Panna Cotta med halloncoulis
Därför fungerar receptet
- Mjuk, krämig stelnad konsistens: Gelatin ger grädden precis tillräcklig stadga samtidigt som konsistensen förblir fin och skedbar.
- Fräsch kontrast: Hallon och citron bryter igenom gräddens fyllighet och håller desserten lätt i stället för tung.
- Lätt att förbereda i förväg: Panna cotta behöver tid att kylas, vilket gör den väl lämpad att förbereda tidigare på dagen eller dagen före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Avsätt tillräckligt med tid för att stelna: Grädden behöver flera timmar i kylskåpet för att få rätt mjukt stelnade konsistens; om du skyndar på det här steget kan den bli för lös.
- Tillsätt coulis precis före servering: Skeda halloncoulis över pannacottan på slutet så att färgen håller sig klar och frukten inte blöder in i grädden.
Ingredienstips
- Använd fetare mejeriprodukter för bästa konsistens: Standardmjölk och vispgrädde ger pannacotta sin rundade smak och lena, lyxiga konsistens.
- Färska eller frysta hallon: Färska hallon ger en frisk avslutning, men tinade frysta hallon kan också fungera bra till coulis om de silas noggrant.
- Vanilj är viktig här: Eftersom gräddbasen är enkel ger en vaniljstång desserten en tydlig aromatisk smak och synliga frön.
Texturtips
- Håll värmen låg: Värm mejeriprodukterna tills det ångar i stället för att koka; varsam värme skyddar gräddens konsistens och håller vaniljsmaken ren.
- Lös upp gelatinet helt: Vispa ner det mjuknade gelatinet i den varma grädden tills inga bitar återstår, annars kan den stelna ojämnt.
Serveringsförslag
- Avsluta enkelt: Några extra hallon eller en liten remsa citronskal blir en frisk, diskret garnering.
- Servera i glas eller stjälpt: Glas är enklast för en avslappnad servering, medan stjälpt panna cotta ger en elegantare upplagd presentation.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt mjukna i 5 minuter. Under tiden, ställ fram 4 små formar eller glas.
- Häll standardmjölken och vispgrädden i en kastrull. Tillsätt strösockret, dela sedan vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg både frön och stång i kastrullen.
- Värm försiktigt på låg till medelvärme under omrörning tills sockret löser sig och blandningen ångar men inte kokar. Ta av från värmen och låt stå i 2 minuter för att dra.
- Lyft upp gelatinet ur vattnet och krama ur överskottet. Vispa ner det i den varma gräddblandningen tills det är helt upplöst och ta sedan bort vaniljstången.
- Fördela blandningen mellan formarna eller glasen. Låt svalna i 10 minuter och kyl sedan i cirka 4 timmar, eller tills den är mjukt stelnad med ett lätt vobbel.
- Till coulis, lägg hallonen i en skål och finriv lite citronskal, pressa sedan i citronsaft efter smak. Passera genom en sil för att ta bort kärnorna och skeda sedan över den kylda pannacottan vid servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll gräddblandningen under sjudning; kokning kan försämra stelnandet och dämpa vaniljsmaken.
- Om du serverar pannacotta ur form, doppa formarna hastigt i varmt vatten, vänd sedan upp på tallrikar och skaka försiktigt så att den släpper.
- Livsmedelssäkerhet: den här desserten innehåller mejeriprodukter; håll den kyld och låt den inte stå i rumstemperatur i mer än 2 timmar.
Substitutioner
- Byt ut vaniljstång mot 2 tsk vaniljextrakt och rör ner det av värmen efter att gelatinet har lösts upp.
- Byt ut hallon mot jordgubbar för en sötare, mindre syrlig coulis.
- Byt ut citron mot lime för en skarpare citruston i coulis.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara pannacottan övertäckt i kylskåpet och tillsätt coulis precis före servering för snyggast resultat. Om den redan är toppad kan coulis med tiden blöda lite in i grädden.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 4h 15min (12min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Crema Catalana all’Italiana (bakad vaniljkräm med karamell)
Kyld ugnsbakad vaniljkräm med krispigt karamelltäcke
Bánh Flan (vietnamesisk karamellpudding)
Silkeslen bakad karamellpudding med ägg, mjölk och kondenserad mjölk
Modern lätt flan
Lätt vaniljflan bakad över karamell och kyld tills den stelnat
Mysore Pak (fudge på kikärtsmjöl)
Sydindisk fudge av kikärtsmjöl med ghee och sockerlag
Flan Napolitano (Mexikansk ugnsbakad vaniljkräm med karamell)
Mexikansk ugnsbakad vaniljkräm med karamellsås
Gyeran Jjim (koreansk ångad äggstanning)
Koreansk ångad äggstanning med salladslök och sesamolja
Struffoli (neapolitanska honungsglaserade degbollar)
Friterade degbollar vända i varm honung och citrusskal
Sheer Khurma (Eid-mjölkdessert med vermicelli)
Vermicelli sjuds i sötad mjölk med dadlar, russin och nötter
Sfogliatelle Ricce (Italienska lagerbakelser med ricotta och mannagryn)
Krispiga sfogliatelle ricce med fyllning av ricotta och mannagryn
Clafoutis aux Cerises (fransk bakad körsbärscrème)
Fransk körsbärsdessert med lätt crêpe-liknande smet
Latinamerikanska dessertglas med passionsfrukt
Passionsfruktscurd i glas toppad med vispad grädde
Zabaglione with Moscato (varm vispad äggkräm)
Varm zabaglione vispad med Moscato, äggulor och socker
Panna Cotta (Italiensk grädddessert) med bärkompott
Vaniljpanna cotta serverad med en enkel bärkompott
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljpannacotta)
Silkeslen vaniljpannacotta med bärkompott
Risalamande (dansk risdessert med mandel och körsbärssås)
Dansk risdessert med mandel, serverad med körsbärssås
Crema Catalana all’Italiana (bakad vaniljkräm med karamell)
Kyld ugnsbakad vaniljkräm med krispigt karamelltäcke
Gelato al Limone (italiensk citrongelato)
Italiensk citrongelato med färskt zest och juice
Hemgjord vaniljglass med vaniljstång
Vaniljglass på vaniljsås med slät, fyllig konsistens
Du kanske också gillar
Poke bowl med krispig kyckling och avokado
Sushiris med krispig kyckling, avokado och soja-sesamdressing.
Sallad med rökt öring, potatis och pepparrotsdressing
Sallad med rökt öring, småpotatis och pepparrotsdressing
Spezzatino di Manzo (italiensk nötköttsgryta)
Italiensk nötköttsgryta sjuden med tomat, rött vin och örter
Anguilla alla Griglia (Italiensk grillad ål med citron och vitlök)
Italiensk grillad ål med citron, vitlök och persilja
Himmel und Erde (potatismos med äpplen och korv)
Potatismos med kokta äpplen, fläskkorv och karamelliserad lök
Boudin Noir met Appels (blodkorv med äpplen)
Pannstekt blodpudding med smöriga äpplen och lök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
