Coconut Cream Pie
Dlaczego ten przepis się udaje
- Jedwabisty krem budyniowy: Mleko kokosowe, mleko pełne i żółtka tworzą gładkie nadzienie, które po schłodzeniu tężeje na tyle, by dało się je kroić.
- Kontrast chrupiącego ciasta: Pełne podpieczenie spodu przed nałożeniem nadzienia sprawia, że pozostaje suchy i chrupiący przy schłodzonym kremie.
- Głębia prażonego kokosa: Prażenie wiórków kokosowych wydobywa cieplejszy, bardziej orzechowy smak niż użycie ich na surowo.
- Stworzona do schładzania: Tarta potrzebuje czasu, by stężeć, więc to praktyczny deser do przygotowania z wyprzedzeniem.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Całkowicie ostudź spód: Przed dodaniem kremu pozwól upieczonemu spodowi całkowicie ostygnąć, aby para nie zmiękczyła podstawy.
- Schładzaj, aż da się kroić: Krem powinien lekko drżeć, ale trzymać kształt po pokrojeniu; pośpiech na tym etapie da bardziej miękkie kawałki.
- Dodaj wierzch tuż przed podaniem: Dodaj bitą śmietanę i prażony kokos krótko przed podaniem, aby uzyskać najświeższą teksturę.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Stopniowo zahartuj żółtka: Wmieszaj trzepaczką gorące mleko do żółtek, zanim przełożysz je z powrotem do rondla, aby krem gładko zgęstniał.
- Utrzymaj spód suchy: Upiecz ciasto na lekko złoty kolor i do suchości w dotyku przed nadziewaniem.
- Ubijaj bez przerwy: Równomierne ubijanie trzepaczką na umiarkowanym ogniu pomaga zapobiec grudkom i utrzymuje jednolity krem.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj tartę z wyprzedzeniem: Napełnij spód z ciasta i schłódź go wcześniej, a przed podaniem wykończ bitą śmietaną i kokosem.
- Trzymaj dodatki osobno: Trzymanie śmietany i prażonego kokosa osobno do samego końca pomaga zachować chrupiącą posypkę i lżejsze wykończenie.
- Najlepsza tekstura w dniu nałożenia dodatków: Po nałożeniu dodatków ciasto nadal się przechowa, ale spód i kokos będą stopniowo mięknąć w lodówce.
Uwagi o składnikach
- Użyj pełnotłustego nabiału: Pełne mleko i śmietanka kremówka nadają kremowi i wierzchowi bogactwo oczekiwane w cieście śmietanowym.
- Wybierz uważnie mleko kokosowe: Dobrze wstrząśnięte mleko kokosowe sprawia, że nadzienie ma pełniejszy smak i zapobiega zbyt rzadkiemu lub nierównemu kremowi.
- Pilnuj kokosa podczas prażenia: Wiórki kokosowe szybko się rumienią, więc często mieszaj i zdejmij je z patelni, gdy tylko staną się złociste.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Ciasto
Kokosowe nadzienie kremowe i wierzch
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wsyp do miski mąkę, cukier i sól, a następnie rozetrzyj z masłem, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj mleko i zagnieć na ciasto, po czym uformuj dysk.
- Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty, starannie dociskając w rogach. Nakłuj spód widelcem w wielu miejscach i schładzaj, aż stwardnieje. To pomaga zapobiec kurczeniu się i utrzymuje spód chrupiący.
- Piecz spód przez 18 do 22 minut, aż będzie lekko złoty i suchy w dotyku. Jeśli spód się wybrzuszy, w połowie pieczenia delikatnie dociśnij go tyłem łyżki. Ostudź całkowicie na kratce.
- Upraż wiórki kokosowe na suchej patelni na średnim ogniu przez 3 do 5 minut, często mieszając, aż będą złote i aromatyczne. Przesyp na talerz do ostudzenia, a następnie odłóż większość do posypania wierzchu. Zostaw małą garść, aby wmieszać do kremu, jeśli lubisz odrobinę tekstury.
- W rondlu ubij trzepaczką mleko kokosowe, mleko pełne, większość cukru, skrobię kukurydzianą i szczyptę soli, aż będzie gładkie. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas ubijając trzepaczką, aż będzie gorące i zacznie parować, ale nie będzie się gotować. W misce ubij trzepaczką żółtka z pozostałym cukrem.
- Wlej chochlę gorącej mieszanki mlecznej do żółtek, cały czas ubijając trzepaczką, a następnie wlej mieszankę z żółtkami z powrotem do rondla. Gotuj na średnio małym ogniu przez 3 do 5 minut, ubijając trzepaczką, aż zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać. Zdejmij z ognia i wmieszaj trzepaczką masło oraz ekstrakt waniliowy.
- Wmieszaj trzepaczką małą garść prażonych wiórków kokosowych, jeśli używasz, a następnie wlej krem do ostudzonego spodu. Wyrównaj wierzch i schładzaj, aż całkowicie stężeje. Powinien lekko drżeć, ale trzymać kształt po pokrojeniu.
- Ubij śmietankę kremówkę, aż będzie tworzyć miękkie wierzchołki. Nałóż ją łyżką lub wyciśnij rękawem cukierniczym na schłodzoną tartę. Wykończ pozostałymi prażonymi wiórkami kokosowymi, a następnie pokrój i podawaj.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najrówniejsze kawałki, schładzaj tartę przez co najmniej 2 godziny, a potem zanurz ostry nóż w gorącej wodzie i wycieraj do sucha między cięciami.
- Podczas zagęszczania kremu utrzymuj umiarkowany ogień i cały czas ubijaj trzepaczką, aby nie przywierał do dna rondla.
- Bezpieczeństwo żywności: ten przepis zawiera żółtka; jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj pasteryzowanych żółtek.
Zamienniki
- Zastąp ekstrakt waniliowy pastą z wanilii, aby uzyskać bardziej wyraźny waniliowy smak.
- Zastąp wiórki kokosowe prażonymi płatkami migdałów, aby uzyskać inny, orzechowy wierzch.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przechowuj tartę przykrytą w lodówce do 3 dni. Aby uzyskać najlepszą konsystencję, dodaj bitą śmietanę i prażone wiórki kokosowe tuż przed podaniem; jeśli tarta jest już wykończona, spód z czasem lekko zmięknie.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 8 porcje
- Czas całkowity: 4g (55min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Czereśniowe ciasto z air fryera
Czereśniowe ciasto z air fryera z cytryną i skrobią kukurydzianą.
Zapiekany placek z kurczakiem i pieczarkami
Placek z kurczakiem i porem, pieczarkami i ciastem francuskim
Wellington z grzybami i kasztanami (wegetariański)
Wellington z grzybami i kasztanami, pieczony w chrupiącym cieście francuskim
Pecan Pie z budyniem z golden syrup w kruchym cieście
Pecan pie w kruchym cieście z budyniem z golden syrup
Mini szarlotki z air fryera
Mini szarlotki z air fryera z cynamonem i cytryną.
Lemon Icebox Pie
Cytrynowa tarta bez pieczenia na chrupiącym spodzie z okruszków
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosowe barfi i krówka z nerkowców)
Taca słodyczy na Diwali z besan ladoo, kokosowym barfi i krówką z nerkowców
Amaretti Morbidi (miękkie makaroniki migdałowe)
Miękkie makaroniki migdałowe z chrupiącą skorupką z cukru pudru
Entremet Framboise (tort musowy malinowy)
Biszkopt migdałowy z musem malinowym i świeżymi malinami
Mus z marakui z bitą śmietaną i limonką
Mus z marakui z bitą śmietaną i limonką
Cannoli Siciliani (chrupiące rurki z słodkim nadzieniem z ricotty)
Chrupiące cannoli z ricottą, pistacjami i czekoladą
Czekoladowe brownie w kęsach z frytkownicy beztłuszczowej
Ciągnące brownie w kęsach z frytkownicy beztłuszczowej z kakao i gorzką czekoladą.
Torta Mimosa (włoski biszkopt z kremem cukierniczym)
Włoski biszkopt z kremem cukierniczym i bitą śmietaną
Bignè alla Crema Pasticcera (włoskie ptysie z kremem)
Chrupiące ptysie nadziewane gładkim crema pasticcera
Torta della Nonna (włoska tarta z kremem i orzeszkami piniowymi)
Tarta z cytrynowym kremem posypana orzeszkami piniowymi
Bignè alla Crema (włoskie ptysie z waniliowym kremem cukierniczym)
Ptysie z ciasta parzonego nadziewane waniliowym kremem cukierniczym
Millefeuille (kremówka waniliowa)
Warstwy ciasta francuskiego z gęstym kremem waniliowym
Baba au Rhum (francuskie biszkoptowe babeczki nasączane rumem)
Drożdżowe biszkopty nasączone rumem, podawane z bitą śmietaną
Może Ci się spodobać
Nowoczesny briam z komosą ryżową
Pieczony bakłażan, cukinia i ziemniak podane na komosie
Pad Woon Sen (tajskie stir-fry z makaronem szklanym i krewetkami)
Tajskie stir-fry z makaronem szklanym, krewetkami, jajkiem i warzywami
Agnello al Forno di Pasqua (wielkanocna pieczona jagnięcina z ziemniakami)
Włoska pieczona jagnięcina z czosnkiem, rozmarynem i ziemniakami
Warzywa pieczone z sumakiem, cytryną i oliwą
Pieczone warzywa z sumakiem, cytryną i oliwą
Leitão Assado à Bairrada (pieczone prosię po bairradzku)
Pieczone prosię z czosnkiem, liściem laurowym, papryką i białym winem
Lentejas con Chorizo (hiszpański gulasz z soczewicy i chorizo)
Hiszpański gulasz z soczewicy z chorizo, pomidorem i wędzoną papryką
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
