Gryderet med svinepølser og limabønner
Derfor fungerer opskriften
- Dybere, savoury base: Når pølserne brunes først, bliver der karamelliseret smag tilbage i gryden, som beriger tomat- og rosmarinsaucen.
- Lavet i én gryde: Grøntsager, sauce og pølser tilberedes sammen i fadet, hvilket gør arbejdsgangen enkel og opvasken minimal.
- Mættende men afbalanceret: Smørbønner giver fylde og blødhed, mens tomater og bouillon gør den færdige gryderet saucet i stedet for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Mest ovnarbejde: Det aktive arbejde ligger i at brune pølserne og gøre grøntsagerne møre; ovnen står for det meste af resten af tilberedningen.
- Lad hvile før servering: En kort hviletid hjælper den boblende sauce med at falde lidt til ro, så den er lettere at øse over hver portion.
Noter om ingredienser
- Vælg gode pølser: Velkrydrede svinepølser gør en mærkbar forskel, fordi deres smag går igen i hele saucen.
- Rosmarinmuligheder: Frisk rosmarin giver en renere, mere aromatisk smag, men tørret rosmarin fungerer fint, når den gnides mellem fingrene, før den tilsættes.
- Tilsæt bønner til sidst: Hvis smørbønnerne røres i til sidst, holder de formen og bliver ikke for bløde i ovnen.
Typiske fejl
- At skynde sig med bruningen: Sørg for, at pølserne har god kontakt med den varme pande, så de får ordentlig farve; blege pølser giver saucen mindre dybde.
- At lade saucen koge ind: Hvis gryderetten ser for tyk ud efter bagning, så spæd den op med lidt ekstra bouillon og sæt den kort tilbage i ovnen.
- Overkogning af bønnerne: Bønnerne skal kun varmes igennem til sidst, så undgå at tilsætte dem for tidligt, hvis du vil have, at de holder formen.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Tilbered gryderetten på forhånd, lad den køle helt af, og sæt den i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage.
- Varm forsigtigt op: Varm den op på komfuret ved lav varme med en sjat bouillon, eller bag den tildækket ved 180°C (355°F), til den er rygende varm.
- Egnet til fryseren: Frys den, når den er kølet af, og tø den derefter op natten over i køleskabet, før den varmes grundigt igennem.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 180°C (355°F). Sæt et stort ovnfast fad eller en støbejernsgryde over middelhøj varme, og tilsæt olivenolien.
- Tilsæt svinekødspølserne, og brun dem godt over det hele, vend jævnligt, i 6 til 8 minutter. Løft pølserne over på en tallerken.
- Skru ned til middel varme. Tilsæt løg og gulerødder, og steg under omrøring i 8 minutter, til de er bløde og begynder at tage farve.
- Rør hvidløg og tomatpuré i, og steg i 1 minut, til det dufter. Pluk rosmarinbladene af kvistene, og rør dem i.
- Hæld de hakkede tomater på dåse i og 150 ml af kyllingebouillonen, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden. Bring i en blid simren, og kom derefter pølserne (og eventuel saft) tilbage i gryden.
- Læg låg på, og bag i 35 minutter, fjern derefter låget og bag i 10 minutter mere, til den bobler og er let tyknet. Pølserne skal være gennemstegte, og gulerødderne møre.
- Rør limabønnerne og resten af kyllingebouillonen i for at løsne saucen. Bag uden låg i 5 minutter, lige til bønnerne er varme, og grydenetten er blank og saucet.
- Lad hvile i 5 minutter før servering direkte fra gryden. Kom rigeligt sauce over hver portion.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Brun pølserne ordentligt i starten; de karamelliserede stykker i gryden giver dybde til tomatsaucen.
- Hvis grydenetten ser tør ud efter bagning, så rør lidt ekstra kyllingebouillon i, og sæt den tilbage i ovnen i et par minutter for at varme op igen.
- For sårbare grupper skal du sikre, at pølserne er rygende varme hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat frisk rosmarin med 1 tsk tørret rosmarin, gnubbet mellem fingrene før tilsætning.
- Erstat kyllingefond med grøntsagsbouillon for en lettere, mindre kødagtig base.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op i en gryde ved lav varme med en sjat kyllingebouillon, til den er rygende varm, eller bag tildækket ved 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter; frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 20min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Zuurkoolschotel Met Rookworst (hollandsk surkålsgratín med røget pølse)
Kartoffelmos-ovnret med surkål og røget pølse
Klassisk oksekødsfarsbrød med brun sovs
Farsbrød af hakket oksekød med nem brun sovs
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllinge-enchiladas i grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt i tomatillo- og grøn chilisauce
Cottage pie med kartoffelmos med ost på toppen
Cottage pie med cheddar-kartoffelmos, bagt til den er gylden
Berenjenas Rellenas de Carne (fyldte auberginer med hakket oksekød)
Fyldte auberginer med hakket oksekød, bechamel og ost
Tex-Mex enchiladas med rød chilisauce
Kyllingeenchiladas bagt med rød chilisauce
Chicken Milanese med rucola- og citronsalat
Sprød Chicken Milanese serveret med rucola og citron
Vegetarisk mole poblano med ristet blomkål
Ovnbagt blomkål glaseret i vegetarisk mole poblano-sauce
Seco de Pollo (peruviansk kyllingestuvning med koriander)
Peruviansk korianderkyllingegryde med klar, grøn sauce
Picadillo Mexicano con Papas (mexicansk gryderet med hakket oksekød og kartofler)
Mexicansk gryderet med hakket oksekød, kartofler, tomater og krydderier
Gigantes Plaki (græske ovnbagte kæmpebønner i tomatsauce)
Græske ovnbagte kæmpebønner i tomat- og olivenoliesauce
Pollo alla Cacciatora Bianco (Kylling braiseret i hvidvin med oliven og kapers)
Hvidvinsbraiseret kylling med oliven og kapers
Pølsegryde med svinekød, limabønner og tomater
Pølsegryde med limabønner, tomater og rosmarin
Pølse- og linsegryde
One-pot pølsegryde med grønne linser og grøntsager
Festfyldte peberfrugter (oksekød og ris i tomatsauce)
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Gigot d’Agneau Rôti (stegt lammekølle) med hvide bønner
Stegt lammekølle med hvidløg, rosmarin og hvide bønner
Kalkunchili
Kalkunchili simret med kidneybønner, tomater og krydderier
Loubia (marokkansk hvid bønnegryde)
Marokkansk hvid bønnegryde i tomatsauce med spidskommen
Måske kan du også lide
Bandeja Paisa (colombiansk anretning med bønner, ris og svinebryst)
Colombiansk anretning med bønner, ris, svinebryst, æg og madbanan
Let spansk flan (karamelcreme)
Let spansk flan med karamelsauce
Tod Mun Pla (thailandske fiskefrikadeller med rød karrypasta)
Thailandske fiskefrikadeller med rød karrypasta og grønne bønner
Cordero a la Pastora (spansk lammegryde med kartofler og peberfrugt)
Spansk lammegryde med kartofler og rød peberfrugt
Kroketten (hollandske okseragoutkroketter)
Hollandske okseragoutkroketter med sprød rasp
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tun, grøntsager og Dijon-dressing)
Quinoabowl med tun, grøntsager, oliven og et smilende æg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
