Coconut Cream Pie
Därför fungerar receptet
- Silkeslen krämfyllning: Kokosmjölk, standardmjölk och äggulor ger en slät fyllning som stelnar tillräckligt för att skäras när den har kylts.
- Kontrast med frasig deg: Att grädda pajskalet helt innan det fylls håller botten torr och krispig mot den kylda krämen.
- Rostad kokosdjup: Att rosta kokosflingorna ger en varmare, nötigare smak än att använda dem råa.
- Gjord för att kylas: Pajen behöver tid att stelna, vilket gör den till en praktisk dessert att förbereda i förväg.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt pajskalet svalna helt: Låt det gräddade pajskalet svalna helt innan du tillsätter vaniljkrämen, så att ångan inte mjukar upp botten.
- Kyl tills den går att skära: Vaniljkrämen ska dallra lätt men hålla formen när den skärs; om du skyndar på det här steget blir bitarna mjukare.
- Toppa nära servering: Tillsätt den vispade grädden och den rostade kokosen strax före servering för den fräschaste konsistensen.
Texturtips
- Temperera äggulorna gradvis: Vispa ner varm mjölk i äggulorna innan du häller tillbaka dem i kastrullen, så att vaniljkrämen tjocknar jämnt.
- Håll pajskalet torrt: Grädda pajdegen tills den är lätt gyllene och torr vid beröring innan du fyller.
- Vispa hela tiden: Jämn vispning över måttlig värme hjälper till att förhindra klumpar och håller vaniljkrämen jämn.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör pajen i förväg: Fyll pajskalet och kyl det i förväg, och toppa sedan med vispad grädde och kokos före servering.
- Förvara toppingen separat: Att hålla grädden och den rostade kokosen separata till slutet hjälper till att bevara den krispiga toppingen och en lättare avslutning.
- Bäst konsistens samma dag som den toppas: När den väl är toppad håller pajen fortfarande, men pajskalet och kokosen mjuknar gradvis i kylen.
Ingredienstips
- Använd mejeriprodukter med fyllig smak: Standardmjölk och vispgrädde ger vaniljkrämen och toppingen den fyllighet som förväntas i en gräddpaj.
- Välj kokosmjölk med omsorg: Väl omskakad kokosmjölk hjälper fyllningen att smaka rund och förhindrar en alltför tunn eller ojämn vaniljkräm.
- Håll koll på kokosen när den rostas: Riven kokos får snabbt färg, så rör ofta och ta av den från pannan så snart den blir gyllene.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Pajdeg
Kokoskrämsfyllning och topping
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Lägg mjöl, socker och salt i en bunke, och nyp sedan in smöret tills det ser ut som fina smulor. Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg, och tryck sedan ihop till en platta.
- Kavla ut degen och klä en pajform, och tryck den snyggt ner i hörnen. Nagga bottnen överallt med en gaffel och kyl tills den är fast. Det hjälper till att förhindra att den krymper och håller skalet krispigt.
- Grädda pajskalet i 18 till 22 minuter tills det är lätt gyllene och torrt vid beröring. Om bottnen puffar upp, tryck ner den försiktigt med baksidan av en sked en bit in i gräddningen. Låt svalna helt på ett galler.
- Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medelvärme i 3 till 5 minuter, rör ofta, tills de är gyllene och doftar. Häll upp på en tallrik för att svalna, och ställ sedan åt sidan det mesta till topping. Spara en liten näve att röra ner i krämen om du vill ha lite textur.
- Vispa ihop kokosmjölk, standardmjölk, det mesta av sockret, majsstärkelsen och en nypa salt i en kastrull tills det är slätt. Värm på medelvärme under vispning tills det är ångande hett men inte kokar. Vispa äggulorna med resterande socker i en bunke.
- Häll en slev av den heta mjölkblandningen över gulorna under konstant vispning, och vispa sedan tillbaka äggblandningen i kastrullen. Koka på medel-låg värme i 3 till 5 minuter under vispning, tills den är tjock och sjuder försiktigt med bubblor. Ta från värmen och vispa ner smöret och vaniljextraktet.
- Vispa ner en liten näve av den rostade kokosflingorna, om du använder, och häll sedan krämen i det avsvalnade pajskalet. Jämna till ytan och kyl tills den har stelnat helt. Den ska vobbla lite men hålla formen när den skärs.
- Vispa vispgrädden tills den bildar mjuka toppar. Skeda eller spritsa den över den kylda pajen. Toppa med resterande rostade kokosflingor, skär sedan upp och servera.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För snyggast bitar, kyl pajen i minst 2 timmar, doppa sedan en vass kniv i hett vatten och torka den torr mellan skären.
- När du tjockar vaniljsåsen, håll värmen måttlig och vispa hela tiden så att den inte fastnar i kastrullens botten.
- Livsmedelssäkerhet: det här receptet innehåller äggulor; om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserade äggulor.
Substitutioner
- Ersätt vaniljextrakt med vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
- Byt ut riven kokos mot rostade mandelflarn för en annan nötig topping.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara pajen övertäckt i kylskåp i upp till 3 dagar. För bästa konsistens, lägg på vispgrädden och den rostade kokosen nära servering; om den redan är toppad mjuknar degen något med tiden.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 8 portioner
- Total tid: 4h (55min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Seafood Pastilla (marockansk filopaj med räkor och vit fisk)
Frasig marockansk filopaj med räkor och vit fisk
Klassisk chicken pot pie
Kyckling- och grönsakspaj med mördeg
Kyckling- och purjolökspaj
Kyckling- och purjolökspaj med krämig sås och smördeg
Mustikkapiirakka (finsk blåbärspaj med gräddfilsfyllning)
Finsk blåbärspaj med gräddfilsfyllning
Glutenfri kycklingpaj
Kyckling och grönsaker bakade under ett gyllene glutenfritt pajlock
Klassisk äppelpaj med mördeg
Äppelpaj med mördeg, kanel och citron
Mango Sticky Rice
Klibbigt kokosris serverat med mogen mango
Malpua (indiska pannkakor doppade i kardemummasirap)
Friterade pannkakor doppade i kardemummasirap
Pignolata (sicilianska honungsglaserade bakverksklasar)
Honungsglaserade friterade degklasar med pistagenötter
Red Velvet Cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake med syrlig cream cheese-frosting
Capirotada (Mexikansk brödpudding med piloncillo-sirap)
Mexikansk brödpudding med piloncillo-sirap
Kaneläpplen i airfryer
Kaneläpplen karamelliserade i airfryer tills de är mjuka.
Torta Mimosa (italiensk sockerkaka med vaniljkräm)
Italiensk sockerkaka med vaniljkräm och vispad grädde
Bignè alla Crema Pasticcera (Italienska petit chou-fyllda med vaniljkräm)
Krispiga petit choux fyllda med len crema pasticcera
Torta della Nonna (italiensk vaniljkräm- och pinjenötspaj)
Citronkrämspaj toppad med pinjenötter
Millefeuille (vaniljkrämssnitt)
Lager av smördeg fyllda med tjock vaniljkräm
Bignè alla Crema (italienska petit choux med vaniljkräm)
Petit choux fyllda med vaniljkräm
Baba au Rhum (franska romindränkta sockerkakor)
Romindränkta jästa sockerkakor serverade med vispad grädde
Du kanske också gillar
Bignè alla Crema (italienska petit choux med vaniljkräm)
Petit choux fyllda med vaniljkräm
Burrito med svarta bönor och ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med svarta bönor, ris, salsa och cheddar
Cheeseburgare i airfryer
Cheeseburgare i airfryer med smält cheddar på nötfärsbiffar.
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Harissarostade kycklinglår med kikärter
Scottish Tablet (smuliga smörkarameller)
Smulig Scottish tablet gjord med smör och kondenserad mjölk
Jambalaya (kreolsk risrätt med kyckling och andouille)
Risrätt i en gryta med kycklinglår, andouille och tomater
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
