Garnelen-Masala mit Curryblättern

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 3 mittel Tomate, reif
• 3 Zehen Knoblauch
• 15 g Ingwerwurzel, fest
• 20 g Curryblätter
• 2 EL Rapsöl
• 1 ½ TL Gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 TL Kaschmir-Chilipulver
• 300 g Garnelen, roh, geschält
• 1 mittel Zitrone
• 10 g Koriander

1. Die gelbe Zwiebel fein hacken. Die Tomaten grob hacken, dann den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer fein reiben.
2. Das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und unter Rühren 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich ist und an den Rändern leicht goldbraun wird.
3. Knoblauch, Ingwer und frische Curryblätter einrühren und 1 Minute garen, bis es duftet. Gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlene Kurkuma und gemahlenes Kaschmir-Chilipulver zugeben und unter Rühren 30 Sekunden garen, damit die Gewürze nicht ansetzen.
4. Die Tomaten und einen Schuss Wasser zugeben, damit sie zerfallen. 6 bis 8 Minuten sanft köcheln lassen und gelegentlich rühren, bis die Soße dick und glänzend ist und sich am Rand das Öl absetzt.
5. Die Garnelen zugeben und unter vorsichtigem Rühren 2 bis 4 Minuten garen, bis sie gerade eben durchgehend undurchsichtig und rosa sind. Vom Herd nehmen, die Zitrone darüber auspressen, dann mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.

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