Lenguado a la Plancha (limonlu tereyağlı tavada pişmiş dil balığı)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı pişirme: İnce dil balığı filetoları dakikalar içinde pişer; bu da yemeği hızlı hafta içi akşamları için çok uygun kılar.
- Canlı, dengeli sos: Limon suyu tereyağının ağırlığını kırar; maydanoz da bitişi ağır değil ferah tutar.
- Basit teknik: Balık kızgın tavada sade şekilde pişirilir, ardından sos aynı tavada yalnızca birkaç malzemeyle hazırlanır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Narin beyaz balık seçin: Dil balığı ince, hafif lezzetli ve çabuk piştiği için idealdir. Benzer yassı balıklar da olur, ancak daha kalın filetolar dikkatli zamanlama ister.
- Balığı iyice kurula: Filetoları kurulayarak fazla suyunu almak, tavada buharlaşmak yerine hafifçe kızarmalarına yardımcı olur.
- Taze maydanoz kullanın: Taze maydanoz sosa temiz, yeşil bir bitiş verir; bu hızlı tereyağı sosunda kuru otlar daha sönük tat verir.
Yaygın hatalar
- Dil balığını fazla pişirmek: Balık opaklaşır opaklaşmaz ve kolayca lif lif ayrılır ayrılmaz ocaktan alın; çünkü tabakta kısa süre daha pişmeye devam eder.
- Sarımsağı fazla kızartmak: Sarımsağı yalnızca kokusu çıkana kadar pişirin ve tereyağını açık renkli tutun; böylece sos acılaşmak yerine ferah kalır.
- Kesilmiş bir sos: Limonlu tereyağı ayrışırsa tavayı ocaktan alın ve birkaç saniye kuvvetlice çevirerek yeniden toparlayın.
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Bu yemek, dil balığı yumuşakken ve tereyağı sosu parlakken, sos balığın üzerine kaşıkla dökülür dökülmez en iyi şekilde yenir.
Servis önerileri
- Basit garnitürler: Tabağı ferah ve dengeli tutmak için haşlanmış taze patates, buharda pişmiş yeşillikler veya hafif soslanmış bir salatayla servis edin.
- Şarap eşleştirmesi: Çıtır, sek bir beyaz şarap limonlu tereyağı ve narin balıkla iyi gider.
- Ferah bitiş: Daha canlı bir son aroma için servis etmeden hemen önce biraz ekstra limon kabuğu rendesi veya kıyılmış maydanoz ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Dil balığını kâğıt havluyla kurula, sonra her iki tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Sarımsağı ince ince rendele ya da ez, taze maydanozu ince ince doğra, limonun kabuğunu rendele ve suyunu sık.
- Büyük tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve sızma zeytinyağını ekle. Dil balığını tavaya yerleştir ve her yüzünü 1 ila 2 dakika, tam opaklaşıp hafifçe kızarana kadar pişir. Sıcak tabaklara al.
- Ateşi orta seviyeye düşürün ve tavaya tereyağını ekleyin. Köpürünce sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir; tereyağı açık renk kalsın diye tavayı çevirerek döndür. Limon suyunu ve biraz kabuk rendesini karıştır, sonra ocaktan al ve taze maydanozu içine yedir.
- Limonlu tereyağı sosunu dil balığının üzerine kaşıkla gezdir ve hemen servis et. Sos kesilmiş gibi görünüyorsa, tekrar toparlanması için tavayı birkaç saniye kuvvetlice çevirerek döndür.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Dil balığı çok hızlı pişer; bu yüzden ateşi oldukça yüksek tut ve opaklaşır opaklaşmaz ocaktan al; tabakta 1 dakika daha pişmeye devam eder.
- Tereyağını sertçe kızartmak yerine nazikçe köpürür halde tut; böylece limon ve maydanoz canlı ve taze kalır.
- Hassas biri için servis ediyorsan, balığın tamamen opaklaşana ve kolayca didiklenene kadar piştiğinden emin ol ve az pişirmekten kaçın.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha tatlı bir ot aroması için taze maydanoz yerine taze fesleğen kullan.
- Daha nötr bir kızartma aroması için sızma zeytinyağı yerine hafif zeytinyağı kullan.
- Daha keskin, daha aromatik bir narenciye bitişi için limon yerine misket limonu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Artarsa hızla soğut ve buzdolabına kaldır; balık kuruyabileceği için sosuyla birlikte kısık ateşte tavada sadece fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 20dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
-
Alerjenler:
Balık Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Masala Chicken Traybake (Patates ve Yoğurtlu Tek Tepside Tavuk)
Patates, kırmızı soğan ve yoğurtlu masala tavuk tepsi yemeği
Tek Tepside Somon, Mini Patates, Brokoli ve Çeri Domates
Tek tepside patatesli, brokolili ve çeri domatesli somon
Air Fryer Sarımsaklı Otlu Tavuk Baget
Sarımsaklı, otlu, limonlu airfryer baget.
Airfryer’da Tavuklu Sebzeli Tepsi Yemeği
Airfryer'da sebzeli, paprikalı ve limonlu tavuk butları.
Elma Soslu Airfryer Domuz Pirzola
Ilık tarçınlı elma soslu sulu airfryer pirzolalar
Psari Plaki (domates ve patatesli fırın balık)
Domates soslu, patatesli ve soğanlı Yunan fırın balığı
Beef Chow Fun (Wok’ta Kavrulmuş Pirinç Eriştesi)
Dana etli ve fasulye filizli Kanton usulü sotelenmiş pirinç eriştesi
Bacalao a la Vizcaína (Biskay soslu tuzlu morina)
Biskay usulü kırmızı biberli domates sosunda pişen tuzlu morina
Spaghetti alle Cozze (midyeli spagetti)
Sarımsak, beyaz şarap ve maydanozlu midyeli spagetti
Bún Thang (Hanoi tavuklu erişte çorbası)
Omlet, otlar ve misket limonlu berrak tavuklu erişte çorbası
Gujeolpan (Krep ile Kore kraliyet dokuz bölmeli tepsi)
Dana eti, yumurta şeritleri ve sebzelerle servis edilen Kore krepleri
Bossam (Haşlanmış Domuz Dürümü)
Pirinç, kimchi ve ssamjanglı haşlanmış domuz göbeği marul dürüm
Kapari tereyağlı tavada mühürlenmiş Dover dil balığı
Limonlu kaparili tereyağıyla tavada mühürlenmiş Dover dil balığı
Anguilla alla Griglia (Limon ve Sarımsaklı İtalyan Izgara Yılan Balığı)
Limon, sarımsak ve maydanozlu İtalyan ızgara yılan balığı
Airfryer Sarımsaklı Tereyağlı Tavuk Kanatları
Çıtır kanatlar sarımsaklı tereyağı, limon ve maydanozla harmanlanır.
İspanyol Usulü Limonlu ve Otlu Somon
Tavada mühürlenmiş somon; limon, otlar, sarımsak ve paprika ile
Branzino al Forno con Erbe e Limone (otlu ve limonlu fırında bütün levrek)
Limon, sarımsak ve otlarla bütün fırın levrek
Bacalhau à Lagareiro (Sarımsak ve zeytinyağıyla fırınlanmış tuzlu morina)
Sarımsaklı, zeytinyağlı ve patatesli fırın tuzlu morina
Bunlar da hoşuna gidebilir
Chicken Mole Poblano
Çikolata ve susamlı mole poblano içinde pişen tavuk
Holiday Jeon (Karışık Kore Krep)
Soya sirkeli dip soslu çeşitli Kore tava pankekleri
Tamarind Agua Fresca (Tatlı-Ekşi Tamarind İçeceği)
Tatlı-ekşi demirhindi agua fresca, buz üzerinde soğuk servis edilir
Beş baharatlı domuz kaburga (Bayram usulü)
Soya ve balla fırınlanan yapışkan beş baharatlı domuz kaburga
Loubia (Fas Usulü Kuru Fasulye Yahnisi)
Kimyonlu domates sosunda Fas usulü kuru fasulye yahnisi
Classic Bubble Tea (Tayvan usulü boba)
Çiğnenebilir tapyoka incileri ve buzla servis edilen siyah sütlü çay
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
