Boules de Berlin (gogoși umplute cu gem)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Aluat
Prăjire și finisare
Instrucțiuni
- Încălzește laptele într-o crăticioară mică până devine doar călduț, apoi amestecă extractul de vanilie. Pune deoparte cât timp măsori restul ingredientelor.
- În bolul unui mixer cu stand, amestecă făina, drojdia instant, zahărul tos fin și sarea de mare fină. Adaugă ouăle și laptele călduț, apoi amestecă cu cârligul pentru aluat la viteză mică până se formează un aluat neomogen.
- Mărește la viteză medie și frământă 6 până la 8 minute, până când aluatul arată mai neted și începe să se desprindă de bol. Adaugă untul puțin câte puțin, frământând până se încorporează complet și aluatul devine lucios și elastic.
- Modelează aluatul într-o bilă și pune-l într-un bol de amestecare uns ușor cu ulei, întorcându-l o dată ca suprafața să fie ușor acoperită. Acoperă și lasă la dospit până își dublează volumul.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și apasă ușor ca să scoți aerul. Întinde-l la aproximativ 1.5 cm grosime, apoi decupează 12 cercuri și așază-le distanțate pe o suprafață ușor înfăinată.
- Acoperă cercurile și lasă-le la dospit până devin pufoase și ușor elastice când le apeși ușor. Ar trebui să pară mai ușoare și să-și păstreze forma.
- Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o oală mare la 175°C (350°F). Prăjește gogoșile în tranșe, 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până devin auriu închis, ajustând focul ca să menții temperatura constantă.
- Scoate-le cu o sită și lasă-le să se scurgă scurt, apoi tăvălește gogoșile calde prin zahăr tos fin ca să se acopere. Lasă-le să se răcească 10 minute, ca mijlocul să se așeze înainte de umplere.
- Pune gemul de zmeură într-un poș și fă o gaură mică în lateralul fiecărei gogoși. Umple cu gem până simți că gogoșa se umflă ușor, apoi servește.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai aerată textură, frământă până aluatul trece testul ferestrei: o bucățică trebuie să se întindă subțire fără să se rupă.
- Păstrează uleiul aproape de 175°C (350°F); uleiul mai rece face gogoși uleioase, iar uleiul mai fierbinte rumenește exteriorul înainte ca mijlocul să se gătească.
- Dacă servești copiilor mici, vârstnicilor, persoanelor însărcinate sau oricui are imunitatea compromisă, folosește ouă pasteurizate.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie, pentru un gust de vanilie puțin mai bogat.
- Înlocuiește gemul de zmeură cu gem de căpșuni pentru o umplutură mai blândă, mai dulce.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei vegetal pentru prăjit.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Cel mai bine se mănâncă în ziua în care sunt făcute. Păstrează gogoșile răcite într-un recipient etanș; reîncălzește-le scurt într-un cuptor la 160°C (320°F) timp de 5 până la 7 minute, apoi tăvălește-le din nou prin zahăr tos fin, dacă e nevoie.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 12 bucăți
- Randament: gogoși cu gem
- Timp total: 2h 30min (45min activ)
- Dificultate: Avansat
- Bucătărie: Belgiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Brie copt în aluat foietaj cu merișoare și nuci pecan
Brie copt în foietaj cu sos de merișoare și nuci pecan
Cannoli Siciliani (tuburi de aluat prăjit umplute cu ricotta)
Cannoli prăjiți umpluți cu ricotta dulce, finisați cu fistic
Cannoli Siciliani (coji crocante cu umplutură dulce de ricotta)
Cannoli crocanţi umpluţi cu ricotta dulce, fistic şi ciocolată
Pateu cu pui și praz
Pateu copt cu pui și praz, cu umplutură cremoasă cu muștar.
Picarones (gogoși prăjite cu dovleac și cartof dulce)
Gogoși inel prăjite cu dovleac și cartof dulce, cu sirop de scorțișoară și portocală
Dorayaki cu cremă (clătite japoneze cu miere)
Clătite japoneze cu miere, lipite cu frișcă ușor îndulcită
Melomakarona (biscuiți grecești de Crăciun cu miere)
Biscuiți grecești însiropați cu miere, portocală, condimente și nucă
Stollen (Pâine germană de Crăciun cu fructe, stafide și migdale)
Pâine germană de Crăciun cu stafide, coajă confiată și migdale
Bienenstich (prăjitură germană cu miere și migdale, cu cremă de vanilie)
Prăjitură germană cu miere și migdale, umplută cu cremă de vanilie
Mazurek (tartă poloneză de Paște cu aluat fraged)
Tartă poloneză cu aluat fraged, caramel și migdale prăjite
Bignè alla Crema (gogoși choux italiene cu cremă de vanilie)
Gogoși choux umplute cu cremă de vanilie
Dorayaki cu cremă (clătite japoneze cu miere)
Clătite japoneze cu miere, lipite cu frișcă ușor îndulcită
Streuselkuchen (prăjitură germană cu aluat dospit și firimituri)
Prăjitură germană cu aluat dospit și topping streusel gros, cu unt
Conchas (chifle mexicane dulci)
Conchas pufoase cu topping de zahăr vanilat crăpat
Bomboloni (gogoși italiene umplute)
Gogoși italiene în zahăr, umplute cu cremă de patiserie cu vanilie
Krapfen (gogoși italiene cu gem)
Gogoși cu drojdie, cu gem de caise și zahăr
Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
Vafe de Anul Nou (Gaufres du Nouvel An)
Vafe belgiene dospite, pudrate cu zahăr pudră
S-ar putea să îți placă și
Poffertjes (mini clătite olandeze cu drojdie, cu unt și zahăr pudră)
Mini clătite cu drojdie, servite cu unt și zahăr pudră
Shepherd’s Pie vegan cu linte, ciuperci și piure
Shepherd’s pie vegan cu linte, ciuperci și piure cu ulei de măsline
Salmorejo (supă groasă de roșii și pâine)
Supă groasă rece de roșii și pâine, cu ou și șuncă
Xiao Long Bao (colțunași chinezești cu supă)
Colțunași cu supă la abur, cu umplutură de porc și supă fierbinte
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer.
Vol-au-Vent (coșulețe din foietaj cu pui și ciuperci)
Coșulețe din foietaj umplute cu pui cremos și ciuperci
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
