Jam Roly-Poly (ατμιστό suet pudding με μαρμελάδα)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Κλασική υφή στον ατμό: Το μαγείρεμα στον ατμό κρατά τη ζύμη με σουέτ μαλακή, υγρή και ομοιόμορφα τρυφερή παντού.
- Γλυκό αλλά όχι βαρύ: Η απλή ζύμη με σουέτ ισορροπεί τη γέμιση μαρμελάδας, ενώ η ζεστή κρέμα αγγλική προσθέτει πλούσια γεύση χωρίς να καλύπτει το φρούτο.
- Ιδανικό για προετοιμασία από πριν: Οι φέτες που περισσεύουν ξαναζεσταίνονται καλά σε ατμομάγειρα και το πουτίγκα μπορεί να καταψυχθεί αφού κρυώσει.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Σερβίρετε όσο είναι ζεστό: Το jam roly-poly είναι στα καλύτερά του λίγο μετά το μαγείρεμα στον ατμό, όταν η ζύμη είναι μαλακή και η γέμιση μαρμελάδας ζεστή.
- Κυρίως χωρίς επίβλεψη: Η ζύμη γίνεται γρήγορα· ο περισσότερος χρόνος είναι το στάδιο του ήπιου μαγειρέματος στον ατμό.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τον ατμό σταθερό: Ένα ήπιο, σταθερό σιγοβράσιμο βοηθά το πουτίγκα να ψηθεί ομοιόμορφα χωρίς να πιτσιλάει νερό μέσα στον ατμομάγειρα.
- Σφραγίστε καλά το ρολό: Τσιμπώντας τη ραφή και βάζοντάς το με τη ραφή προς τα κάτω βοηθά να μείνει η μαρμελάδα μέσα όσο το πουτίγκα αχνίζεται.
Σημειώσεις για υλικά
- Το σουέτ έχει σημασία: Το βοδινό σουέτ δίνει στο πουτίγκα την χαρακτηριστική μαλακή, πλούσια ψίχα και την παραδοσιακή γεύση.
- Διαλέξτε τη μαρμελάδα ανάλογα με το τελείωμα: Η φράουλα δίνει ένα γνώριμο γλυκό κέντρο, ενώ το βερίκοκο κάνει τη γέμιση λίγο πιο φωτεινή και πιο ξινούτσικη.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Αχνίστε κρύες φέτες μέχρι να καίνε, ώστε η ζύμη να μαλακώσει ξανά χωρίς να στεγνώσει.
- Κατάψυξε μετά το άτμισμα: Αφήστε το πουτίγκα να κρυώσει εντελώς, τυλίξτε το καλά και καταψύξτε το· ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Στήσε έναν ατμομάγειρα πάνω από μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει απαλά, φροντίζοντας η στάθμη του νερού να είναι κάτω από τον ατμομάγειρα. Βάλε το καπάκι και άφησέ το να έρθει σε σταθερό σιγοβράσιμο όσο φτιάχνεις την πουτίγκα.
- Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και τη ψιλή ζάχαρη. Ανακάτεψε μέσα το βοδινό σουέτ μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
- Ανακάτεψε το πλήρες γάλα με το εκχύλισμα βανίλιας και μετά ρίξ’ το στα στεγνά υλικά. Ανακάτεψε με σπάτουλα μέχρι να έχεις μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη· αν φαίνεται στεγνή, πρόσθεσε λίγο ακόμη γάλα από τη μετρημένη ποσότητα, όσο χρειάζεται.
- Αλεύρωσε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας και άνοιξε τη ζύμη σε ορθογώνιο περίπου 25 x 30 cm. Άπλωσε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα φράουλα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας περιθώριο 2 cm κατά μήκος της μίας μακριάς πλευράς.
- Τύλιξε σφιχτά τη ζύμη από τη μακριά πλευρά με τη μαρμελάδα για να φτιάξεις ένα τακτοποιημένο ρολό και μετά τσίμπησε την ένωση για να σφραγίσει. Βάλε το ρολό στον ατμομάγειρα με την ένωση προς τα κάτω, σκέπασε με το καπάκι και μαγείρεψέ το στον ατμό για 60 minutes, συμπληρώνοντας την κατσαρόλα με βραστό νερό αν χρειάζεται για να συνεχίσει να σιγοβράζει.
- Ζέστανε απαλά την κρέμα αγγλέζα σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να είναι καυτή αλλά να μη βράζει. Κόψε το jam roly-poly σε φέτες και σέρβιρέ το αμέσως με τη ζεστή κρέμα αγγλέζα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Κράτα το νερό σε απαλό σιγοβράσιμο σε όλη τη διάρκεια, ώστε η πουτίγκα να αχνίζεται σταθερά χωρίς να πιτσιλάει μέσα της.
- Για μια τακτοποιημένη σπείρα, άπλωσε τη μαρμελάδα φράουλα σε ομοιόμορφη στρώση και τύλιξε σφιχτά, σφραγίζοντας καλά την ένωση.
- Αν σερβίρεις σε μικρά παιδιά, εγκύους, ηλικιωμένους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, χρησιμοποίησε κρέμα αγγλέζα με παστεριωμένο αυγό και ζέστανέ τη μέχρι να είναι σωστά καυτή.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μαρμελάδα φράουλα με μαρμελάδα βερίκοκο για πιο ελαφριά, πιο ξινούτσικη γέμιση.
- Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με γάλα χαμηλών λιπαρών για μια λίγο πιο ελαφριά ζύμη με σουέτ.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε την πουτίγκα σε φέτες στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανε τις φέτες σε ατμομάγειρα για 10–15 minutes μέχρι να καίνε· κατάψυξέ το καλά τυλιγμένο για έως 2 months και ξεπάγωσέ το όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 35λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Βρετανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Flan de Naranja (φλαν καραμέλας με πορτοκάλι)
Ψημένο φλαν καραμέλας πορτοκαλιού, αναποδογυρισμένο με την καραμέλα του
Arroz Doce (πορτογαλικό ρυζόγαλο)
Πορτογαλικό ρυζόγαλο με κανέλα, κρόκους αυγών και ξύσμα λεμονιού
Kheer (ινδικό ρυζόγαλο με κάρδαμο και σαφράν)
Κρεμώδες kheer με ρύζι μπασμάτι, γάλα, κάρδαμο και σαφράν
Ψητά μήλα στη φριτέζα αέρος
Ψητά μήλα στη φριτέζα αέρος με κανέλα, καστανή ζάχαρη και βούτυρο.
Rasgulla (μπαλάκια chenna σε σιρόπι ζάχαρης)
Μαλακά rasgulla, μπαλάκια chenna σε σιρόπι ζάχαρης μέχρι σπογγώδη
Sooji Halwa (χαλβάς σιμιγδαλιού με γκι και κάρδαμο)
Καβουρδισμένος χαλβάς σιμιγδαλιού με γκι, κάρδαμο και σιρόπι ζάχαρης
Γιορτινή χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα
Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα με μέλι, λάιμ και φρέσκο δυόσμο
Μυρτιλόπιτα στη φριτέζα αέρος
Πίτα με μύρτιλα σε air fryer με λεμόνι και κορν φλάουρ.
Turrón de Jijona (μαλακό μαντολάτο αμυγδάλου)
Μαλακό ισπανικό μαντολάτο αμυγδάλου με μέλι και ζάχαρη
Vegan panna cotta με γάλα καρύδας
Vegan panna cotta καρύδας με άγαρ-άγαρ και βανίλια
Chè Trôi Nước (βιετναμέζικες μπαλίτσες ρυζιού που επιπλέουν σε σιρόπι τζίντζερ)
Μπαλίτσες κολλώδους ρυζιού με φασόλι mung σε σιρόπι τζίντζερ
Zuccotto (φλωρεντινό κέικ-θόλος)
Φλωρεντινή τούρτα-θόλος με παντεσπάνι κακάο και γέμιση ρικότας
Σκόουνς στη φριτέζα αέρος
Κλασικά scones στη φριτέζα αέρος, με clotted cream και μαρμελάδα.
Blueberry Buckle (παντεσπάνι με επικάλυψη crumble)
Παντεσπάνι με μύρτιλα και επικάλυψη crumble
Ciambella al Forno (ιταλικό πρωινό κέικ σε δαχτυλίδι)
Ιταλικό κέικ δαχτυλίδι πρωινού με ξύσμα λεμονιού, σε ένα μπολ
Κέικ βανίλιας σε air fryer
Κέικ παντεσπάνι βανίλιας σε air fryer με απλή βουτυρόκρεμα.
Μπουκίτσες τηγανίτας
Ψητές μπουκίτσες τηγανίτας με βανίλια και μύρτιλα.
Μάφιν στη φριτέζα αέρος
Μάφιν στη φριτέζα αέρος με μύρτιλα σε απλό γλυκό χυλό.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Πράσινο smoothie με υψηλή πρωτεΐνη
Πράσινο smoothie με υψηλή πρωτεΐνη με σπανάκι, γιαούρτι, μπανάνα και αβοκάντο.
Σουηδικές πατάτες Hasselback με βούτυρο μυρωδικών
Τραγανές πατάτες hasselback με βούτυρο σκόρδου και μαϊντανού
Sorbetto al Limone e Basilico (σορμπέ λεμόνι και βασιλικός)
Ιταλικό σορμπέ λεμόνι και βασιλικός, χτυπημένο λείο και παγωμένο
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (ζυμαρικά με σκόρδο, λάδι και τσίλι)
Σπαγγέτι με σκόρδο, ελαιόλαδο και νιφάδες τσίλι
Tacos de Suadero με κρεμμύδι και κόλιανδρο
Tacos με στήθος, κρεμμύδι, κόλιανδρο, λάιμ και salsa verde
Cheeseburgers στο air fryer
Cheeseburgers στο air fryer με λιωμένο τσένταρ σε μπιφτέκια.
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
