Jam Roly-Poly (ångad suetpudding med sylt)

Få brittiska puddingar är lika igenkännliga som jam roly-poly: en mjuk suetdeg som rullas runt ett band av fruktmarmelad och sedan ångas tills den blir mör, i stället för att bakas. Resultatet är värmande och milt sött, med en lätt, lite rik smulighet och en tydlig spiral av jordgubbssylt som löper genom varje skiva. Traditionellt serveras den varm med vaniljsås och hör tydligt hemma i familjen av gammaldags ångpuddingar som är gjorda för att skedas upp i skålar snarare än att läggas upp prydligt. De viktigaste njutningarna är enkla men specifika: ett jämnt syltskikt, en väl försluten rulle, jämn ångning och gott om varm vaniljsås på bordet.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Brittisk värmande pudding
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in
Tidsåtgång Bra att förbereda i förväg

Därför fungerar receptet

  • Klassisk ångad konsistens: Ångning håller suetdegen mjuk, saftig och jämnt mör rakt igenom.
  • Sött men inte tungt: Den neutrala suetdegen dämpar sylfyllningen, medan varm vaniljsås ger fyllighet utan att ta över frukten.
  • Bra för planering i förväg: Överblivna skivor blir bra när de värms upp i en ångkokare och puddingen kan frysas när den har svalnat.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera varmt: Jam roly-poly är som bäst strax efter ångkokning, när degen är mjuk och syltfyllningen är varm.
  • Mest hands-off tillagning: Degen går snabbt ihop; det mesta av tiden är den varsamma ångkokningen.

Texturtips

  • Håll ångan jämn: En mild, jämn sjudning hjälper puddingen att tillagas jämnt utan att vatten skvätter in i ångkokaren.
  • Förslut rullen ordentligt: Att nypa ihop skarven och lägga den med skarven nedåt hjälper till att hålla sylten kvar när puddingen ångkokas.

Ingredienstips

  • Njurfett spelar roll: Nöt-njurfett ger puddingen dess karakteristiskt mjuka, rika smulighet och traditionella smak.
  • Välj sylt efter önskat resultat: Jordgubb ger en välbekant söt kärna, medan aprikos gör fyllningen lite friskare och syrligare.

Tips för att förbereda i förväg

  • Värm försiktigt: Ångkoka kylda skivor tills de är rykande heta så att degen mjuknar igen utan att torka ut.
  • Frys efter ångning: Låt puddingen svalna helt, slå in väl och frys; tina över natten i kylskåpet före uppvärmning.

Utrustning du behöver

Ångkokare Bunke Kavel Slickepott Stor Gryta Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Förbered en ånginsats över en stor kastrull med vatten som sjuder försiktigt, och se till att vattennivån ligger under ånginsatsen. Lägg på locket och låt det komma upp i ett jämnt sjud medan du gör puddingen.
  2. Vispa ihop vetemjöl, bakpulver och strösocker i en bunke. Rör ner nötister tills det är jämnt fördelat.
  3. Blanda standardmjölken med vaniljextraktet och häll sedan ner i de torra ingredienserna. Rör med en slickepott tills du har en mjuk, lite klibbig deg; om den ser torr ut, tillsätt en liten skvätt till mjölk från den uppmätta mängden vid behov.
  4. Mjöla lätt en arbetsyta och kavla ut degen till en rektangel på cirka 25 x 30 cm. Bred ut jordgubbssylten jämnt över degen och lämna en 2 cm kant längs ena långsidan.
  5. Rulla ihop degen tätt från den syltade långsidan till en prydlig rulle och nyp sedan ihop skarven för att försluta. Lägg rullen med skarven nedåt i ånginsatsen, lägg på locket och ånga i 60 minuter, och fyll på kastrullen med kokande vatten vid behov så att det fortsätter sjuda.
  6. Värm vaniljsåsen försiktigt i en kastrull på låg värme, rör ofta, tills den är varm men inte kokar. Skär jam roly-poly i skivor och servera genast med den varma vaniljsåsen.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll vattnet på ett försiktigt sjud hela tiden så att puddingen ångas jämnt utan att det skvätter in i den.
  • För en prydlig spiral, bred ut jordgubbssylten i ett jämnt lager och rulla fast, och förslut skarven ordentligt.
  • Om du serverar till små barn, gravida, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd vaniljsås gjord på pastöriserat ägg och värm den tills den är ordentligt varm.

Substitutioner

  • Ersätt jordgubbssylt med aprikossylt för en lättare, syrligare fyllning.
  • Ersätt standardmjölk med lättmjölk för en något lättare suetdeg.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna helt och förvara sedan den skivade puddingen i en lufttät behållare i kylskåp. Värm skivor i ånginsats i 10–15 minuter tills de är genomvarma; frys väl inpackad i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Jam Roly-Poly (ångad suetpudding med sylt)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 1h 35min (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Kök: Brittisk
  • Allergener:
    Gluten Mjölk Vete
Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Ångkokare Bunke Kavel Slickepott Stor Gryta Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Bakpulver

1 cup ≈ 220.8 g
Konvertera ingrediens→

Standardmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vaniljextrakt

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vetemjöl

1 cup ≈ 120 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.