Eggcurry med basmatiris
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis krydderbase: Å steke løk, chili, hvitløk, ingefær og malte krydder før tomatene tilsettes, bygger en rund og aromatisk currybase.
- Balansert tomatsaus: Modne tomater gir friskhet til sausen, mens småkoking koker dem inn til en tykkere, mer smakfull saus.
- Perfekt til ris: Eggene gjør curryen mettende, og den tynnede tomatsausen gir basmatirisen rikelig med saus å trekke til seg.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere curry: Fjern chilifrøene, eller bruk mindre chili, for å holde varmen aromatisk heller enn skarp.
- For mer styrke: Behold chilifrøene, eller tilsett litt ekstra fersk chili sammen med hvitløk og ingefær.
- Hold krydderet rundt: La tomatsausen koke godt inn før du tilsetter vann; en tykkere base gjør at chilien smaker integrert heller enn rå.
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater hvis mulig: Modne tomater er lette å rive og gir curryen en friskere, mer naturlig søt saus.
- Tilsett garam masala sent: Å røre inn garam masala til slutt bevarer de varmere, mer duftende tonene.
- Skrell eggene pent: Å avkjøle de kokte eggene under kaldt rennende vann gjør dem lettere å skrelle før de går i sausen.
Tidsnotater
- Kok risen samtidig med curryen: Sett i gang risen mens løk- og tomatsausen koker, slik at begge komponentene blir klare omtrent samtidig.
- Server varm: Curryen serveres best så snart eggene er gjennomvarme og dekket av sausen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar risen separat: Oppbevar curry og ris i separate beholdere, så risen ikke trekker til seg for mye saus i kjøleskapet.
- Varm forsiktig opp: Varm curryen i en kjele med en skvett vann til den er rykende varm, og pass på at du ikke knuser eggene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Legg eggene i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, og la deretter småkoke i 10 minutter. Hell av, avkjøl under kaldt rennende vann, skrell og sett til side.
- Skyll basmatirisen i kaldt vann til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele med 300 ml vann og kok opp, legg på lokk og kok deretter på svært lav varme i 10 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk på, i 5 minutter for å dampe ferdig.
- I mellomtiden finhakk løk og chili, knus deretter hvitløken og finriv ingefæren. Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek løken med en klype salt i 8 til 10 minutter til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn chili, hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt til det dufter. Tilsett malt gurkemeie, malt spisskummen og malt koriander og stek i 30 sekunder, mens du rører så krydderet ikke svir seg. Riv tomatene ned i pannen (kast skallet) og la småkoke i 8 til 10 minutter til den er tykk og blank.
- Tilsett 200 ml vann for å spe ut sausen, og la det så komme tilbake til en forsiktig småkoking. Tilsett de skrelte eggene og la småkoke i 5 minutter, mens du vender dem så de blir godt dekket. Rør inn garam masala og mesteparten av den ferske korianderen, smak til og juster salt om nødvendig.
- Løsne risen med en gaffel og fordel i boller. Øs over eggcurryen og strø over resten av den ferske korianderen. Server med en gang mens den er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en rikere smak, la tomatsausen småkoke til oljen begynner å skille seg langs kantene før du tilsetter vann og egg.
- Hvis du liker sterkere chilihete, behold frøene i den grønne chilien; for en mildere curry, fjern dem.
- For sårbare grupper, bruk egg med British Lion-merket eller en annen pålitelig mattrygghetsstandard, og sørg for at de er helt hardkokte.
Erstatninger
- Bytt ut solsikkeoljen med olivenolje for en mer fruktig avslutning.
- Bytt ut tomaten med hermetiske hakkede tomater for enkelhets skyld; la småkoke litt lenger for å redusere sausen.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl curryen raskt, og sett den deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann til den er gjennomvarm; oppbevar risen separat og varm opp til den er gjennomvarm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Egg
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Saag Gosht (lam- og sennepsbladcurry)
Lammegryte som småkoker med sennepsblader og krydder
Lam rogan josh med basmatiris
Kashmiri lamcurry med yoghurt, krydder og basmatiris
Paneer Butter Masala
Paneer-curry i tomat- og cashewsaus
Rekemasala med karriblader
Rask rekemasala med karriblader i tomat- og løksaus
Prawn Moilee (rekecurry med kokosmelk fra Kerala)
Kerala-rekecurry småkokt i kokosmelk
Chicken Chettinad (sørindisk peppercurry)
Sørindisk pepperkyllingcurry med kokos
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Empanada Salteña (Stekte paier med storfekjøtt og potet)
Stekte empanadas med fyll av storfekjøtt, potet og løk
Quinoa-kornbolle i sørstatsstil med svarte bønner og avokado
Quinoabolle med svarte bønner, bladkål, lime og avokado
Røkt makrellpaté med rugtoast
Røkt makrellpaté med sitron og pepperrot på rugbrød
Pokébolle med ananas
Pokébolle med reker, sushiris og søt ananas.
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Eggcurry med dampet ris
Hardkokte egg i krydret tomatmasala med basmatiris
Eggcurry med tomat- og løkmasala
Eggcurry i tomat- og løkmasala med basmatiris
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Rekemasala-curry
Reker i krydret løk- og tomatmasalasaus
Chicken Do Pyaza (kyllingcurry med løk)
Nordindisk kyllingcurry med løk, tomater, krydder og yoghurt
Paneer Bhurji (eggerøre av paneer)
Smuldret paneer tilberedt med løk, tomater og krydder
Du vil kanskje også like
Kylling og poteter i airfryer
Airfryede kyllinglår med sprø småpoteter og sitron.
Kyllingklubber i airfryer
Luftstekte kyllingklubber med hvitløk og paprika, saftige.
Steak au Poivre (pepperstekt biff med fløtesaus)
Biff med pepperkornskorpe og en pannsaus med cognac og fløte
Kreolsk jambalaya med kylling og andouille
Kreolsk jambalaya med kylling, andouille, tomater og ris
Natilla Colombiana (Colombiansk fast vaniljekrem)
Colombiansk fast melkekrem tyknet med maizena og kanel
Ovnsbakt laks med hollandaisesaus
Ovnsbakt laks med varm hollandaisesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
