ușor crocante.
- Încorporează sosul de soia light și uleiul de susan și gătește 1 minute ca să acopere umplutura. Răstoarnă pe o farfurie și întinde ca să se răcească până e doar călduț; asta ajută să nu se înmoaie foile. Gustă și potrivește cu puțin mai mult sos de soia light, dacă vrei, ținând cont că și sosul pentru înmuiat e sărat.
- Așază o foaie pentru egg roll cu un colț orientat spre tine. Pune umplutură cu lingura pe treimea de jos, pliază colțul de jos peste umplutură, pliază marginile spre interior, apoi rulează strâns; unge ultimul colț cu oul bătut ca să se lipească. Repetă cu foile și umplutura rămase.
- Preîncălzește air fryer-ul la 200°C (390°F). Unge ușor rulourile de primăvară peste tot cu restul de 1 tbsp ulei vegetal și așază-le în coș într-un singur strat. Gătește la air fryer 10 to 12 minutes, întorcând la jumătate, până devin auriu-închis și crocante.
- Amestecă oțetul de orez în orice sos de soia light rămas, ca să obții rapid un sos pentru înmuiat. Servește rulourile de primăvară fierbinți.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Lasă umplutura să se răcească până e doar călduță înainte de împachetare, ca aburul să nu înmoaie foile pentru egg rolls.
- Nu le umple prea mult: un rulou strâns se lipește mai bine și se rumenește mai uniform în air fryer.
- Siguranță alimentară: dacă servești copiilor mici, vârstnicilor sau persoanelor însărcinate, folosește un ou pasteurizat pentru uns.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet alb pentru un sos de înmuiat mai luminos și mai acid.
- Înlocuiește ceapa verde cu mai multă varză verde pentru o umplutură mai simplă (păstrează cantitatea totală de legume similară).
- Înlocuiește uleiul de susan cu ulei vegetal, pentru o aromă mai blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește în air fryer la 180°C (355°F) timp de 4 to 6 minutes până sunt foarte fierbinți și crocante; congelează rulourile de primăvară răcite într-un singur strat, apoi pune-le în pungi și gătește-le din congelate la 180°C (355°F) timp de 10 to 12 minutes.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Xiao Long Bao (colțunași chinezești cu supă)
Colțunași cu supă la abur, cu umplutură de porc și supă fierbinte
Maultaschen (găluște șvăbești)
Găluște de paste șvăbești umplute cu vită și spanac, în supă
Colțunași la friteuza cu aer
Colțunași crocanți la friteuza cu aer, cu umplutură de porc și varză.
Pierogi z Kapustą i Grzybami (colțunași cu varză murată și ciuperci)
Pierogi polonezi umpluți cu varză murată și ciuperci
Pierogi moderni cu spanac și ricotta
Pierogi umpluți cu spanac și ricotta
Speckknödel (găluște germane din pâine cu bacon)
Găluște germane din pâine cu bacon afumat, fierte până se întăresc
Chawanmushi (budincă sărată de ouă la abur)
Cremă fină de ouă la abur cu creveți și shiitake
Brandade de Morue (Piure de cod sărat și cartofi cu usturoi)
Piure de cod sărat și cartofi cu usturoi, ulei, smântână
Bisque de Homard (bisque francez de homar)
Bisque francez de homar fin, finisat cu smântână pentru frișcă
Chifteluțe de bacalhau (crochete portugheze din cod sărat)
Chiftele crocante din cod sărat și cartof, servite cu lămâie
Sopa de Almendra (supă mexicană de migdale)
Supă mexicană fină de migdale, finisată cu smântână pentru gătit
Soupe à l’Oignon (supă franceză de ceapă)
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă și Gruyère topit
Rulouri de primăvară la friteuza cu aer cald
Rulouri de primăvară crocante, cu umplutură sărată de legume.
Holiday Jeon (clătite coreene asortate)
Clătite coreene asortate prăjite în tigaie cu sos de soia și oțet
Bánh Bao (chifle vietnameze cu porc, la abur)
Chifle pufoase la abur, umplute cu porc tocat și ou fiert tare
Fasole verde prăjită uscat cu carne de porc tocată
Fasole verde cu bășici, prăjită cu porc tocat și sos de soia
Pui cu susan la friteuza cu aer
Pui crocant la friteuza cu aer în sos lucios de susan.
Wontons la air fryer
Wontonuri crocante la friteuza cu aer, cu porc și ceapă verde.
S-ar putea să îți placă și
Saganaki (brânză grecească prăjită cu lămâie)
Brânză grecească prăjită, stropită cu lămâie
Horiatiki (salată grecească țărănească cu feta și măsline)
Salată grecească cu feta, măsline, roșii și castravete
Sangría (punch spaniol cu vin și fructe)
Sangría rece cu vin roșu, coniac, citrice și piersică
Bacalao al Pil Pil (cod sărat cu usturoi şi ulei de chilli)
Cod sărat în ulei de măsline cu sos pil pil de usturoi şi chilli
Conopidă coaptă cu miso, susan și ceapă verde
Conopidă coaptă glazurată cu miso, ulei de susan și ceapă verde
Nordic Yule Log Cake (Ruladă elvețiană cu ciocolată)
Ruladă cu cacao, umplută cu frișcă și cremă de unt
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
