Sertéskolbászos vajbabos ragu

• 1 ek Olívaolaj
• 8 darab Sertéskolbász
• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 közepes Sárgarépa
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Paradicsompüré
• 2 ágak Friss rozmaring
• 800 g Darabolt paradicsom konzerv
• 250 ml Csirkealaplé
• 480 g Limabab

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Tegyél egy nagy lábast vagy öntöttvas lábast közepesen magas hőre, és add hozzá az olívaolajat.
2. Add hozzá a sertéskolbászokat, és pirítsd körben alaposan, gyakran forgatva, 6–8 percig. Emeld ki a kolbászokat egy tányérra.
3. Vedd le a hőt közepesre. Add hozzá a hagymát és a répát, és főzd, kevergetve, 8 percig, amíg megpuhulnak és kezdenek színt kapni.
4. Keverd bele a fokhagymát és a paradicsompürét, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Csípd le a rozmaring leveleit az ágakról, és keverd bele.
5. Öntsd hozzá a konzerv paradicsomot és 150 ml csirkealaplevet, közben kapard fel az edény aljáról a lepirult részeket. Forrald fel gyöngyözőre, majd tedd vissza a kolbászokat (és az esetleges szaftjukat) az edénybe.
6. Fedd le, és süsd 35 percig, majd vedd le a fedőt, és süsd még 10 percig, amíg bugyog és kissé besűrűsödik. A kolbászoknak teljesen át kell sülniük, a répának pedig puhának kell lennie.
7. Keverd bele a vajbabot és a maradék csirkealaplevet, hogy fellazítsd a szószt. Süsd fedő nélkül 5 percig, csak addig, amíg a bab átmelegszik, és a ragu fényes és szaftos lesz.
8. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, és közvetlenül az edényből tálald. Minden adag tetejére kanalazz bőségesen a szószból.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.