Tocăniţă la cuptor cu cârnaţi de porc şi fasole lima

O caserolă cu cârnați și fasole albă mare este genul de cină la o singură oală care face ca ingredientele simple să pară cu adevărat sățioase. Cârnații de porc rumeniți aduc profunzime sărată unui sos pe bază de roșii, parfumat cu rozmarin, în timp ce morcovii se înmoaie înăbușit, iar fasolea albă mare adaugă cremozitate fără să îngreuneze preparatul. Coacerea caserolei ajută sosul să scadă ușor în jurul cârnaților, lăsându-l lucios, bogat și numai bun de luat cu lingura. Se potrivește bine pentru gătitul de zi cu zi: suficient de consistentă ca să fie servită ca atare, dar bună și cu pâine cu coajă crocantă, piure sau verdețuri, ca să aduni sosul.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Mâncare britanică reconfortantă
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru pregătire în avans • Se poate congela
Timp necesar Sub 2 ore

De ce reușește această rețetă

  • Bază sărată mai profundă: Rumeneala cârnaților la început lasă în oală arome caramelizate, care îmbogățesc sosul de roșii cu rozmarin.
  • Totul într-o singură oală: Legumele, sosul și cârnații se gătesc împreună în vasul de cuptor, păstrând fluxul de lucru simplu și spălatul vaselor la minimum.
  • Sățios, dar echilibrat: Fasolea albă mare adaugă consistență și finețe, iar roșiile și supa păstrează tocana finală cu sos, nu grea.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Gătire în mare parte fără supraveghere: Munca activă constă în rumenirea cârnaților și înmuierea legumelor; cuptorul face cea mai mare parte din restul gătirii.
  • Lasă să se odihnească înainte de servire: O scurtă pauză ajută sosul clocotit să se așeze puțin, făcându-l mai ușor de pus cu lingura peste fiecare porție.

Note despre ingrediente

  • Alege cârnați buni: Cârnații de porc bine condimentați fac o diferență vizibilă, deoarece aroma lor se simte în tot sosul.
  • Opțiuni pentru rozmarin: Rozmarinul proaspăt dă o aromă mai curată și mai parfumată, dar rozmarinul uscat merge bine dacă îl freci între degete înainte de a-l adăuga.
  • Adaugă fasolea spre final: Dacă încorporezi fasolea albă mare spre final, rămâne întreagă și nu se înmoaie prea tare în cuptor.

Greșeli frecvente

  • Grăbirea rumenirii: Lasă cârnații să aibă suficient contact cu tigaia încinsă ca să se rumenească bine; cârnații palizi vor da sosului mai puțină profunzime.
  • Lăsarea sosului să se usuce: Dacă tocana pare prea groasă după coacere, subțiaz-o cu puțină supă în plus și pune-o înapoi la cuptor pentru scurt timp.
  • Gătirea excesivă a fasolei: Fasolea trebuie doar încălzită la final, așa că evită s-o adaugi prea devreme dacă vrei să-și păstreze forma.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește din timp: Gătește tocana în avans, las-o să se răcească complet și păstreaz-o la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile.
  • Reîncălzește ușor: Reîncălzește pe plită, la foc mic, cu un strop de supă, sau coace acoperit la 180°C (355°F) până e fierbinte.
  • Se poate congela: Congelează după ce s-a răcit, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte să reîncălzești bine.

Echipamentul de care ai nevoie

Cuptor Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală din fontă Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Pune o cratiță mare pentru tocăniță sau o oală de fontă la foc mediu-mare și adaugă uleiul de măsline.
  2. Adaugă cârnații de porc și rumenește-i bine pe toate părțile, întorcându-i regulat, timp de 6 până la 8 minute. Scoate cârnații pe o farfurie.
  3. Redu focul la mediu. Adaugă ceapa și morcovii și gătește, amestecând, 8 minute, până se înmoaie și încep să prindă culoare.
  4. Încorporează usturoiul și pasta de roșii și gătește 1 minut, până devine aromată. Desprinde frunzele de rozmarin de pe crenguțe și amestecă-le în compoziție.
  5. Toarnă roșiile la conservă și 150 ml din supa de pui, răzuind orice bucățele rumenite de pe fund. Adu la un clocot ușor, apoi pune înapoi cârnații (și orice sucuri) în oală.
  6. Acoperă și coace 35 de minute, apoi scoate capacul și mai coace încă 10 minute, până clocotește și se îngroașă ușor. Cârnații ar trebui să fie gătiți complet, iar morcovii fragezi.
  7. Încorporează fasolea lima și restul de supă de pui, ca să subțiezi sosul. Coace fără capac 5 minute, doar până când fasolea este fierbinte și tocănița este lucioasă și cu mult sos.
  8. Lasă 5 minute înainte de a servi direct din oală. Pune cu lingura mult sos peste fiecare porție.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Rumenește bine cârnații de la început; bucățelele caramelizate rămase în oală dau profunzime sosului de roșii.
  • Dacă tocănița pare uscată după coacere, amestecă puțină supă de pui în plus și pune-o înapoi în cuptor câteva minute ca să se reîncălzească.
  • Pentru grupurile vulnerabile, asigură-te că cârnații sunt fierbinți în interior înainte de servire.

Înlocuiri

  • Înlocuiește rozmarinul proaspăt cu 1 tsp rozmarin uscat, frecat între degete înainte de a-l adăuga.
  • Înlocuiește supa de pui cu supă de legume pentru o bază mai ușoară, mai puțin cărnoasă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește complet, apoi pune la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește într-o cratiță la foc mic cu un strop de supă de pui până este fierbinte, sau coace acoperit la 180°C (355°F) timp de 20 până la 25 minute; congelează până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Tocăniţă la cuptor cu cârnaţi de porc şi fasole lima
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 1h 20min (25min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Britanică
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cuptor Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală din fontă Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Supă de pui

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tocător cu două fețe din titan și PP

Tocător cu două fețe, ușor de curățat
  • Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
  • Rezistă la mirosuri și pete
  • Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Set de 2 tocătoare OXO Good Grips

Set practic de tocătoare pentru utilizare zilnică
  • Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
  • Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
  • Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.