Karidesli ve bambu filizli Tay kırmızı köri

• 300 g Yasemin pirinci
• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 orta Sarı soğan
• 3 yemek kaşığı Kırmızı köri ezmesi
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 800 ml Hindistan cevizi sütü
• 200 g Bambu filizi
• 450 g Karides, ayıklanmış ve bağırsakları temizlenmiş
• 2 yemek kaşığı Balık sosu
• 1 büyük Lime
• 15 g Taze fesleğen

1. Yasemin pirincini suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra paketteki talimatlara göre bir tencerede pişir. Yumuşayınca, gerekirse süz, üzerini kapat ve sıcak tut.
2. Bu arada, ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Sarı soğanı ince ince dilimle ve yumuşayıp hafif altın rengi olana kadar 5 ila 7 dakika pişir.
3. Kırmızı köri ezmesini ve ince toz şekeri karıştırarak ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Hindistan cevizi sütünü dök ve hafifçe kaynamaya bırak.
4. Bambu filizlerini ekle ve ısınmaları ve tatların birleşmesi için 3 ila 4 dakika kısık ateşte kaynat. Sosun pürüzsüz kalması için ateşi kısık tut.
5. Karidesleri ekle ve karıştırarak, tam opaklaşıp pembeleşene kadar 2 ila 4 dakika nazikçe pişir. Tavayı ocaktan al, ardından balık sosunu karıştırarak ekle ve damak tadına göre lime suyunu sık.
6. Taze fesleğenin çoğunu koparıp ekle ve karıştır; bitirmek için birazını ayır. Köriyi yasemin pilavıyla servis et ve kalan fesleğeni üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.