Biscuiți la friteuza cu aer cald
De ce reușește această rețetă
- Coacere rapidă: Friteuza cu aer cald se preîncălzește rapid și coace biscuiții în câteva minute, ceea ce îi face practici pentru porții mici.
- Miez fraged, stratificat: Untul rece și un pas scurt de pliere creează buzunare de abur, care ridică biscuiții și le dau un interior foietat.
- Metodă simplă: Aluatul are nevoie doar de amestecare ușoară și de întindere prin presare, așa că nu se frământă și nu necesită modelare complicată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește lactate reci: Untul rece și laptele bătut sunt importante pentru creștere și frăgezime; evită să lași aluatul să se încălzească în timp ce îl modelezi.
- De ce contează laptele bătut: Laptele bătut adaugă o ușoară notă acrișoară și ajută la activarea agenților de creștere, contribuind la un miez mai moale.
- Pentru un biscuit mai sărat: Înlocuiește zahărul tos fin cu făină albă suplimentară dacă vrei un biscuit mai puțin dulce pentru umpluturi sărate sau sos.
Sfaturi pentru textură
- Construiește înălțimea cu blândețe: Aplatizează și împăturește aluatul, în loc să-l întinzi ferm cu sucitorul; comprimarea poate reduce creșterea.
- Oprește-te la un aluat neuniform: Amestecă doar până când aluatul se leagă. Un aluat ușor neuniform e mai bun decât unul neted, frământat prea mult.
- Lasă spațiu în coș: Puțin spațiu între biscuiți ajută aerul fierbinte să circule, ca să se rumenească uniform deasupra.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Cel mai bine servite calde: Acești biscuiți au cea mai bună textură la scurt timp după coacere, după ce s-au odihnit puțin.
- Reîncălzește pentru a-i readuce la viață: Încălzește biscuiții răciți în friteuza cu aer la 180°C (355°F) până se încălzesc bine.
- Congelează biscuiții copți: Lasă să se răcească complet înainte de congelare, apoi reîncălzește-i din congelat în friteuza cu aer până se încălzesc bine.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește air fryer-ul la 200°C (390°F) timp de 3 minute. Între timp, pune făina albă, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea fină de mare și zahărul tos într-un bol și amestecă cu telul ca să se combine.
- Rade sau taie cuburi untul rece nesărat, apoi freacă-l în amestecul de făină până arată ca niște firimituri grosiere, cu câteva bucăți rămase de mărimea unui bob de mazăre. Toarnă laptele bătut rece și amestecă doar până se formează un aluat neomogen; nu amesteca prea mult.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și aplatizează-l într-un dreptunghi de aproximativ 2 cm grosime. Împăturește-l în jumătate, apoi aplatizează-l din nou; repetă încă o dată ca să formezi straturi. Taie în 8 biscuiți.
- Așază biscuiții pe o tavă mică ce încape în coșul friteuzei cu aer cald, lăsând puțin spațiu între ei. Gătește la friteuza cu aer cald la 200°C (390°F) timp de 7 până la 9 minute, până cresc bine și se rumenesc deasupra. Lasă 2 minute înainte de a servi calzi.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează untul și laptele bătut reci; cu cât grăsimea e mai rece, cu atât biscuiții sunt mai fragezi și mai foietaj.
- Dacă friteuza ta cu aer cald încălzește prea tare, redu la 190°C (375°F) pentru ultimele 2 minute ca să eviți rumenirea excesivă, în timp ce mijlocul se termină de făcut.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul tos fin cu aceeași cantitate de făină albă pentru un biscuit mai sărat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează în recipient etanș. Reîncălzește în friteuza cu aer cald la 180°C (355°F) timp de 2 până la 3 minute, până se încălzesc bine. Congelează biscuiții răciți până la 2 luni și reîncălzește-i din congelat la 170°C (340°F) timp de 4 până la 6 minute.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 8 bucăți
- Randament: biscuiți cu lapte bătut
- Timp total: 14min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bignè alla Crema Pasticcera (choux italiene cu cremă de patiserie)
Choux crocante umplute cu crema pasticcera fină
Bomboloni alla Crema (gogoși italiene cu cremă de vanilie)
Gogoși tăvălite în zahăr, umplute cu cremă de vanilie
Boules de Berlin (gogoși umplute cu gem)
Gogoși dospite cu gem, tăvălite în zahăr tos fin
Sfogliatelle Ricce (patiserie italiană stratificată cu ricotta și griș)
Sfogliatelle ricce crocante cu umplutură de ricotta și griș
Dorayaki cu cremă (clătite japoneze cu miere)
Clătite japoneze cu miere, lipite cu frișcă ușor îndulcită
Scones la friteuza cu aer
Scones clasice la air fryer, servite cu smântână clotted și gem.
Msemen (lipie marocană în straturi)
Lipie marocană în straturi, împăturită cu ulei de măsline, pe plită
Streuselkuchen (prăjitură germană cu aluat dospit și firimituri)
Prăjitură germană cu aluat dospit și topping streusel gros, cu unt
Tarte au Riz (tartă belgiană cu budincă de orez)
Tartă belgiană cu budincă de orez, în crustă fragedă
Scones la friteuza cu aer
Scones clasice la air fryer, servite cu smântână clotted și gem.
Prăjitură caraibiană cu rom și sirop de rom negru
Prăjitură cu rom și mult unt, însiropată cu rom negru cald
Chec cu banane la friteuza cu aer
Chec cu banane umed, la friteuza cu aer, cu unt.
Biscuiți cu unt la friteuza cu aer cald
Biscuiți cu lapte bătut la friteuza cu aer cald, unși cu unt.
Pâine de porumb cu unt și miere
Pâine de porumb aurie, servită caldă cu unt cu miere bătut
Pâine de porumb la tigaie cu jalapeño și cheddar
Cornbread auriu la tigaie cu jalapeño și cheddar
Biscuiți de Crăciun cu zahăr, aluat cu unt și vanilie
Biscuiți cu unt și vanilie, decupați în forme festive
Pui prăjit sudist cu biscuiți cu lapte bătut
Pui prăjit crocant cu biscuiți calzi și pufoși cu lapte bătut
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
S-ar putea să îți placă și
Tocăniță de cerb cu ienupăr și legume rădăcinoase
Cerb înăbușit lent cu ienupăr și legume rădăcinoase
Ruladă de carne la tavă cu cartofi și morcovi
Ruladă de carne la tavă cu cartofi și morcovi copți
Frigărui kebab la friteuza cu aer
Frigărui kebab de miel condimentate, rumenite la friteuza cu aer.
Zampone e Lenticchie (cârnat cu linte)
Cârnat servit peste linte cu roșii și supă
Bol cu salată și pui tandoori
Pui tandoori cu salată, castravete, roșii și dressing de iaurt
Pasta al Forno cu ricotta și cârnați
Rigatoni la cuptor cu cârnați, ricotta și mozzarella
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
