Μπισκότα στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο ψήσιμο: Η φριτέζα αέρος προθερμαίνεται γρήγορα και ψήνει τα μπισκότα σε λίγα λεπτά, κάνοντάς τα πρακτικά για μικρές ποσότητες.
- Τρυφερή, φυλλωτή ψίχα: Το κρύο βούτυρο και ένα σύντομο δίπλωμα δημιουργούν θύλακες ατμού, δίνοντας στα μπισκότα ύψος και ένα φυλλωτό εσωτερικό.
- Απλή μέθοδος: Η ζύμη χρειάζεται μόνο απαλό ανακάτεμα και άπλωμα με παλαμάκια, οπότε δεν υπάρχει ζύμωμα ή περίπλοκο πλάσιμο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε κρύα γαλακτοκομικά: Το κρύο βούτυρο και το ξινόγαλα είναι σημαντικά για το φούσκωμα και το φυλλωτό αποτέλεσμα· αποφύγετε να ζεσταθεί η ζύμη όσο τη διαμορφώνετε.
- Γιατί έχει σημασία το ξινόγαλα: Το ξινόγαλα προσθέτει ήπια οξύτητα και βοηθά να ενεργοποιηθούν τα διογκωτικά, συμβάλλοντας σε πιο μαλακή ψίχα.
- Για πιο αλμυρό μπισκότο: Αντικαταστήστε τη ζάχαρη άχνη με επιπλέον αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αν θέλετε ένα λιγότερο γλυκό μπισκότο για αλμυρές γεμίσεις ή σάλτσα.
Συμβουλές για υφή
- Δώστε ύψος απαλά: Πατήστε και διπλώστε τη ζύμη αντί να την ανοίξετε δυνατά με πλάστη· η πίεση μπορεί να μειώσει το φούσκωμα.
- Σταματήστε όταν η ζύμη είναι ακανόνιστη: Ανακατέψτε ίσα-ίσα μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Μια λίγο ανομοιόμορφη ζύμη είναι καλύτερη από μια λεία, παραζυμωμένη.
- Άφησε χώρο στο καλάθι: Λίγο κενό ανάμεσα στα μπισκότα βοηθά τον ζεστό αέρα να κυκλοφορεί ώστε να ροδίζουν ομοιόμορφα από πάνω.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Καλύτερα να σερβίρονται ζεστές: Αυτά τα μπισκότα έχουν την καλύτερη υφή λίγο μετά το ψήσιμο, αφού ξεκουραστούν για λίγο.
- Ξαναζεστάνετε για να ξαναζωντανέψουν: Ζεστάνετε τα κρύα μπισκότα στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) μέχρι να ζεσταθούν καλά.
- Καταψύξτε τα ψημένα μπισκότα: Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα καταψύξετε και μετά ξαναζεστάνετέ τα από κατεψυγμένα στη φριτέζα αέρος μέχρι να ζεσταθούν καλά.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά. Στο μεταξύ, βάλε σε ένα μπολ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και την ψιλή ζάχαρη και ανακάτεψε με σύρμα να ενωθούν.
- Τρίψε ή κόψε σε κύβους το κρύο ανάλατο βούτυρο, μετά τρίψ’ το με τα δάχτυλα μέσα στο μείγμα αλευριού μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα, με λίγα κομμάτια στο μέγεθος μπιζελιού να έχουν μείνει. Ρίξε το κρύο βουτυρόγαλο και ανακάτεψε ίσα-ίσα μέχρι να σχηματιστεί μια ακανόνιστη ζύμη· μην το παραανακατέψεις.
- Άδειασε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πίεσέ τη σε ορθογώνιο περίπου 2 cm πάχος. Δίπλωσέ τη στη μέση, μετά πίεσέ τη ξανά· επανάλαβε άλλη 1 φορά για να δημιουργηθούν στρώσεις. Κόψε σε 8 μπισκότα.
- Βάλε τα μπισκότα σε ένα μικρό ταψάκι που χωράει στο καλάθι της φριτέζας αέρος, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσά τους. Ψήσε στη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 7 έως 9 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν καλά και να ροδίσουν από πάνω. Άφησέ τα να σταθούν για 2 λεπτά πριν τα σερβίρεις ζεστά.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Κράτα το βούτυρο και το ξινόγαλα κρύα· όσο πιο κρύο το λίπος, τόσο πιο φυλλαράτα τα μπισκότα.
- Αν η φριτέζα αέρος σου ψήνει δυνατά, χαμήλωσε στους 190°C (375°F) για τα τελευταία 2 λεπτά, για να μην παραροδίσουν όσο τελειώνουν στο κέντρο.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη ζάχαρη άχνη με την ίδια ποσότητα αλεύρι για όλες τις χρήσεις για πιο αλμυρό μπισκότο.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς και μετά φύλαξέ τα αεροστεγώς. Ζέστανέ τα ξανά στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Κατάψυξε τα κρύα μπισκότα για έως 2 μήνες και ζέστανέ τα ξανά από κατεψυγμένα στους 170°C (340°F) για 4 έως 6 λεπτά.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 8 κομμάτια
- Ποσότητα: μπισκότα ξινόγαλου
- Συνολικός χρόνος: 14λ (10λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Κέικ Madeleines
Γαλλικά παντεσπάνια σε σχήμα κοχυλιού με λεμόνι και βανίλια
Filhoses (πορτογαλικά τηγανητά χριστουγεννιάτικα γλυκά)
Πορτογαλικά τηγανητά γλυκά με επικάλυψη ζάχαρη κανέλας
Cream-Filled Dorayaki (ιαπωνικές τηγανίτες με μέλι)
Ιαπωνικά pancakes με μέλι με ελαφρώς γλυκιά σαντιγί
Samosa (γεμιστή αλμυρή πιτούλα)
Τηγανητά πιτάκια με πατάτα και αρακά με μπαχαρικά
Κρεμώδη βολ-ο-βαν με μανιτάρια (καλαθάκια σφολιάτας)
Θήκες σφολιάτας γεμισμένες με κρεμώδη μανιτάρια
Torrijas (ισπανικό πασχαλινό τοστ μπριός)
Τηγανητό μπριός σε γάλα με κανέλα, με επικάλυψη ζάχαρης
Madeleines (γαλλικά κεκάκια-κοχύλια με λεμόνι και βανίλια)
Βουτυράτα κεκάκια σε σχήμα κοχυλιού με ξύσμα λεμονιού και βανίλια
Barfi (γλυκές μπάρες γάλακτος)
Barfi σαν φοντάν από μειωμένο γάλα, κάρδαμο και φιστίκια
Fregolotta (βενετσιάνικο θρυμματιστό κέικ αμυγδάλου)
Θρυμματιστή βενετσιάνικη τούρτα αμυγδάλου, ψημένη μέχρι να ροδίσει
Nisse Cookies (σκανδιναβικά γιορτινά μπισκότα με βανίλια και κάρδαμο)
Τραγανά σκανδιναβικά μπισκότα με βανίλια και κάρδαμο
Tres Leches Cake (παντεσπάνι μουλιασμένο σε γάλα)
Παντεσπάνι μουλιασμένο σε γάλα με σαντιγί και κανέλα
Klenät (σκανδιναβικά τηγανητά χριστουγεννιάτικα γλυκά με κάρδαμο)
Στριφτά σκανδιναβικά τηγανητά γλυκά πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη
Μπισκότα βουτύρου στη φριτέζα αέρος
Μπισκότα ξινόγαλου στη φριτέζα αέρος, αλειμμένα με βούτυρο.
Καλαμποκόψωμο με βούτυρο μελιού
Χρυσαφένιο cornbread ζεστό με αφράτο βούτυρο μελιού
Καλαμποκόψωμο στο τηγάνι με χαλαπένιο και τσένταρ
Χρυσαφένιο καλαμποκόψωμο στο τηγάνι με χαλαπένιο και τσένταρ
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ζάχαρης με βανίλια και βούτυρο
Βουτυρένια sugar cookies βανίλιας σε γιορτινά σχήματα
Τηγανητό κοτόπουλο Southern με μπισκότα βουτυρόγαλου
Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο με ζεστά, αφράτα μπισκότα βουτυρόγαλου
Babka Piaskowa (πολωνικό κέικ σφουγγαριού)
Πολωνικό παντεσπάνι με ψιλή, τρυφερή ψίχα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Kashmiri Dum Aloo (Πικάντικο κάρι με μικρές πατάτες)
Πικάντικες μικρές πατάτες σε σάλτσα γιαουρτιού
Μπολ λαχανικών τεμπούρα με ρύζι σούσι και σος tentsuyu
Τραγανά λαχανικά τεμπούρα πάνω σε ρύζι σούσι με tentsuyu
Σούπα φακής (Shorbat Adas)
Βελούδινη σούπα κόκκινης φακής με κύμινο, κουρκουμά και λεμόνι
Horchata (γλυκό ρόφημα ρυζιού)
Κρύο γλυκό ρόφημα ρυζιού με κανέλα και βανίλια
Bhuna Masala (Βάση κάρυ με αργοψημένα κρεμμύδια και ντομάτα)
Masala κρεμμυδιού και ντομάτας, μαγειρεμένο αργά με μπαχαρικά
Cougnou (βελγικό χριστουγεννιάτικο γλυκό ψωμί)
Βελγικό χριστουγεννιάτικο γλυκό ψωμί με ζάχαρη πέρλα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
