Butterscotchpudding (vaniljkräm på spisen)
Därför fungerar receptet
- Riktigt butterscotchdjup: Att koka farinsockret med smör innan mjölken tillsätts ger en varmare, kolaaktig smak än att bara söta en vaniljsås.
- Len, skedbar stanning: Äggula ger fyllighet medan majsstärkelse hjälper puddingen att tjockna pålitligt till en mjuk vaniljsås.
- Snabb metod på spisen: Puddingen tjocknar på spisen på under 30 minuter, och kylning används bara om du föredrar en fastare, kallare dessert.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt svalna kort före servering: Låt puddingen stå i cirka 10 minuter om du serverar den varm; den tjocknar något när den svalnar.
- Kyl för en fastare konsistens: För en skedbar kyld pudding, låt den stå minst 1 timme i kylskåpet efter att den svalnat.
- Varm eller kall: Servera den varm för en mjukare vaniljsåskonsistens, eller kyld för en mer fast pudding.
Vanliga misstag
- Undvik hög värme: När mjölken har tillsatts, håll värmen måttlig så att mejeriet inte bränns vid och vaniljsåsen tjocknar jämnt.
- Temperera äggulan: Vispa gradvis ner varm butterscotchmjölk i ägguleblandningen innan du häller tillbaka den i kastrullen för att minska risken att den skär sig.
- Stanna vid rätt tjocklek: Ta puddingen från värmen när den bubblar långsamt och bildar mjuka band; om den kokar för länge kan konsistensen bli tyngre.
Ingredienstips
- Använd ljust farinsocker: Ljusbrunt socker ger puddingen dess igenkännliga butterscotchkaraktär utan att smaken blir för mörk eller bitter.
- Standardmjölk ger fyllighet: Standardmjölk ger tillräckligt med fett för en rund, krämig konsistens. En blandning av mjölk och grädde gör puddingen fylligare.
- Hoppa inte över saltet: En liten mängd fint havssalt skärper de smöriga karamelltonerna och håller sötman i balans.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ställ en kastrull på medelvärme och tillsätt ljust farinsocker och osaltat smör. Koka, under ständig omrörning, i 2 till 3 minuter tills sockret ser glansigt ut och doftar kola. Den kommer att vara tjock och lite grynig i det här skedet.
- Häll i ungefär hälften av standardmjölken i en jämn stråle, och vispa under tiden (det kommer att bubbla upp). Vispa slätt, vispa sedan ner resten av mjölken och låt sjuda försiktigt. Håll värmen på medel för att undvika att det bränns vid.
- Vispa majsstärkelsen i en bunke med en skvätt av den varma butterscotchmjölken till en slät redning, vispa sedan ner äggulan och fint havssalt. Vispa långsamt ner ytterligare en slev av den varma mjölken för att värma äggulorna. Det hjälper till att förhindra att det skär sig.
- Häll tillbaka ägguleblandningen i kastrullen under ständig vispning. Koka på medel-låg värme i 2 till 4 minuter, under vispning, tills puddingen tjocknar och bubblar långsamt. Ta från värmen och vispa ner vaniljextraktet.
- Fördela puddingen i serveringsskålar och låt svalna i 10 minuter. Servera varm, eller låt svalna helt och kyl tills den har satt sig och går att skeda. Om du kyler den, ge den minst 1 timme för bästa konsistens.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen måttlig när mjölken har tillsatts; en försiktig sjudning ger en slätare kräm och minskar risken att den bränns vid.
- För lenast resultat, vispa hela tiden efter att ägguleblandningen tillsatts och sluta koka så snart puddingen bubblar och håller mjuka band.
- Livsmedelssäkerhet: den här puddingen innehåller äggulor; servera den helt genomtillagad och undvik att ge den till riskgrupper om du inte använder pastöriserade äggulor.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot mjölk och grädde för en fylligare, mer lyxig pudding.
- Byt ut vaniljextrakt mot madagaskarvaniljpasta för en djupare vaniljsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna, täck över och ställ i kylen i upp till 3 dagar. För att värma, värm försiktigt i en kastrull på låg värme, vispa och tillsätt en liten skvätt standardmjölk vid behov för att späda; koka inte.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Vegan Chocolate Avocado Mousse
Vegansk chokladmousse mixad med avokado, kakao och lönnsirap
Multekrem (norsk hjortronkräm)
Hjortron vända i lätt sötad vispad grädde
Panna Cotta alla Vaniglia (vaniljpannacotta)
Silkeslen vaniljpannacotta med bärkompott
Ugnsbakade äpplen i airfryer
Ugnsbakade äpplen i airfryer fyllda med kanel, farinsocker och smör.
Lätt spansk flan (karamellpudding)
Lätt spansk flan med karamellsås
Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Portugisisk risgrynspudding med kanel, äggulor och citronskal
Modern lätt banantiramisù
Lätt banantiramisù med savoiardi doppade i espresso och kakao
Zuccotto (florentinsk kupoltårta)
Florentinsk kupoltårta med kakaosockerkaka och ricottafyllning
Mango Kulfi
Tät mangokulfi med reducerad mjölk och kardemumma
Fudge med clotted cream och ljus sirap
Rik fudge med clotted cream som stelnar till släta rutor
Thailändskt dessertfat med mango och sticky rice
Thailändskt mango-sticky rice-fat med kokosås
Tarta de Tamarindo (Tamarindpaj med lime)
Söt paj med syrlig fyllning av tamarind och lime
Millefeuille (vaniljkrämssnitt)
Lager av smördeg fyllda med tjock vaniljkräm
Natilla Colombiana (Colombiansk stelnad vaniljkräm)
Colombiansk stelnad mjölkkräm med majsstärkelse och kanel
Torta della Nonna (italiensk vaniljkräm- och pinjenötspaj)
Citronkrämspaj toppad med pinjenötter
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskräm och vispad grädde
Bignè alla Crema Pasticcera (Italienska petit chou-fyllda med vaniljkräm)
Krispiga petit choux fyllda med len crema pasticcera
Natillas (spansk vaniljkräm)
Spansk vaniljkräm som kyls tills den stelnar och serveras kall
Du kanske också gillar
Beef Wellington med svampduxelles
Beef Wellington med svampduxelles, prosciutto och smördeg
Kartoffelsuppe mit Speck (potatissoppa med bacon)
Krämig potatissoppa toppad med krispigt bacon
Tacos de Pescado Estilo Baja (fisktacos i frityrsmet)
Krispiga panerade fisk-tacos med limecrema
Snabb marockansk grönsaksgryta i taginestil
Grönsaksgryta i taginestil med kikärter, tomater, morötter och aprikoser
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Piperade Basquaise (baskisk gryta med paprika, tomat och ägg)
Baskisk paprika- och tomatgryta avslutad med ägg som stelnar mjukt
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
