Basmati Pilavlı Yumurta Köri

• 4 Yumurta
• 150 g Basmati pirinci
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 Yeşil acı biber
• 3 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 300 g Domates, olgun
• 1 çay kaşığı Garam masala
• 15 g Taze kişniş

1. Yumurtaları bir tencereye koy ve üzerini soğuk suyla kapat. Kaynat, sonra 10 dakika kısık ateşte pişir. Süz, soğuk akan suyun altında soğut, sonra soyup kenara al.
2. Basmati pirincini soğuk suda, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. 300 ml suyla birlikte bir tencereye aktar ve kaynat, sonra kapağını kapatıp çok kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan al ve buharla pişmesi için, kapağı kapalı şekilde, 5 dakika beklet.
3. Bu arada soğanı ve biberi ince ince doğra, sonra sarımsağı ez ve zencefili ince rendele. Ayçiçek yağını orta ateşte büyük bir tavada ısıt. Soğanı bir tutam tuzla birlikte 8 ila 10 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
4. Biberi, sarımsağı ve zencefili ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Toz zerdeçal, toz kimyon ve toz kişnişi ekle ve baharatlar dibe tutmasın diye karıştırarak 30 saniye pişir. Domatesleri tencereye rendele (kabuklarını at) ve koyulaşıp parlaklaşana kadar 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişir.
5. Sosu açmak için 200 ml su ekle, sonra yeniden hafifçe kaynamaya getir. Soyulmuş yumurtaları ekle ve iyice kaplanmaları için çevirerek 5 dakika kısık ateşte pişir. Garam masalayı ve taze kişnişin çoğunu ekleyip karıştır, sonra tadına bak ve gerekirse tuzu ayarla.
6. Pilavı çatalla tane tane yap ve kaselere paylaştır. Üzerine yumurtalı köriyi kaşıkla koy ve kalan taze kişnişi serpiştir. Sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.