French Toast Casserole

Een ovenschotel met wentelteefjes maakt van het vertrouwde in de pan gebakken ontbijt een makkelijk, deelbaar gerecht voor brunch of een ontspannen weekendmorgen. Blokjes brioche weken in een vanille-, kaneel- en eiercustard, waardoor het midden een zachte, puddingachtige textuur krijgt terwijl de bovenkant luchtig en goudbruin bakt. Door het gerecht voor het bakken te koelen kan het brood de custard gelijkmatig opnemen, wat vooral handig is bij rijke brioche. Warm geserveerd met ahornsiroop en, als je wilt, een lichte bestuiving poedersuiker, geeft het de smaak van klassieke wentelteefjes met minder last-minute koken.

Haal het beste uit dit recept

Timingtips

Haast je niet met het weken: De koeltijd helpt de brioche de custard gelijkmatig op te nemen, waardoor droge plekken in het eindresultaat verminderen.
Laat het kort rusten: Een korte rust na het bakken helpt de custard verder op te stijven, zodat je de ovenschotel netter kunt serveren.

Textuurtips

Gebruik licht oud briochebrood: Brioche van een dag oud behoudt beter zijn vorm en neemt de custard op zonder in te zakken tot een natte structuur.
Controleer het midden: Bak tot het midden stevig is en er geen natte custard blijft staan; als de bovenkant te snel kleurt, dek losjes af met folie.

Ingrediëntentips

Waarom brioche goed werkt: Brioche zorgt voor rijkdom en een zachte kruim, waardoor de ovenschotel een luxere textuur krijgt dan gewoon casinobrood.
Pas aan bij het serveren: Houd het bakgerecht zachtzoet en laat ahornsiroop aan tafel voor extra zoetheid en smeuïgheid zorgen.

Voorbereidingstips

Stel samen vóór het bakken: Het brood en de custard kun je vóór het bakken mengen en gekoeld bewaren, waardoor het recept handig is voor ochtenden met weinig moeite.
Verwarm zachtjes: Verwarm restjes opnieuw in een oven van 180°C (355°F) tot ze gloeiend heet zijn, of gebruik de magnetron in korte stoten om te voorkomen dat de custard uitdroogt.