Rosca de Reyes (Pâine inelară de Bobotează cu portocală și fructe confiate)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Aluat
Topping de pastă dulce
Decor
Instrucțiuni
- Încălzește laptele într-o cratiță până devine doar călduț, apoi toarnă-l în bolul unui mixer cu stand. Încorporează cu telul 1 lingură de zahăr tos, apoi presară drojdia deasupra și lasă 5 până la 10 minute, până face spumă.
- Adaugă făina pentru pâine, restul de zahăr tos, sarea de mare fină și coaja de portocală uscată. Adaugă 3 ouă și vanilia, apoi amestecă cu cârligul de aluat la viteză mică până se formează un aluat neomogen.
- Mărește la viteză medie și frământă 6 to 8 minute până când aluatul este neted și elastic. Adaugă untul înmuiat puțin câte puțin, amestecând până se încorporează complet și aluatul devine lucios și elastic.
- Modelează aluatul într-o bilă și pune-l într-un bol ușor uns cu unt. Acoperă și lasă într-un loc cald 60 până la 75 minute, sau până își dublează volumul.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și apasă ușor ca să scoți aerul. Modelează într-un șnur gros, unește capetele ca să formezi un inel, apoi pune pe o tavă de copt și lărgește gaura ca să rămână deschisă pe măsură ce crește.
- Acoperă și lasă la dospit 35 până la 45 minute, până se umflă și revine încet când îl apeși. Între timp, încălzește cuptorul la 180°C (355°F).
- Fă toppingul de pastă dulce amestecând făina albă și zahărul pudră, apoi freacă untul înmuiat până se formează o pastă netedă. Încorporează oul rămas până se leagă, apoi presează într-o foaie subțire și taie în fâșii lungi.
- Așază fâșiile de pastă peste inelul dospit, distanțându-le uniform. Strecoară coaja de portocală confiată și cireșele confiate între fâșii, apăsând ușor ca să se lipească.
- Coace 25 până la 30 minute, până devine auriu închis și pâinea sună a gol când o bați pe dedesubt. Lasă la răcit pe tavă 10 minute, apoi feliază și servește caldă sau la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Dacă aluatul pare foarte lipicios după ce ai adăugat untul, continuă să frămânți câteva minute; va deveni mai neted pe măsură ce se dezvoltă glutenul.
- Ca inelul să-și păstreze forma, fă gaura din mijloc mai mare decât crezi că ai nevoie înainte de a doua dospire.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește ouă marcate ca fiind potrivite pentru a fi consumate crude sau ușor gătite.
Înlocuiri
- Înlocuiește cireșele confiate cu coajă de portocală confiată în plus pentru un topping mai citric.
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai puternică.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează închis ermetic; pâinea e cea mai bună în ziua preparării, dar se păstrează bine până la 3 zile. Reîmprospătează feliile în cuptor la 160°C (320°F) timp de 5 până la 8 minute. Congelează bine împachetată până la 2 luni și decongelează la temperatura camerei înainte de a o încălzi.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Randament: pâine în formă de inel
- Timp total: 3h 20min (45min activ)
- Dificultate: Avansat
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Nordic Rugbrød (pâine densă de secară cu semințe de floarea-soarelui)
Pâine nordică densă de secară cu melasă și semințe de floarea-soarelui
Chec cu banane la friteuza cu aer
Chec cu banane umed, la friteuza cu aer, cu unt.
Julekake (pâine norvegiană de Crăciun cu stafide și coajă confiată mixtă)
Pâine norvegiană de Crăciun moale cu stafide și coajă confiată mixtă
Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
Stollen (Pâine germană de Crăciun cu fructe, stafide și migdale)
Pâine germană de Crăciun cu stafide, coajă confiată și migdale
Conchas (chifle mexicane dulci)
Conchas pufoase cu topping de zahăr vanilat crăpat
Bakewell Tart
Tartă Bakewell cu gem de zmeură și frangipane de migdale
Khanom Chan (desert de cocos în straturi)
Desert thailandez cu cocos în straturi, gătit la abur, parfumat cu pandan
Pan de Elote (prăjitură mexicană de porumb)
Prăjitură mexicană cu porumb dulce
Matcha Castella Cake (pandișpan japonez cu ceai verde)
Pandișpan castella cu matcha și miere
Karjalanpiirakka (plăcinte kareliene din secară cu orez cu lapte şi unt cu ou)
Patiserie din secară umplută cu orez cu lapte şi servită cu unt cu ou
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Easter Rosca (pâine dulce în formă de inel, cu portocală și vanilie)
Pâine dulce în formă de inel cu coajă de portocală, glazură și migdale
Vasilopita (prăjitură grecească de Anul Nou)
Prăjitură grecească cu unt, portocală și vanilie
Clafoutis aux Cerises (budincă coaptă cu cireșe)
Cremă cu cireșe coaptă, făcută cu un aluat simplu cu vanilie
Poffertjes (mini clătite olandeze cu drojdie, cu unt și zahăr pudră)
Mini clătite cu drojdie, servite cu unt și zahăr pudră
Clafoutis aux Cerises (budincă franțuzească coaptă cu cireșe)
Clafoutis cu cireșe, copt, cu aluat ușor ca de clătite
Bignè alla Crema (gogoși choux italiene cu cremă de vanilie)
Gogoși choux umplute cu cremă de vanilie
S-ar putea să îți placă și
Lomo Adobado (friptură de mușchi de porc marinat)
Friptură de mușchi de porc marinat cu boia afumată și usturoi
Platou de fructe de mare de Crăciun (creveți, midii și caracatiță în stil spaniol)
Platou rece de fructe de mare cu lămâie, ulei de măsline, pătrunjel și boia
Horchata de Chufa (băutură din alune tigrate)
Băutură rece din alune tigrate cu scorțișoară și lămâie
Branzino al Forno con Patate e Olive (biban de mare copt cu cartofi și măsline)
Biban de mare la cuptor cu cartofi și măsline
Ciocănele de pui cu usturoi și ierburi la friteuza cu aer cald
Ciocănele la friteuza cu aer cald, cu usturoi, ierburi și lămâie.
Friptură de antricot cu rozmarin, usturoi și sos de vită
Friptură de antricot cu rozmarin și sos simplu de vită
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
