Haudutettu punakaali omenoilla ja neilikoilla

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 800 g Punakaali
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 2 keskikokoinen Omena, napakka, hapokas
• 2 rkl Fariinisokeri
• 3 rkl Punaviinietikka
• 2 Laakerinlehti
• 6 Kokonainen neilikka

1. Puolita sipuli ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi. Poista kaalista kovat uloimmat lehdet, lohko neljään osaan, poista kanta ja suikaloi hienoksi. Lohko omenat neljään osaan ja poista siemenkodat, sitten viipaloi ohuiksi.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia sekoitellen, kunnes se pehmenee mutta ei ruskistu.
3. Lisää kaali, loput suolasta ja mustapippuri ja sekoita hyvin, jotta ne peittyvät öljyyn. Kypsennä 5 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes kaali alkaa pehmetä.
4. Sekoita joukkoon omenat, fariinisokeri, punaviinietikka, laakerinlehdet ja kokonaiset neilikat. Kuumenna miedolle poreilulle, peitä kannella ja laske lämpö pienelle.
5. Hauduta 25–30 minuuttia, sekoittaen 8–10 minuutin välein, kunnes kaali on mureaa ja kiiltävää ja omenat ovat pehmenneet haudutukseen. Jos se näyttää jossain vaiheessa kuivalta, laske lämpöä ja pidä kansi päällä sekoitusten välillä.
6. Maista ja säädä tarvittaessa pienellä määrällä lisää suolaa tai pippuria. Poista ja hävitä laakerinlehdet ja kokonaiset neilikat ennen tarjoilua kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.