Biban de mare cantonez la abur cu ghimbir și ceapă verde
De ce reușește această rețetă
- Gătire blândă la abur: Gătirea la abur păstrează textura delicată a bibanului de mare și menține gustul curat și proaspăt.
- Final parfumat: Uleiul încins turnat peste ghimbir și ceapa verde le eliberează aroma chiar înainte de servire.
- Echilibru ușor și sărat: Sosul de soia, oțetul de orez, zahărul și uleiul de susan creează un dressing sărat, proaspăt și nu greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Peștele e cel mai bun imediat după ce uleiul fierbinte e turnat peste aromatice, când ceapa verde e parfumată și carnea încă fragedă.
- Pregătește mai întâi aromatele: Taie ghimbirul și ceapa verde înainte să înceapă gătirea la abur, ca peștele să poată fi asezonat imediat ce e gata.
Sfaturi pentru textură
- Verifică partea cea mai groasă: Bibanul de mare e gata când carnea din partea cea mai groasă devine abia opacă și se desface în fulgi la o apăsare ușoară.
- Aruncă lichidul de la aburire: Scurgerea lichidului strâns în farfurie păstrează dressingul final curat, nu diluat sau cu gust de pește.
Note despre ingrediente
- Alege pește întreg proaspăt: Un biban de mare întreg, proaspăt și curățat, se potrivește acestui stil, fiindcă carnea delicată se gătește repede și preia bine ghimbirul, ceapa verde și dressingul cu soia.
- Taie aromatele mărunt: Bețișoarele fine de ghimbir și fâșiile subțiri de ceapă verde se înmoaie repede sub uleiul fierbinte și își distribuie parfumul uniform.
Note despre autenticitate
- Final în stil cantonez: Turnarea uleiului fierbinte este o tehnică cantoneză recognoscibilă, folosită pentru a elibera aroma ghimbirului proaspăt și a cepei verzi chiar la final.
- Servește cu orez: Orezul simplu gătit la abur este asocierea firească, absorbind dressingul ușor cu soia fără să concureze cu peștele.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pregătește un steamer deasupra unei oale mari cu apă care fierbe ușor. Cât timp se încălzește, taie ghimbirul în bețișoare fine și feliază ceapa verde în fâșii subțiri.
- Așază bibanul de mare pe o farfurie termorezistentă care încape în aparatul de gătit la abur. Presară jumătate din ghimbir peste pește, apoi gătește la abur 8 până la 10 minute, până când carnea devine abia opacă și se desface ușor în fulgi în partea cea mai groasă.
- Între timp, amestecă sosul de soia light, oțetul de orez, zahărul tos fin și uleiul de susan într-un bol mic, până se dizolvă zahărul. Păstrează-l la temperatura camerei ca să rămână proaspăt și ușor.
- Ridică cu grijă farfuria din aparatul de gătit la abur și scurge orice lichid adunat în jurul peștelui. Toarnă cu lingura dressingul de soia peste pește, apoi pune deasupra ghimbirul rămas și toată ceapa verde.
- Încălzește uleiul vegetal într-o crăticioară la foc mediu-mare până începe să lucească. Toarnă imediat uleiul încins peste ghimbir și ceapa verde ca să sfârâie și să-și elibereze aroma, apoi servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru cel mai curat gust, nu găti prea mult peștele la abur; e gata când partea cea mai groasă devine abia opacă și se desface în fulgi la o apăsare ușoară.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, asigură-te că peștele este gătit până e fierbinte în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet alb pentru un dressing mai ascuțit.
- Înlocuiește uleiul vegetal cu ulei de arahide pentru un finisaj mai tradițional, cu gust de nucă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor la abur până este fierbinte, deoarece microundele pot întări peștele.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Pește Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Dal Tadka rapid cu orez jeera
Dal din linte roșie cu tadka de chimion, usturoi și ardei iute
Pilaf de pui de Eid (orez turcesc fiert în supă cu pulpe rumenite)
Pilaf turcesc de pui cu orez basmati fiert în supă
Khao Pad Sapparod (orez prajit thailandez cu ananas)
Orez prăjit thailandez cu ananas, creveți, ou și ceapă verde
Risotto ai Frutti di Mare (risotto italian cu fructe de mare)
Risotto cremos cu fructe de mare, creveți, midii, calamar și lămâie
Arroz de Tomate (orez portughez cu roșii)
Orez portughez cremos cu roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel
Risotto allo Champagne (risotto cremos cu Champagne și Parmezan)
Risotto cremos cu Champagne, finisat cu Parmezan
Tarte Flambée Alsacienne (Lipie alsaciană cu crème fraîche și bacon)
Lipie subțire cu crème fraîche, ceapă și bacon striat
Shrimp Creole (creveți în sos de roșii condimentat cu orez)
Creveţi fierţi uşor în sos de roşii condimentat, serviţi cu orez
Scaloppine al Limone (cotlete de vițel cu sos de lămâie)
Cotlete de vițel prăjite în tigaie, cu sos de unt și lămâie
Kalakeitto (supă finlandeză de somon cu mărar şi cartofi)
Supă finlandeză cremoasă de somon cu mărar şi cartofi
Cacciucco (tocană toscană de pește)
Tocană toscană de pește servită peste pâine prăjită frecată cu usturoi
Świąteczny Bigos (tocană poloneză vânătorească cu porc și varză murată)
Tocană fiartă încet cu varză murată, porc, cârnați afumați și prune uscate
Rață friptă cantoneză
Rață friptă cantoneză cu piele crocantă și glazură de maltoză
Congee (terci de orez cu ghimbir și ceapă verde)
Congee cremos din orez jasmine cu ghimbir și ceapă verde
Pui crocant cu chilli la friteuza cu aer
Pui chilli crocant la air fryer, în sos lucios.
Tofu chilli crocant la air fryer
Tofu chilli crocant la air fryer, în sos lipicios.
Pui cu susan la friteuza cu aer
Pui crocant la friteuza cu aer în sos lucios de susan.
Rulouri de primăvară la friteuza cu aer cald
Rulouri de primăvară crocante, cu umplutură sărată de legume.
S-ar putea să îți placă și
Kimchi Bokkeumbap (Orez prăjit coreean cu kimchi)
Orez prăjit cu kimchi, gochujang, ou prăjit și gim
Mazapán (marțipan mexican din arahide)
Mazapán sfărâmicios cu arahide, zahăr pudră și vanilie
Porchetta Arrosto con Patate (burtă de porc la cuptor și cartofi, în stil italian)
Burtă de porc la cuptor cu cartofi, rozmarin și fenicul
Ratatouille vegan cu mămăligă cu ierburi
Ratatouille vegan peste mămăligă cremoasă cu ierburi proaspete
Arroz con Pollo a la Española (pui cu orez spaniol)
Pui și orez spaniol la o singură tigaie, în supă cu șofran
Pui întreg la cuptor tandoori
Pui întreg la cuptor în marinadă tandoori cu iaurt
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
