Kevyt herne- ja kinkkukeitto

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 2 palaa Varsiselleri
• 250 g Halkaistut herneet
• 1 keskikokoinen Savustettu kinkkupotka, luullinen
• 2 palaa Laakerinlehti
• 1.5 litraa Kasvisliemi
• 1 tl Mustapippuri

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori porkkanat ja kuutioi ne, sitten kuutioi selleri.
2. Huuhtele halkaistut herneet siivilässä kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkkaampaa. Kaada ne isoon kattilaan yhdessä kinkkupotkan, laakerinlehtien ja kasvisliemen kanssa.
3. Kuumenna miedolle poreilulle, lisää sitten sipuli, porkkanat ja selleri. Keitä osittain kannen alla 75–90 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes herneet ovat hyvin pehmeitä ja kinkku alkaa irrota luusta.
4. Nosta kinkkupotka pois ja laita se leikkuulaudalle, kunnes se on tarpeeksi jäähtynyt käsiteltäväksi. Poista laakerinlehdet ja hävitä ne.
5. Soseuta noin kolmasosa tai puolet keitosta kermaiseksi niin, että siihen jää hieman rakennetta. Jos se vaikuttaa liian paksulta, ohenna tilkalla kasvislientä ja kuumenna takaisin miedolle poreilulle.
6. Revi kinkku säikeiksi, poista ja hävitä nahka, rasva ja luu, ja sekoita liha takaisin kattilaan. Mausta mustapippurilla, hauduta 3–5 minuuttia ja tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.