Śledź na Wigilię (puolalainen jouluaaton silli omenalla ja sipulilla)

• 400 g Silakkafilee, suolattu, valmis syötäväksi
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 keskikokoinen Omena, kiinteä, kirpeänmakea
• 60 ml Valkoviinietikka
• 25 g Hienosokeri
• 80 ml Auringonkukkaöljy
• ½ tl Mustapippuri
• 2 Laakerinlehti
• 6 Kokonaiset maustepippurit
• 10 g Tuore tilli

1. Jos silli on hyvin suolaista, huuhtele se nopeasti kylmän veden alla ja liota sitten kylmässä vedessä 20 minuuttia. Valuta hyvin siivilässä ja taputtele kuivaksi, sitten leikkaa suupaloiksi.
2. Puolita sipuli ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi. Poista omenasta siemenkota ja viipaloi se ohuiksi pieniksi paloiksi.
3. Vatkaa kulhossa valkoviinietikka ja hienosokeri yhteen, kunnes sokeri liukenee. Vatkaa joukkoon auringonkukkaöljy ja sekoita sitten mustapippuri.
4. Kerrosta silli, sipuli ja omena reagoimattomaan astiaan tai purkkiin ja sujauta väliin laakerinlehdet ja maustepippurit. Kaada kastike päälle ja painele kevyesti, jotta kaikki peittyy.
5. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia, kääntäen seosta kerran puolivälissä, jos voit. Juuri ennen tarjoilua hienonna tilli ja ripottele päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.