French toast-gratin

En ovnbagt French toast-gratin gør den velkendte pandestegte morgenmad til en nem ret, der er god at dele til brunch eller en afslappet weekendmorgen. Terninger af brioche trækker i en vanilje-, kanel- og æggecreme, som giver midten en blød, buddingagtig konsistens, mens toppen bager op og bliver luftig og gylden. At sætte retten på køl før bagning hjælper brødet med at suge cremen jævnt, hvilket er særligt nyttigt med en rig brioche. Serveret varm med ahornsirup og, hvis du har lyst, et let drys flormelis, giver den smagen af klassisk French toast med mindre madlavning i sidste øjeblik.

Få det bedste ud af denne opskrift

Tidsnoter

Skynd dig ikke med udblødningen: Køletiden hjælper briochen med at absorbere vaniljecremen jævnt og mindsker tørre områder i den færdigbagte ret.
Lad den sætte sig kort: En kort hviletid efter bagning hjælper vaniljecremen med at sætte sig færdig, så gratinen kan serveres pænere.

Tips til tekstur

Brug let tørt brioche: Brioche fra dagen før holder formen bedre og suger vaniljecremen op uden at falde sammen til en våd konsistens.
Tjek midten: Bag, til midten har sat sig, og der ikke samler sig våd vaniljecreme; hvis toppen tager farve for hurtigt, så dæk den løst med folie.

Noter om ingredienser

Derfor fungerer brioche godt: Brioche giver fylde og en blød krumme, så gratinen får en mere luksuriøs tekstur end almindeligt skiveskåret brød.
Justér ved servering: Hold bagværket let sødt, og lad derefter ahornsirup give ekstra sødme og saftighed ved bordet.

Tips til forberedelse

Saml før bagning: Brød og vaniljecreme kan blandes og sættes på køl før bagning, så opskriften er praktisk til morgener med minimal indsats.
Varm forsigtigt op: Varm rester op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er gennemvarme, eller giv dem korte intervaller i mikrobølgeovnen for at undgå, at cremen tørrer ud.