Moderne linscurry-bolle
Derfor fungerer oppskriften
- Naturlig kremet konsistens: Røde linser blir myke og koker ut mens de småkoker, og tykner curryen uten å trenge fløte.
- Frisk avslutning: Limesaft og frisk koriander løfter fylden i kokosmelken og hindrer at bollen smaker tungt.
- God å planlegge i forkant: Linsecurryen holder seg og varmes godt opp igjen, særlig når risen oppbevares separat for bedre tekstur.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en mer kremet curry: Hold varmen mild og rør ofte mot slutten, så linsene koker ut jevnt og kokosmelken holder seg glatt.
- For en løsere bolle: Tilsett litt vann mot slutten og la småkoke kort til curryen igjen bobler forsiktig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar risen separat: Oppbevar curryen og basmatirisen i separate beholdere der det er mulig, så risen holder seg luftig ved oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm curryen i en kjele på lav varme med en skvett vann, og rør til den er gjennomvarm og rykende varm.
- Egnet for frysing: Frys den avkjølte linsecurryen i tette beholdere, tin den opp og varm den deretter forsiktig opp med litt ekstra vann for å tynne sausen.
Notater om ingredienser
- Bruk røde linser for riktig konsistens: Røde linser er ideelle her fordi de blir raskt myke og koker ut i sausen, og gir curryen en kremet konsistens.
- Ferske aromater er viktig: Fersk hvitløk og ingefær gir curryen en friskere, mer avrundet base enn tørkede alternativer.
- Tilsett lime etter smak: Rør inn mesteparten av limen til slutt, og juster deretter med et ekstra skvis i bollen for en friskere avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Ris
Linscurry
Instruksjoner
- Skyll basmatirisen i et dørslag under kaldt vann til vannet er nesten klart. Ha i en kjele med 400 ml vann og 0.5 ts av det fine havsaltet, kok opp, legg på lokk og kok på laveste varme i 10 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk på, i 10 minutter.
- Imens varmer du vegetabilsk olje i en stor gryte på middels varme. Finhakk gul løk, og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen. Riv hvitløk og ingefær, ha i gryten og stek i 1 minutt til det dufter.
- Rør inn malt spisskummen, malt gurkemeie og garam masala og stek i 30 sekunder, mens du rører så krydderet ikke setter seg fast. Tilsett tomatene og 300 ml vann, og kok deretter opp til lett småkoking. Kok i 5 minutter for å mykne tomatene og begynne å bygge opp sausen.
- Skyll de røde linsene, og rør dem inn i gryten sammen med kokosmelken og den resterende 0.5 ts fint havsalt. La småkoke forsiktig i 12 til 15 minutter, rør ofte, til linsene har brutt ned og curryen er kremet; tilsett en skvett vann hvis den tykner for raskt. Smak til og juster salt om nødvendig.
- Press saften av limen og rør inn mesteparten av saften i curryen. Grovhakk fersk koriander og vend inn det meste, og spar litt til toppen. Løsne risen med en gaffel, fordel i boller, øs over linscurryen, og avslutt med resten av korianderen og en siste skvis lime etter smak.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold curryen på en forsiktig småkoking og rør jevnlig, særlig mot slutten, så linsene ikke setter seg fast og kokosmelken holder seg jevn.
- For en løsere, mer suppeaktig bolle, tilsett litt ekstra vann til slutt og la småkoke i 1 til 2 minutter til den er tilbake på en forsiktig bobling.
- Hvis du serverer noen som er sårbare, sørg for at curryen er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut tomat med hermetiske hakkede tomater for en jevn smak året rundt.
- Bytt ut vegetabilsk olje med olivenolje for en fruktigere base.
- Bytt ut fersk koriander med fersk mynte for en annen, friskere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl curryen raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en kjele på lav varme med en skvett vann, mens du rører, til rykende varm; oppbevar risen separat der det er mulig for best tekstur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 skåler
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gaeng Massaman Tofu (vegansk massaman-curry)
Vegansk Massaman-tofucurry med poteter, kokosmelk og peanøtter
Rogan Josh (kashmirikrydret lammegryte)
Langtidskokt lammecurry med yoghurt og kashmirikrydder
Massaman-curry med storfekjøtt, poteter og peanøtter
Massaman-biffcurry med poteter, tamarind og ristede peanøtter
Rekemasala-curry
Reker i krydret løk- og tomatmasalasaus
Pipián Rojo con Pollo (meksikansk kylling i rød frø- og chilisaus)
Kylling i pipián rojo med ristede frø og chili
Misal Pav (krydret curry med spirte bønner)
Sterk spiredbønnekarri toppet med farsan og pav
Gulai Kambing (indonesisk krydret lammecurry)
Indonesisk lammecurry som småkoker i kokosmelk med krydder
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Sudderlappen met Jus (nederlandsk langtidskokt oksekjøtt med saus)
Nederlandsk langtidskokt oksekjøtt servert med blank saus
Kylling og grønnsaker i airfryer på stekebrett
Airfryede kyllinglår med grønnsaker, paprika og sitron.
Keto-kyllinglår i airfryer
Keto-kyllinglår i airfryer med sitronsmør og brokkoli.
Ovnsstekt kalkunbryst med urte-smør
Stekt kalkunbryst med urtesmør og sjysaus
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Rajma Chawal (curry med røde kidneybønner og ris)
Curry med røde kidneybønner i krydret tomatsaus med basmatiris
Eggcurry med basmatiris
Egg som småkoker i krydret tomatsaus med basmatiris
Eggcurry med dampet ris
Hardkokte egg i krydret tomatmasala med basmatiris
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal av røde linser servert med duftende jeera-ris
Eggcurry med tomat- og løkmasala
Eggcurry i tomat- og løkmasala med basmatiris
Du vil kanskje også like
Malai Kofta i kremet tomatsaus
Kofta av paneer og potet i kremet tomat- og cashewsaus
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grønn tomatillosaus)
Tilapia småkokt i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Lammetagine med aprikoser og kikerter
Lammetagine med aprikoser, kikerter og varme krydder
Hähnchen in Rieslingsoße (kylling braisert i riesling)
Kylling braisert i Riesling med sopp
Minestrone di Verdure (italiensk grønnsaks- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
