Calabacitas con Elote y Crema (mısır ve kremalı kabak)

• 700 g Kabak, sert, parlak
• 2 parçalar Taze mısır koçanı, tatlı ve taze
• 1 orta Beyaz soğan
• 2 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 120 ml Meksika kreması
• 15 g Taze kişniş, canlı ve ferah
• 1 parça Lime, sulu

1. Kabakların uçlarını kesin ve lokmalık parçalara doğrayın. Mısır tanelerini koçanlardan ayır. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez.
2. Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
3. Kabakları ve kalan ince deniz tuzunu ekleyin, ardından ara ara karıştırarak 4 dakika soteleyin; yumuşamaya başlasın ama hâlâ canlı kalsın. Mısırı ekleyin ve mısır yumuşayıp kabaklar tam pişene kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Tava kuru görünüyorsa küçük bir sıçrama su ekle ve kızarmış parçaları kazı.
4. Tavayı ocaktan alın ve mexican crema’yı sebzeleri hafifçe kaplayana kadar karıştırın. Taze kişnişi iri iri doğra ve çoğunu içine karıştır. Üzerine misket limonunu sıkın, tadına bakın ve daha canlı olmasını isterseniz biraz daha misket limonuyla ayarlayın.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.