Humita (uunissa paistettu maissivanukas juustolla)

• 40 g Suolaton voi
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Makea paprikajauhe
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 4 palaa Maissintähkä
• 250 ml Täysmaito
• 2 Kananmuna
• 80 g Queso fresco

1. Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Voitele pieni uunivuoka pienellä määrällä suolatonta voita.
2. Sulata loppu voi kattilassa keskilämmöllä. Hienonna keltasipuli, lisää se pannulle yhdessä jauhetun juustokuminan, makean paprikajauheen, hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa ja kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja makeaa, ruskistamatta.
3. Leikkaa tuoreen maissintähkän jyvät irti ja raasta jyvät raastimen karkealla puolella sekoituskulhoon, jotta saat mehukkaan massan. Sekoita joukkoon sipuliseos ja pannulle jääneet voiset mausteet.
4. Vatkaa täysmaito ja munat yhteen ja sekoita sitten maissiseokseen tasaiseksi. Murusta joukkoon puolet queso frescosta ja sekoita varovasti.
5. Kaada valmisteltuun uunivuokaan ja tasoita pinta. Paista 25–30 minuuttia, kunnes seos on juuri ja juuri hyytynyt, keskusta hieman hyllyy ja reunat ovat kevyesti kullanruskeat.
6. Anna levätä 5 minuuttia ja ripottele päälle loput queso frescosta. Tarjoa lämpimänä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.