Scones in friggitrice ad aria
Perché questa ricetta funziona
- Metodo di cottura rapido: La friggitrice ad aria cuoce gli scones in poco tempo e in modo efficiente, ottenendo comunque una finitura gonfia e dorata.
- Metodo classico per gli scone: Strofinare il burro freddo nella farina crea la struttura a mollica fine che ci si aspetta da un buon scone.
- Facile da servire: Gli scones caldi si possono dividere a tavola e completare con clotted cream, confettura o conserve di frutta più acidule.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Consigli sulla consistenza
- Per una migliore lievitazione: Tieni il burro freddo e appiattisci delicatamente l’impasto invece di stenderlo con decisione, così gli scones si alzano nella friggitrice ad aria.
- Mantieni la mollica tenera: Smetti di mescolare non appena l’impasto si compatta; impastare troppo può rendere gli scones densi e compatti.
- Controlla gli ultimi minuti: Le friggitrici ad aria variano, quindi controlla verso fine cottura e togli gli scones quando sono gonfi e dorati.
Note sui tempi
- Da servire al meglio tiepidi: Lascia intiepidire brevemente gli scones, poi aprili e servili ancora caldi, così la mollica resta morbida.
- Poco tempo attivo: La maggior parte del lavoro sta nel preparare e tagliare l’impasto; la cottura in friggitrice ad aria è rapida e funziona bene a più riprese.
Note sugli ingredienti
- Usa burro freddo: Il burro freddo non salato è importante per una consistenza leggera, perché si incorpora alla farina senza rendere l’impasto unto.
- Opzione latticello: Il latticello può sostituire il latte intero per un sapore leggermente più acidulo e una mollica più tenera.
- Scelta della confettura: La confettura di fragole dà il classico sapore del cream tea, mentre quella di lamponi porta una nota di frutta più pungente.
Consigli per preparare in anticipo
- Congela dopo la cottura al forno: Lascia raffreddare completamente gli scones prima di congelarli, poi scongelali a temperatura ambiente quando serve.
- Ravviva prima di servire: Scalda gli scones scongelati o del giorno prima nella friggitrice ad aria a 160°C (320°F) finché non sono ben caldi.
- Tieni i condimenti separati: Conserva separatamente scones, clotted cream e confettura, così la mollica resta asciutta e le guarnizioni restano fresche.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Istruzioni
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C (355°F) per 3 minuti. Se il cestello è molto aperto, inserisci una teglia che ci stia dentro, così gli scones cuociono in modo uniforme.
- In una ciotola, mescola con una frusta la farina 00, il lievito in polvere e lo zucchero semolato fine. Sfrega il burro freddo con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a briciole fini.
- Versa il latte intero e mescola con una forchetta fino a ottenere un impasto grezzo. Compattalo delicatamente con le mani; non lavorarlo troppo.
- Rovescia l’impasto su un piano leggermente infarinato e appiattiscilo fino a circa 2.5 cm di spessore. Ricava 8 dischi e, se necessario, ricompatta delicatamente i ritagli, maneggiando il meno possibile.
- Sistema gli scones nel cestello della friggitrice ad aria lasciando spazio tra uno e l’altro, lavorando a più riprese se necessario. Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C (355°F) per 10 a 12 minuti, finché sono ben gonfi e dorati in superficie.
- Lascia raffreddare per 5 minuti, poi aprili e servili tiepidi con clotted cream e confettura di fragole. Tieni panna e confettura in tavola così ognuno può servirsi da sé.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Consigli
- Per la massima lievitazione, tieni il burro freddo e maneggia l’impasto delicatamente; lavorarlo troppo renderà la mollica compatta.
- Se cuoci a più riprese, tieni la prima in caldo su una teglia in forno a 120°C (250°F) mentre cuoce il resto.
Sostituzioni
- Sostituisci il latte intero con il latticello per uno scone leggermente più acidulo e una mollica più tenera.
- Sostituisci la confettura di fragole con confettura di lamponi per un finale più deciso e fruttato.
Conservazione
- Refrigerare fino a 2 giorni
- Conserva gli scones raffreddati in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Congela per un massimo di 2 mesi; scongela a temperatura ambiente, poi scaldali di nuovo nella friggitrice ad aria a 160°C (320°F) per 3 a 5 minuti finché sono ben caldi.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 8 pezzi
- Resa: scones
- Tempo totale: 40min (20min attivo)
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Britannica
-
Allergeni:
Glutine Grano Latte
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Sfiha (tortine aperte all’agnello)
Tortine aperte con agnello macinato speziato al limone
Ensaimada (dolce lievitato a spirale di Maiorca)
Dolce lievitato maiorchino a spirale spennellato con strutto e zucchero a velo
Saumon en Croûte (salmone in crosta con spinaci)
Salmon Wellington con spinaci e crème fraîche in pasta sfoglia
Picarones (ciambelle fritte di zucca e patata dolce)
Ciambelle ad anello fritte di zucca e patata dolce con sciroppo cannella-arancia
Cannoli
Cialde di cannoli croccanti ripiene di ricotta dolce e gocce di cioccolato.
Millefoglie con Crema Pasticcera (Millefoglie italiana)
Pasta sfoglia croccante a strati con crema alla vaniglia
Lokma (bocconcini di pasta fritta turchi nello sciroppo al limone)
Bocconcini di pasta fritta brevemente imbevuti di sciroppo al limone
Biscotti al burro in friggitrice ad aria
Biscotti al latticello in friggitrice ad aria, spennellati di burro.
Karjalanpiirakka (tortine di segale careliane con porridge di riso e burro all’uovo)
Sfoglie di segale con porridge di riso e burro all’uovo
Mooncakes (dolcetti al forno con golden syrup e ripieno di fagioli rossi)
Mooncake al forno con impasto allo sciroppo dorato e pasta di fagioli rossi
Krapfen (bomboloni alla marmellata)
Bomboloni lievitati ripieni di confettura di albicocche e zucchero
Caribbean Rum Cake con sciroppo al rum scuro
Rum cake burrosa imbevuta di sciroppo caldo al rum scuro
Scones with Clotted Cream
Scones caldi serviti con clotted cream e confettura di fragole
Blueberry Buckle (torta soffice con copertura crumble)
Torta soffice ai mirtilli con copertura crumble
Jam Roly-Poly (pudding al sego cotto a vapore con marmellata)
Pudding al sego al vapore arrotolato con confettura di fragole
Ciambella al Forno (ciambella italiana da colazione)
Ciambella da colazione con scorza di limone, in una ciotola
Torta alla vaniglia in friggitrice ad aria
Pan di Spagna alla vaniglia in friggitrice ad aria con crema al burro.
Muffin in friggitrice ad aria
Muffin in friggitrice ad aria con mirtilli e impasto dolce.
Potrebbe piacerti anche
Merluzzo al forno con salsa al prezzemolo e porri al burro
Merluzzo al forno sfogliato con salsa calda al prezzemolo e porri al burro
Bacalao a la Vizcaína (baccalà in salsa biscaglina)
Baccalà sobbollito in salsa biscaglina di peperoni rossi e pomodoro
Patate speziate marocchine con cumino, paprika e limone
Patate croccanti ai bordi con cumino, paprika e limone
Gâteau Breton (torta bretone al burro)
Densa torta bretone al burro con vaniglia e tuorli
Paella vegetariana con carciofi e fave
Paella vegetariana con riso allo zafferano, carciofi e fave
Harira (zuppa marocchina di lenticchie e ceci)
Zuppa marocchina di lenticchie e ceci con pomodori e coriandolo
Rendi questa ricetta più facile la prossima volta
PubblicitàQuesti strumenti ti aiutano a ottenere risultati migliori con meno sforzo.
Ciotole per impastare in acciaio inox KitchenAid
- Base antiscivolo
- Acciaio inox
- Non adatto al microonde
Ciotole per impastare in vetro Pyrex con coperchi
- Adatto al microonde
- Coperchi senza BPA
- Il vetro è più pesante
Set di ciotole per impastare in acciaio inox OXO Good Grips
- Base antiscivolo
- Presa confortevole
- Prezzo più elevato
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
