Besan Ladoo (kikhernejauhomakeiset)
Miksi tämä resepti toimii
- Hidas paahtaminen rakentaa makua: Kikhernejauhon kypsentäminen miedosti gheessä kehittää syvän, paahteisen aromin, joka määrittää hyvän besan ladoon.
- Yksinkertainen ainesosaluettelo: Ghee, kikhernejauho, sokeri, kardemumma ja pähkinät luovat täyteläisen makean ilman monimutkaista valmistustapaa.
- Säilyy hyvin: Kiinteä, gheellä sidottu rakenne säilyy siististi, joten nämä ladut sopivat juhliin, lahjaksi tai etukäteen tehtäviksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen sokerin lisäämistä: Anna paahdetun seoksen jäähtyä lämpimäksi, ei kuumaksi, ennen kuin sekoitat joukkoon tomusokerin, jotta rakenne pysyy sileänä ja mureana.
- Tarjoa, kun ne ovat jähmettyneet: Ladooita on helpoin käsitellä, kun ne ovat saaneet hieman aikaa kiinteytyä, etenkin jos seos tuntui muotoiltaessa pehmeältä.
Rakennevinkit
- Helpompaan muotoiluun: Jos seos tuntuu liian pehmeältä, anna sen olla hetki huoneenlämmössä, jotta ghee hieman jähmettyy ennen pyörittämistä.
- Pidä seos tasaisena: Sekoita huolellisesti tomusokerin lisäämisen jälkeen, jotta makeus ja kardemumma jakautuvat tasaisesti paahdetun jauhon joukkoon.
Raaka-ainevinkit
- Käytä tuoretta kikhernejauhoa: Tuore besan on puhtaamman ja makeamman pähkinäinen; tunkkaiselta tai kitkerältä tuoksuva jauho maistuu myös valmiissa makeisissa.
- Kardemumma tuo tuoksua: Jauhettu kardemumma antaa ladooille niiden klassisen lämpimän, kukkaisen vivahteen, kun taas kaneli tekee vähemmän perinteisen mutta silti sopivan muunnelman.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen tarjoilua varten: Besan ladoot voi tehdä etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa, joten ne ovat käteviä juhliin tai suunniteltuihin jälkiruokiin.
- Pakasta muotoilun jälkeen: Pakasta valmiit ladoot suljetussa rasiassa ja sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Lämmitä ghee paistinpannulla miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin sulanut. Lisää kikhernejauhot ja sekoita, kunnes muodostuu paksu, hiekkamainen tahna.
- Kypsennä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen ja kaapien pannun pohjaa ja reunoja. Jatka, kunnes seos muuttuu syvemmän kullanruskeaksi ja tuoksuu pähkinäiseltä ja aromaattiselta; sen pitäisi näyttää kiiltävältä, kun ghee erottuu hieman.
- Kaada kuuma seos sekoituskulhoon ja anna jäähtyä, kunnes se on lämmin mutta mukava käsitellä. Sekoita joukkoon tomusokeri ja jauhettu kardemumma, kunnes seos on tasainen.
- Hienonna pistaasipähkinät ja cashewpähkinät, kääntele sitten suurin osa niistä seokseen ja säästä vähän koristeluun. Jos seos tuntuu hyvin pehmeältä, anna sen olla vielä muutama minuutti, jotta se jämäköityy hieman.
- Muotoile kevyesti voidelluilla käsillä seoksesta 12 pientä palloa ja painele napakasti, jotta ne pysyvät koossa. Pyörittele tai painele säästetyt pähkinät pintaan viimeistelyksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö matalana kikhernejauhoja paahdettaessa; jos se ruskistuu liian nopeasti, maku voi muuttua kitkeräksi, joten tasainen sekoittaminen on avain.
- Jos seos murenee muotoiltaessa, lämmitä sitä hyvin varovasti 1 to 2 minuuttia ja sekoita uudelleen, jotta ghee sitoo sen.
- Nämä sisältävät maitotuotteita ja pähkinöitä; jos tarjoat riskiryhmille, tarkista allergiat ja vältä ristikontaminaatiota keittiössä.
Korvaukset
- Korvaa pistaasipähkinät ylimääräisillä cashewpähkinöillä yksinkertaisempaa koristelua varten.
- Korvaa jauhettu kardemumma jauhetulla kanelilla, jos haluat lämpimämmän, erilaisen maustevivahteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 10 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa viileässä huoneenlämmössä enintään 5 päivää tai jääkaapissa enintään 10 päivää. Pakasta suljetussa rasiassa enintään 2 kuukautta; sulata huoneenlämmössä 1–2 tuntia ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 12 kpl
- Kokonaisaika: 50min (40min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Intialainen
-
Allergeenit:
Cashewpähkinä Maito Pähkinä Pistaasi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Churrot ja suklaadippikastike
Rapeat churrot kanelisokerissa ja suklaadippikastike
Thaimaalaiset kalapihvit airfryerissa
Airfryer-thaikalapihvit punaisella currytahnalla ja kurkulla.
Revithokeftedes (kreikkalaiset kikhernepyörykät yrteillä)
Kreikkalaiset kikhernepyörykät yrteillä, paistettu rapeiksi
Bacalhau-kakut (portugalilaiset suolaturskafritterit)
Rapeat suolaturska-perunakakut tarjoillaan sitruunan kanssa
Tod Mun Pla (thaimaalaiset kalapihvit punaisella currytahnalla)
Thaikalapihvit punaisella currytahnalla ja vihreillä pavuilla
Saltfish-fritterit (suolatun turskan fritterit)
Rapeat fritterit suolatusta turskasta, kevätsipulista ja chilistä
Sellou (marokkolainen seesami-mantelileivos)
Kypsentämätön marokkolainen makea manteleilla, seesamilla, hunajalla ja voilla
Mazapán (meksikolainen maapähkinämarzipaani)
Mureneva maapähkinämazapán tomusokerilla ja vaniljalla puristettuna
Sitruunainen icebox-piirakka
Paistamaton sitruunapiirakka rapealla keksimurupohjalla
Pizelle (italialaiset vohvelikeksit)
Ohuet italialaiset vohvelikeksit aniksella ja sitruunankuorella
Sbrisolona (mureneva mantelipohjainen kakku Mantuasta)
Mureneva mantovalainen mantelikakku, paistetaan kullanruskeaksi ja murretaan paloiksi
Airfryer-suklaabrowniepalat
Tahmeat airfryer-browniepalat kaakaolla ja tummalla suklaalla.
Besan ladoo (kikhernejauhopallot)
Paahdetut kikhernejauhopallot gheellä ja kardemummalla
Mysore Pak (kikhernejauhofudge)
Eteläintialainen kikhernejauhofudge gheestä ja sokerisiirapista
Kookosbarfi (intialaiset kookosfudgepalat)
Kookosbarfi-neliöt kondensoidulla maidolla
Gajar Ka Halwa (pohjoisintialainen porkkanavanukas)
Pohjoisintialainen porkkanavanukas maidolla, gheellä ja kardemummalla
Barfi (maitomakeispalat)
Fudge-tyyppinen barfi keitetystä maidosta, kardemummasta ja pistaaseista
Mango Shrikhand (intialainen jogurttijälkiruoka)
Jäähdytetty mango shrikhand paksusta jogurtista ja kardemummasta
Saatat pitää myös näistä
Kaczka Pieczona z Jabłkami (puolalainen paahdettu ankka omenoilla)
Puolalainen paahdettu ankka kirpeillä omenoilla ja meiramilla
Paistettu hanhi omenalla, sipulilla ja timjamilla
Paahdettu hanhi rapealla nahalla, omenalla, sipulilla ja timjamilla
Mannapuuro hunajalla, kardemummalla ja mustikoilla
Kermainen mannapuuro hunajalla, kardemummalla ja mustikoilla
Amandelkrans (mantelinen kranssipulla)
Voisen mantelinen kranssi mantelilastuilla ja tomusokerikuorrutteella
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (Flaamilaistyyliset broilerin koivet)
Broilerin koivet haudutettuna belgialaisessa oluessa sipulin ja sinapin kanssa
Rijstepap met kaneel (hollantilainen riisivanukas kanelilla)
Kermainen hollantilainen riisivanukas tarjoillaan lämpimänä kanelin kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
