Hiyayakko (avkjølt tofu med topping)
Derfor fungerer oppskriften
- Klar på minutter: Uten behov for tilberedning blir retten til ved nøye avrenning, skjæring og topping.
- Ren, frisk smak: Kald tofu, ingefær og vårløk holder retten lett, skarp og salt heller enn tung.
- Klassisk enkelhet: Den nøkterne toppingen lar den fine smaken og teksturen i silketofu stå i fokus.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Topp tofuen rett før servering, så den holder seg kald og ikke slipper for mye væske.
- Hold den kald: Unngå å la tofuen stå lenge i romtemperatur; retten er best når tofuen er godt avkjølt.
Notater om ingredienser
- Velg silketofu: Silketofu gir hiyayakko den myke, puddingaktige teksturen; fastere tofu vil smake mindre delikat.
- Bruk fersk ingefær: Ferskrevet ingefær gir en ren, frisk hete som tørket ingefær ikke kan gjenskape her.
- Bruk en soyasaus du liker: Fordi krydringen er minimal, merkes smaken av soyasausen svært godt.
Tradisjon og varianter
- Japansk smårett i hjemmestil: Hiyayakko serveres ofte som en enkel, avkjølt toforett med noen få salte toppinger, heller enn en kompleks saus.
- Klassisk toppingkombinasjon: Soyasaus, ingefær og vårløk er en velkjent kombinasjon som tilfører umami, friskhet og mildt sting uten å overdøve tofuen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: Oppbevar tofu, skivet vårløk, revet ingefær og soyasaus hver for seg i kjøleskapet til du er klar til å servere.
- Sett sammen i siste liten: Anrett og ha over dressing på tofuen rett før du spiser for å bevare den pene formen og rene teksturen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Trim og finstrim vårløken. Skrell ingefærroten, og riv den deretter fint.
- Hell forsiktig av væsken fra silketofuen og klapp den helt forsiktig tørr. Skjær den i 2 pene blokker og legg på små tallerkener eller grunne skåler.
- Skje soyasausen over tofuen, og topp deretter med vårløk og revet ingefær. Avslutt med de ristede sesamfrøene og server med en gang, godt avkjølt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold tofuen kald helt fram til servering for renest smak og best tekstur.
- Håndter silketofu forsiktig og bruk en skarp kniv for å holde kantene pene.
- Hvis du serverer til sårbare grupper, velg tofu og soyasaus laget etter egnede mattrygghetsstandarder, og hold retten godt avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut soyasaus med lys soyasaus for en litt lysere, saltere avslutning.
- Bytt ut ristede sesamfrø med hvite sesamfrø, lett ristede, for en friskere sesamaroma.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Spises best med en gang. Om nødvendig, oppbevar tofu og topping hver for seg i kjøleskapet og sett sammen rett før servering; når den er dresset, vil tofuen slippe væske og bli mykere.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Japansk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pasztet Wielkanocny (polsk påskekjøttpaté)
Polsk ovnsbakt kjøttpaté med svin, kylling og egg
Panerte reker i airfryer
Sprø panerte reker i airfryer med lett paprikakrydder.
Italiensk spekemat- og ostefat (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk fat med salami, prosciutto, oster, oliven og artisjokker
Hvitløk- og parmesanvinger i airfryer
Sprø vinger dekket av smør, hvitløk og parmesan.
Agedashi Tofu (fritert tofu i dashi-kraft)
Sprø fritert tofu servert i varm dashikraft
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopepper fylt med tunfisk)
Piquillopepper fylt med tunfisk, løk og tomat
Homard à l’Armoricaine (hummer i tomat- og cognacsaus)
Hummer i en fyldig tomat- og cognacsaus
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale og tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsaus og Pecorino Romano
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk «shaking beef»)
Raskt brunet vietnamesisk shaking beef med salat og limesaus
Polvo à Lagareiro (Ovnsstekt blekksprut med poteter og hvitløk)
Ovnsstekt blekksprut med poteter, hvitløk, laurbær og olivenolje
Butter chicken i langpanne, britisk stil
Butter chicken i form med kremet tomatsaus
Japansk kyllingrisbolle med soyasaus, mirin og ingefær
Kyllingrisbolle med soyasaus, mirin, ingefær og spinat
Galbijjim (koreansk braiserte oksekorte ribber med gulrøtter og poteter)
Koreanske braiserte oksekorte ribber med poteter og gulrøtter
Dwaeji Bulgogi (koreansk sterk woket svinekjøtt med løk)
Sterk koreansk svinewok med løk og vårløk
Buta no Kakuni (brasert svinebryst)
Japansk braisert svinebryst småkokt i soyasaus, sake og mirin
Atsuage Tofu Steak (tykk tofu stekt i panne)
Sprø atsuage-tofusteik med soyasaus og revet ingefær
Hokkaido Miso Ramen (rik misokraft-nudelsuppe)
Hokkaido miso ramen med svinekjøttdeig, mais og smør
Du vil kanskje også like
Albóndigas en Salsa (Kjøttboller i tomat- og hvitvinssaus)
Kjøttboller av storfe og svin som småkoker i tomat- og hvitvinssaus
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (gjeddequeneller i krepsesaus)
Posjerte gjeddeboller servert med kremet Nantua-krepseaus
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tykk pasta- og bønnesuppe avsluttet med olivenolje og parmesan
Karibisk papaya- og banansmoothie
Papaya- og banansmoothie med yoghurt, lime og kokosmelk.
Julefat med sjømat (spanskinspirerte reker, blåskjell og blekksprut)
Kaldt sjømatfat med sitron, olivenolje, persille og paprika
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
