Köri Yapraklı Karides Masala
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı pişirme: Sos ocakta hızla kıvam alır ve karidesler eklendikten sonra yalnızca birkaç dakikaya ihtiyaç duyar.
- Katmanlı masala tabanı: Yumuşamış soğan, domates, köri yaprakları, zencefil, sarımsak ve baharatlar, uzun süre kaynatmadan derinlik katar.
- Ferah bitiş: Ocaktan aldıktan sonra eklenen limon sosu keskinleştirir ve karides ile domatesin tatlılığını dengeler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif bir köri için: Keşmir biberini azalt ya da renk ve daha yumuşak bir sıcaklık için isli toz biberle değiştir.
- Daha fazla acı için: Masala tabanına ekstra acı biber ekle; kimyon ve zerdeçalla birlikte kısa süre aromasını salmasına izin ver.
- Dengeli tutun: Özellikle pilavla servis ederken baharatın ağırlaşmaması, canlı kalması için limonla bitir.
Malzeme notları
- Olgun domates kullanın: Olgun domatesler daha kolay dağılır ve sosa daha dolgun, daha az keskin bir lezzet verir.
- Dondurulmuş karides: Tamamen çözdür ve pişirmeden önce kurulayarak suyunu al; böylece masalayı sulandırmak yerine masalanın içinde mühürlenir.
- Taze köri yaprakları: Taze köri yaprakları, yemeğin lezzetinin merkezinde yer alan belirgin, turunçgilimsi ve aromatik bir nota katar.
Yaygın hatalar
- Karidesleri fazla pişirmek: Karidesler her yeri opaklaşıp pembeleşir pembeleşmez tavayı ocaktan alın; çabucak sertleşirler.
- Baharatları yakmak: Baharatları ekledikten sonra ateşi orta seviyede tutun ve tava kuru görünüyorsa azıcık su ekleyin.
- Sulu sos: Karidesleri eklemeden önce domates karışımını koyulaşıp parlaklaşana kadar pişirin; çünkü karidesler biraz nem salar.
Servis önerileri
- Pilavla birlikte: Baharatlı domates sosunu çekmesi için sade basmati ya da başka bir sade pilavla servis edin.
- Yassı ekmeklerle: Kalın masalayı sıyırıp almak için ılık çapati, naan veya diğer yassı ekmekler çok uygundur.
- Ferah bitiş: Ferahlık için servis etmeden hemen önce kişniş ve son bir limon sıkımı ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Sarı soğanı ince ince doğra. Domatesleri iri iri doğrayın, sonra sarımsağı ezin ve zencefili ince rendeleyin.
- Kanola yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp kenarları hafifçe altın rengi olana kadar karıştırarak 6 ila 8 dakika pişirin.
- Sarımsağı, zencefili ve taze köri yaprağını karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. Toz kimyonu, toz zerdeçalı ve toz Keşmir biberini ekleyin ve baharatlar tutmasın diye karıştırarak 30 saniye pişirin.
- Domatesleri ve dağılmalarına yardımcı olması için bir sıçratma su ekleyin. Sos koyu ve parlak olana, yağ da kenarlarda ayrışmaya başlayana kadar ara ara karıştırarak 6 ila 8 dakika kısık ateşte pişirin.
- Karidesleri ekleyin ve her yeri tam opaklaşıp pembeleşene kadar nazikçe karıştırarak 2 ila 4 dakika pişirin. Ocaktan alın, üzerine limonu sıkın, sonra taze kişniş serpin ve hemen servis edin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Baharatlar girdikten sonra ateşi orta seviyede tut; tava kuru görünürse, yanmadan kavrulsunlar diye küçük bir sıçratma su ekle.
- Karidesleri fazla pişirme: opaklaşır opaklaşmaz tavayı ocaktan al ki sulu kalsınlar.
- Dondurulmuş karides kullanıyorsan, masala sulu değil koyu kalsın diye tamamen çözdür ve pişirmeden önce kurulayın.
İkame ürünler
- Biraz daha meyvemsi bir taban için kanola yağı yerine zeytinyağı kullan.
- Daha hafif, daha isli bir köri için toz Keşmir biberi yerine füme toz biber kullan.
- Daha keskin, daha aromatik bir bitiş için limon yerine misket limonu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğutun, ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Karidesleri fazla pişirmemeye dikkat ederek, bir sıçratma suyla bir tavada nazikçe, sadece her yeri çok sıcak olana kadar ısıtın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hint
-
Alerjenler:
Kabuklular
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Paneer Bhurji (Çırpılmış Paneer)
Soğan, domates ve baharatlarla pişirilen çırpılmış paneer
Keema Matar (Bezelyeli kıymalı kuzu körisi)
Soğan ve domates masalasında pişen kıymalı kuzu ve bezelye körisi
Safranlı Pilavlı Kuzu Rogan Josh
Yumuşacık kuzu rogan josh, safranlı basmati pilavıyla servis edilir
Hindistan cevizi ve demirhindi ile Goan balık köri
Hindistan cevizi sütlü ve demirhindili Goan balık köri
Domatesli ve soğanlı masalalı yumurta köri
Domatesli soğanlı masalada yumurta köri ve basmati pilavı
Buharda Pişmiş Pilavlı Yumurta Köri
Baharatlı domates masalasında katı haşlanmış yumurta ve basmati pilavı
Fasolada (Yunan beyaz fasulye ve domates çorbası)
Otlu Yunan beyaz fasulye ve domates çorbası
Tavuklu, avokadolu ve baconlı Cobb salata
Tavuklu, avokadolu, baconlı ve katı haşlanmış yumurtalı Cobb salata
Côtelettes d’Agneau Persillées (ot kaplamalı kuzu pirzola)
Limonla tamamlanan çıtır ot kaplı kuzu pirzolalar
Peynirli Patates Püresi Üstlü Cottage Pie
Cheddar’lı püreyle kaplı cottage pie, altın rengi olana kadar fırınlanır
Dak Kalguksu (Kore Tavuklu Bıçak Kesimi Erişte Çorbası)
Bıçakla kesilmiş erişteli ve kabaklı berrak tavuk çorbası
Pollo alla Cacciatora Bianca (Beyaz Şaraplı, Biberiyeli ve Limonlu Tavuk)
Beyaz şaraplı tavuk butları biberiye, sarımsak ve limonla pişer
Prawn Masala (Baharatlı Karides Köri)
Koyu soğan ve domates sosunda baharatlı karides köri
Patta Gobi Matar (Hint Lahana ve Bezelye Sote)
Isıtan baharatlarla Hint usulü lahana ve bezelye sote
Karides Masala Köri
Baharatlı soğanlı domatesli masala sosunda karides
Paneer Bhurji (Çırpılmış Paneer)
Soğan, domates ve baharatlarla pişirilen çırpılmış paneer
Rajma Chawal (Pirinçli Kırmızı kidney fasulyesi Köri)
Basmati pilavlı, baharatlı domates sosunda kırmızı kidney fasulyesi körisi
Rajma Chawal (Pirinçli Barbunya Fasulyesi Körisi)
Domatesli masalada barbunya köri, basmati pilavla servis edilir
Bunlar da hoşuna gidebilir
Zabaglione con Fragole (çilekli Marsala kreması)
Sıcak Marsalalı muhallebi, taze çileklerin üzerinde servis edilir
Espinacas con Garbanzos (İspanyol Ispanaklı Nohut Güveci)
Domates, paprika ve kimyonla pişen ıspanak ve nohut
Tatlı Mısırlı Makarna Salatası
Mısırlı, kerevizli ve kırmızı soğanlı makarna salatası
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (jambonlu ve peynirli tuzlu Alman krepleri)
Jambonlu ve erimiş Emmentalli altın rengi tuzlu krepler
Côte de Porc Normande (elmalı ve kremalı domuz pirzola)
Kremalı elma şarabı sosunda elmalı domuz pirzola
Adas Bil Hamod (Lübnan usulü mercimek ve limon çorbası)
Patatesli Lübnan usulü kırmızı mercimekli limon çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
