Σκόουνς στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορη μέθοδος ψησίματος: Η φριτέζα αέρος ψήνει τα scones γρήγορα και αποδοτικά, ενώ εξακολουθεί να δίνει φούσκωμα και χρυσαφένιο τελείωμα.
- Κλασική μέθοδος για scones: Το τρίψιμο του κρύου βουτύρου μέσα στο αλεύρι δημιουργεί τη λεπτή δομή ψίχας που περιμένεις από ένα καλό scone.
- Εύκολο στο σερβίρισμα: Τα ζεστά scones μπορούν να κοπούν στο τραπέζι και να σερβιριστούν με clotted cream, μαρμελάδα ή πιο έντονες φρουτένιες κονφίτουρες.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Για καλύτερο φούσκωμα: Κράτα το βούτυρο κρύο και πίεσε απαλά τη ζύμη αντί να την ανοίξεις δυνατά με πλάστη, ώστε τα scones να φουσκώσουν στη φριτέζα αέρος.
- Κρατήστε την ψίχα τρυφερή: Σταμάτα το ανακάτεμα μόλις ενωθεί η ζύμη· το υπερβολικό ζύμωμα μπορεί να κάνει τα scones πυκνά και σφιχτά.
- Προσέξτε τα τελευταία λεπτά: Οι φριτέζες αέρος διαφέρουν, οπότε έλεγξε προς το τέλος του ψησίματος και βγάλε τα scones μόλις φουσκώσουν και ροδίσουν.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Καλύτερα να σερβίρονται ζεστές: Άφησε τα scones να κρυώσουν για λίγο, μετά κόψ’ τα και σέρβιρέ τα όσο είναι ακόμη ζεστά, ώστε η ψίχα να μείνει μαλακή.
- Σύντομος ενεργός χρόνος: Το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς είναι να φτιάξεις και να κόψεις τη ζύμη· το ψήσιμο στη φριτέζα αέρος είναι γρήγορο και γίνεται καλά σε δόσεις.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε κρύο βούτυρο: Το κρύο ανάλατο βούτυρο είναι σημαντικό για ανάλαφρη υφή, γιατί τρίβεται στο αλεύρι καθαρά χωρίς να κάνει τη ζύμη λιπαρή.
- Επιλογή με buttermilk: Το buttermilk μπορεί να αντικαταστήσει το πλήρες γάλα για λίγο πιο ξινούτσικη γεύση και πιο τρυφερή ψίχα.
- Επιλογή μαρμελάδας: Η μαρμελάδα φράουλα δίνει την κλασική γεύση του cream tea, ενώ η μαρμελάδα βατόμουρο φέρνει μια πιο έντονη φρουτένια νότα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Καταψύξτε αφού ψηθούν: Άφησε τα scones να κρυώσουν εντελώς πριν τα καταψύξεις και μετά ξεπάγωσέ τα σε θερμοκρασία δωματίου όταν χρειαστεί.
- Φρεσκάρισέ το πριν το σερβίρισμα: Ζέστανε τα ξεπαγωμένα ή μπαγιάτικα scones στη φριτέζα αέρος στους 160°C (320°F) μέχρι να ζεσταθούν καλά.
- Κρατήστε τις γαρνιτούρες χωριστά: Φυλάξτε τα scones, την κρέμα clotted και τη μαρμελάδα χωριστά, ώστε η ψίχα να μένει στεγνή και οι επικαλύψεις φρέσκες.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) για 3 λεπτά. Αν το καλάθι σου είναι πολύ ανοιχτό, βάλε ένα ταψάκι που χωράει μέσα στο καλάθι, ώστε τα scones να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και τη ψιλή ζάχαρη. Τρίψε το κρύο βούτυρο με τις άκρες των δαχτύλων σου μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψιλά τρίμματα.
- Ρίξε το πλήρες γάλα και ανακάτεψε με πιρούνι μέχρι να έχεις μια ανομοιόμορφη ζύμη. Μάζεψέ τη απαλά με τα χέρια σου· μην τη δουλέψεις υπερβολικά.
- Βγάλε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πάτησέ τη σε πάχος περίπου 2.5 cm. Κόψε 8 στρογγυλά και, αν χρειάζεται, ξαναπάτησε απαλά τα περισσεύματα, δουλεύοντάς τα όσο το δυνατόν λιγότερο.
- Βάλε τα scones στο καλάθι της φριτέζας αέρος αφήνοντας κενό ανάμεσά τους, δουλεύοντας σε δόσεις αν χρειάζεται. Ψήσε στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν καλά και να ροδίσουν από πάνω.
- Άφησέ τα να κρυώσουν για 5 λεπτά, μετά άνοιξέ τα στη μέση και σέρβιρέ τα ζεστά με clotted cream και μαρμελάδα φράουλα. Άφησε την κρέμα και τη μαρμελάδα στο τραπέζι ώστε να σερβίρεται ο καθένας μόνος του.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για μέγιστο φούσκωμα, κράτα το βούτυρο κρύο και δούλεψε τη ζύμη απαλά· το υπερβολικό ζύμωμα θα κάνει την ψίχα σφιχτή.
- Αν ψήνεις σε δόσεις, κράτα την πρώτη δόση ζεστή σε ένα ταψί σε φούρνο στους 120°C (250°F) όσο ψήνονται οι υπόλοιπες.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με ξινόγαλα για scone λίγο πιο ξινούτσικο και με τρυφερή ψίχα.
- Αντικατάστησε τη μαρμελάδα φράουλα με μαρμελάδα βατόμουρο για πιο έντονη, πιο φρουτώδη επίγευση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξε τα κρύα scones σε αεροστεγές δοχείο για έως 2 ημέρες. Κατάψυξέ τα για έως 2 μήνες· ξεπάγωσέ τα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ζέστανέ τα στη φριτέζα αέρος στους 160°C (320°F) για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 8 κομμάτια
- Ποσότητα: scones
- Συνολικός χρόνος: 40λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βρετανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Millefeuille (κομμάτι κρέμας βανίλιας)
Στρώσεις σφολιάτας γεμισμένες με πηχτή κρέμα βανίλιας
Παστί με κοτόπουλο και πράσο
Ψητή πίτα με κοτόπουλο, πράσο και κρεμώδη μουστάρδα.
Struffoli (ναπολιτάνικοι λουκουμάδες με μέλι)
Μικρές τηγανητές μπαλίτσες ζύμης με ζεστό μέλι και φουντούκια
Loukoumades (ελληνικοί λουκουμάδες με μέλι, καρύδια και κανέλα)
Ελληνικοί λουκουμάδες με μέλι, καρύδια και κανέλα
Samosa (γεμιστή αλμυρή πιτούλα)
Τηγανητά πιτάκια με πατάτα και αρακά με μπαχαρικά
Cornetto al Burro (ιταλικό κρουασάν βουτύρου)
Ιταλικά cornetti βουτύρου, χρυσαφένια, με άχνη ζάχαρη
Julekake (νορβηγικό χριστουγεννιάτικο ψωμί με σταφίδες και ανάμεικτη φλούδα)
Μαλακό νορβηγικό χριστουγεννιάτικο ψωμί με σταφίδες και ανάμεικτη φλούδα
Fregolotta (βενετσιάνικο θρυμματιστό κέικ αμυγδάλου)
Θρυμματιστή βενετσιάνικη τούρτα αμυγδάλου, ψημένη μέχρι να ροδίσει
Βάφλες Πρωτοχρονιάς (Gaufres du Nouvel An)
Βελγικές βάφλες με μαγιά, πασπαλισμένες με άχνη ζάχαρη
Bayram Lokma (τηγανητές γλυκές μπουκιές ζύμης σε σιρόπι λεμονιού)
Τηγανητές μπουκιές ζύμης με μαγιά, μουλιασμένες σε σιρόπι λεμονιού με ζάχαρη
Μπισκότα βουτύρου στη φριτέζα αέρος
Μπισκότα ξινόγαλου στη φριτέζα αέρος, αλειμμένα με βούτυρο.
Millefoglie con Crema Pasticcera (ιταλικό μιλφέιγ)
Τραγανή σφολιάτα σε στρώσεις με κρέμα βανίλιας
Scones με clotted cream
Ζεστά scones με clotted cream και μαρμελάδα φράουλα
Gorditas de Nata (κρεμώδη πιτάκια στη πλάκα)
Τρυφερά πιτάκια στην πλάκα με κρέμα και ελαφρώς γλυκιά ζύμη
Blueberry Buckle (παντεσπάνι με επικάλυψη crumble)
Παντεσπάνι με μύρτιλα και επικάλυψη crumble
Jam Roly-Poly (ατμιστό suet pudding με μαρμελάδα)
Πουτίγκα suet στον ατμό με μαρμελάδα φράουλα
Ciambella al Forno (ιταλικό πρωινό κέικ σε δαχτυλίδι)
Ιταλικό κέικ δαχτυλίδι πρωινού με ξύσμα λεμονιού, σε ένα μπολ
Κέικ βανίλιας σε air fryer
Κέικ παντεσπάνι βανίλιας σε air fryer με απλή βουτυρόκρεμα.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Bruschetta con Fegatini di Pollo (μπρουσκέτα με συκωτάκια κοτόπουλου)
Φρυγανισμένο ψωμί με πλούσια συκωτάκια κοτόπουλου και κάππαρη
Tinga de Res (ψιλοκομμένο μοσχάρι σε σάλτσα ντομάτας με τσιπότλε)
Ψιλοκομμένο μοσχάρι σε καπνιστή σάλτσα ντομάτας με τσιπότλε
Bratwurst με ξινολάχανο και πουρέ πατάτας με μουστάρδα
Bratwurst με ξινολάχανο και κρεμώδη πουρέ με μουστάρδα
Tarte Flambée (Αλσατική λεπτή πίτα με μανιτάρια και lardons)
Αλσατική λεπτή πίτα με crème fraîche, μανιτάρια, lardons και κρεμμύδι
Χορτοφαγική γαλλική κρεμμυδόσουπα γκρατέν
Γαλλική κρεμμυδόσουπα γκρατέν με Gruyère και μπαγκέτα
Λωρίδες κοτόπουλου με κρούστα παρμεζάνας στη φριτέζα αέρος
Τραγανές λωρίδες κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με παρμεζάνα.
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
