Elma ve Karanfille Sote Kırmızı Lahana

• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 800 g Kırmızı lahana
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 orta Elma, sert, ekşi
• 2 yemek kaşığı Esmer şeker
• 3 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi
• 2 Defne yaprağı
• 6 Tane karanfil

1. Soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Lahananın sert dış yapraklarını çıkar, sonra dörde böl, göbeğini al ve ince ince doğra. Elmaları dörde bölüp çekirdeklerini çıkar, sonra ince dilimle.
2. Ayçiçek yağını orta ateşte bir döküm tencerede ısıt. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp ama kızarmadan, karıştırarak, 6 ila 8 dakika pişir.
3. Lahanayı, kalan tuzu ve karabiberi ekle, yağla kaplanması için iyice karıştır. Lahana solmaya başlayana kadar sık sık karıştırarak 5 dakika pişir.
4. Elmaları, esmer şekeri, kırmızı şarap sirkesini, defne yapraklarını ve bütün karanfilleri karıştırarak ekle. Hafifçe kaynamaya getir, sonra kapağını kapat ve ateşi kısığa düşür.
5. 25 ila 30 dakika, her 8 ila 10 dakikada bir karıştırarak, lahana yumuşayıp parlaklaşana ve elmalar yahninin içinde yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Herhangi bir noktada kuru görünürse, ateşi kıs ve karıştırmalar arasında kapağı kapalı tut.
6. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz veya karabiberle ayarla. Sıcak servis etmeden önce defne yapraklarını ve bütün karanfilleri çıkarıp at.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.