Cazuela de Gambas al Pil Pil (reker i hvitløk- og chiliolje)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Skrelte rå reker blir ferdige på minutter, noe som gjør dette til en praktisk rett for raskt selskap eller en enkel middag.
- Smaksatt olje: Å varme hvitløk og chili forsiktig i olivenolje bygger smak før rekene tilsettes.
- Frisk avslutning: Sitron skjærer gjennom oljens fylde og gjør at rekene smaker friskt.
- Laget for å deles: Å servere rett fra pannen holder oljen varm og gjør retten ideell med sprøtt brød.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk færre chiliflak og la den hvitløksdominerte oljen være hovedsmaken.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chiliflak gradvis mens oljen varmes, og smak på den ferdige oljen før servering ved behov.
- Hold smaken i balanse: En skvis sitron til slutt demper rikheten og gjør at chilien kjennes avrundet, ikke skarp.
Vanlige feil
- Bruning av hvitløk: Hold hvitløken på lav varme så den blir duftende og lyst gyllen, ikke bitter.
- Å overkoke rekene: Stopp når rekene så vidt er ugjennomsiktige og har krøllet seg; de fortsetter å bli litt fastere i den varme oljen.
- La rekene dampe: Tørk rekene godt før steking, så de freser fint i oljen.
Tidsnotater
- Server med en gang: Retten er best å spise så snart rekene er ferdige, mens oljen er varm og aromatisk.
- Forbered først: Skjær hvitløken i skiver, hakk persillen og kutt sitronen før du varmer oljen, siden stekingen går raskt.
Serveringsforslag
- Server med brød: Sprøtt hvitt brød er nødvendig for å øse opp hvitløk, chili og sitronduftende olje.
- Avslutt enkelt: Fersk persille gir farge og en ren urtenote uten å overdøve rekene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær hvitløken i tynne skiver. Finhakk persillen, og del deretter sitronen i to.
- Sett en liten støpejernspanne på lav varme og tilsett olivenolje, hvitløk og chiliflak. Stek i 2–3 minutter under hyppig omrøring, til hvitløken dufter og så vidt begynner å bli lyst gyllen; ikke la den bli brun.
- Øk varmen til middels og legg i rekene i ett lag. Stek i 1–2 minutter, snu så og stek i 1 minutt til, til de så vidt er ugjennomsiktige og har krøllet seg.
- Press i sitronsaften og strø over persillen, og sving pannen for å blande. Server umiddelbart rett fra pannen med sprøtt brød til å suge opp oljen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når du steker hvitløken, så den setter smak på oljen uten å bli bitter; hvis den begynner å få farge for raskt, løft pannen av varmen et øyeblikk.
- Tørk rekene godt før steking, så de freser i oljen i stedet for å dampe.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk basilikum for en mildere, søtere urtesmak til slutt.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Spises best med en gang. Hvis du har rester, avkjøl raskt og sett i kjøleskap; varm forsiktig opp i en stekepanne på lav varme bare til rekene er gjennomvarme, og pass på å ikke oversteke.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Krepsdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Italiensk spekemat- og ostefat (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk fat med salami, prosciutto, oster, oliven og artisjokker
Sopes (tykke maiskaker av masa med bønner og salsa)
Tykke masakaker toppet med bønner, salat, salsa og cotija
Montaditos de Anchoa y Pimiento (toast med ansjos og stekt paprika)
Montaditos med ansjos og stekt paprika på sprøtt brød
Sauterte blåskjell med urter
Blåskjell med hvitløk, sjalottløk, hvitvin og urter
Julbord-sild (søt-syrlig lake med dill og rødløk)
Syltet sild i søt-syrlig lake med dill og rødløk
Puerto Rican Pernil (langtidsstekt svinebog)
Langtidsstekt svinebog med hvitløk, oregano og lime
Marokkansk kyllingtagine med couscous, oliven og syltet sitron
Kyllingtagine med syltet sitron og oliven over couscous
Lever og bacon med potetmos og løksjy
Stekt lever og sprøtt bacon med mos og løksaus
Muffuletta Sandwich med olivensalat
Presset sandwich med olivensalat, pålegg og provolone
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Langtidsstekt prime rib med pepperrotkrem
Langtidsstekt prime rib med pepperrotkrem
Gambas al Limón (sitron- og hvitløksreker)
Spanske sitron- og hvitløksreker med chili og persille
Surf and Turf (biff og reker)
Stekt ytrefilet med hvitløksreker i smør og sitron
Argentinian Choripán (grillet chorizo-sandwich med chimichurri)
Grillet chorizo-sandwich i sprøtt brød med chimichurri
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtiggrillede lammekoteletter med persille- og sitrongremolata
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (pasta med hvitløk, olje og chili)
Spaghetti med hvitløk, olivenolje og chiliflak
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk sjømatrisotto)
Kremet sjømatrisotto med reker, blåskjell, blekksprut og sitron
Du vil kanskje også like
Tres Leches Cake (sukkerbrød dynket i tre typer melk)
Sukkerbrød dynket i tre typer melk med pisket kanelkrem
Vietnamesisk avokadosmoothie
Vietnamesisk avokadosmoothie med kondensert melk og is
Minestrone Genovese med pesto
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Pølsesaus i stekepanne med buttermilk biscuits
Kremet svinepølsesaus skjeet over buttermilk biscuits
Msemen (marokkansk lagdelt flatbrød)
Lagdelt marokkansk flatbrød brettet med olivenolje og stekt på takke
Carne con Tomate (andalusisk svinekjøtt i tomatsaus)
Andalusisk svinekjøtt småkokt i tykk tomat- og paprikasaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
