Leichte Erbsen-Schinken-Suppe

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 2 mittel Karotte
• 2 Stücke Stangensellerie
• 250 g Schälerbsen
• 1 mittel Geräucherte Schweinshaxe, mit Knochen
• 2 Stücke Lorbeerblätter
• 1.5 Liter Gemüsefond
• 1 TL Schwarzer Pfeffer

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und würfeln, dann den Sellerie würfeln.
2. Die Schälerbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klarer abläuft. In einen großen Topf mit der Schweinshaxe, den Lorbeerblättern und der Gemüsebrühe geben.
3. Zum sanften Köcheln bringen, dann Zwiebel, Möhren und Sellerie zugeben. 75 bis 90 Minuten halb zugedeckt garen, gelegentlich umrühren, bis die Erbsen sehr weich sind und sich der Schinken vom Knochen zu lösen beginnt.
4. Die Schweinshaxe herausheben und auf ein Brett legen, bis sie so weit abgekühlt ist, dass du sie anfassen kannst. Die Lorbeerblätter herausnehmen und entsorgen.
5. Etwa ein Drittel bis die Hälfte der Suppe cremig pürieren, dabei etwas Struktur behalten. Wenn sie zu dick wirkt, mit einem Schuss Gemüsebrühe verdünnen und wieder sanft köcheln lassen.
6. Den Schinken zerpflücken, Haut, Fett und Knochen entsorgen, dann das Fleisch zurück in den Topf rühren. Mit schwarzem Pfeffer würzen, 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, dann heiß servieren.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.