Panna cotta vadelmacoulisin kanssa

Panna cotta on klassinen italialainen kylmä kermavanukas, jota arvostetaan silkkisestä rakenteesta ja hienovaraisesta hytkymisestä enemmän kuin pelkästä täyteläisyydestä. Kerma ja maito maustetaan varovasti vaniljalla, makeutetaan kevyesti ja hyydytetään liivatteella juuri sen verran, että se pysyy muodossaan. Vadelmacoulis tuo olennaisen piristyksen: kirkas, siemenetön hedelmäsose, jossa on hieman sitruunaa terävöittämässä makua ja leikkaamassa maitotuotteiden täyteläisyyttä. Tarjoiltuna laseissa tai kumottuna muoteista se on elegantti etukäteen valmistettava jälkiruoka, joka sopii sekä yksinkertaisille illallisille että juhlavampiin aterioihin.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Italialainen jälkiruoka
Makuprofiili Kermainen • Vaniljainen • Kirkas vadelmahappamuus
Tekniikat Hellävarainen lämmitys • Hyydyttäminen liivatteella • Siivilöinti
Valmistustapa Sopii valmistettavaksi etukäteen • Vähän tiskiä
Tarvittava aika Sopii valmistettavaksi etukäteen

Miksi tämä resepti toimii

  • Pehmeä, kermainen hyytymä: Liivate antaa kermalle juuri sopivasti rakennetta, mutta pitää koostumuksen hennon ja lusikoitavan.
  • Raikas kontrasti: Vadelma ja sitruuna leikkaavat kerman täyteläisyyttä, jolloin jälkiruoka pysyy kevyenä eikä raskaana.
  • Helppo valmistaa etukäteen: Panna cotta tarvitsee aikaa jäähtyä, joten se sopii hyvin tehtäväksi aiemmin päivällä tai tarjoilua edeltävänä päivänä.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Varaa riittävästi aikaa hyytymiseen: Kerma tarvitsee useita tunteja jääkaapissa saavuttaakseen oikean pehmeästi hyytyneen koostumuksen; jos kiirehdit tätä vaihetta, se voi jäädä liian löysäksi.
  • Lisää coulis juuri ennen tarjoilua: Lusikoi vadelmacoulis panna cottan päälle lopuksi, jotta väri pysyy kirkkaana eikä hedelmä valu kerman sekaan.

Raaka-ainevinkit

  • Käytä täysrasvaisia maitotuotteita parhaan koostumuksen saamiseksi: Täysmaito ja kuohukerma antavat panna cottalle pyöreän maun ja sileän, ylellisen koostumuksen.
  • Tuoreet tai pakastetut vadelmat: Tuoreet vadelmat antavat raikkaan lopetuksen, mutta myös sulatetut pakastevadelmat toimivat coulis’hen hyvin, jos ne siivilöidään huolellisesti.
  • Vaniljalla on tässä väliä: Koska kermapohja on yksinkertainen, vaniljatanko antaa jälkiruoalle selkeän aromaattisen maun ja näkyvät siemenet.

Rakennevinkit

  • Pidä lämpö miedolla: Kuumenna maitotuotteet höyryäviksi mieluummin kuin kiehuviksi; lempeä lämpö suojaa kerman rakennetta ja pitää vaniljan maun puhtaana.
  • Liuota liivate kokonaan: Vatkaa pehmennyt liivate lämpimään kermaan, kunnes paloja ei jää, muuten hyytyminen voi olla epätasaista.

Tarjoiluvinkit

  • Viimeistele yksinkertaisesti: Muutama ylimääräinen vadelma tai pieni suikale sitruunankuorta tekee raikkaan, hillityn koristelun.
  • Tarjoa laseissa tai kumottuna: Lasit ovat helpoimmat rennossa tarjoilussa, kun taas kumottu panna cotta antaa elegantimman annoslautaselle asetellun esillepanon.

Tarvittavat välineet

Kasari Mittakupit Siivilä Vispilä
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Laita liivatelehdet kulhoon kylmään veteen ja anna pehmetä 5 minuuttia. Sillä välin ota esiin 4 pientä muottia tai lasia.
  2. Kaada täysmaito ja kuohukerma kattilaan. Lisää hienosokeri, halkaise sitten vaniljatanko, kaavi siemenet ja lisää sekä siemenet että tanko kattilaan.
  3. Lämmitä miedolla tai keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja seos höyryää mutta ei kiehu. Nosta liedeltä ja anna tekeytyä 2 minuuttia.
  4. Nosta liivate vedestä ja purista ylimääräinen vesi pois. Vispaa se lämpimään kermaseokseen, kunnes se on täysin liuennut, ja poista sitten vaniljatanko.
  5. Jaa seos muotteihin tai laseihin. Anna jäähtyä 10 minuuttia, sitten jäähdytä noin 4 tuntia tai kunnes se on pehmeästi hyytynyt ja kevyesti hyllyvä.
  6. Valmista coulis laittamalla vadelmat kulhoon ja raastamalla joukkoon hienoksi hieman sitruunankuorta, purista sitten sitruunamehua maun mukaan. Paina siivilän läpi poistaaksesi siemenet, lusikoi sitten jäähdytetyn panna cottan päälle tarjoilua varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Pidä kermaseos juuri ja juuri kiehumispisteen alapuolella; kiehuminen voi heikentää hyytymistä ja latistaa vaniljan makua.
  • Jos tarjoilet panna cottan muotista kumottuna, kasta muotit nopeasti lämpimään veteen, kumoa sitten lautasille ja ravista varovasti irrotaksesi.
  • Elintarviketurvallisuus: tämä jälkiruoka sisältää maitotuotteita; pidä se kylmässä äläkä jätä huoneenlämpöön yli 2 tunniksi.

Korvaukset

  • Korvaa vaniljatanko 2 tl vaniljauutteella ja sekoita se joukkoon liedeltä nostettuna liivatteen liuettua.
  • Korvaa vadelma mansikalla makeampaa ja vähemmän hapokasta coulis’ta varten.
  • Korvaa sitruuna limellä, jotta coulis saa terävämmän sitruksisen sävyn.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Säilytä panna cotta peitettynä jääkaapissa ja lisää coulis vasta juuri ennen tarjoilua siisteimmän lopputuloksen saamiseksi. Jos coulis on jo päällä, se voi ajan myötä hieman värjätä kermaa.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest
Panna cotta vadelmacoulisin kanssa
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 annokset
  • Kokonaisaika: 4h 15min (12min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Italialainen
  • Allergeenit:
    Maito
Sopii aloittelijoille Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kasari Mittakupit Siivilä Vispilä
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Hienosokeri

1 cup ≈ 200 g
Muunna ainesosa→

Kuohukerma

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Täysmaito

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso
Paras vastine rahalle

T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella

Edullinen tarttumaton kasari
  • Ruoka irtoaa helposti
  • Konepesun kestävä
  • Ei sovellu induktioliedelle
Huippulaatu

All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä

Ammattitasoinen kolmikerroksinen kasari
  • Erinomainen lämmönhallinta
  • Ensiluokkainen valmistuslaatu
  • Kallis

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.