Suppli al Telefono (biluțe romane de orez prăjit)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa galbenă. Într-o cratiță, la foc mediu, topește untul nesărat și gătește ceapa 6 până la 8 minute, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Încorporează orezul pentru risotto și gătește 1 minut, până când boabele arată lucioase. Toarnă vinul alb sec și gătește 2 până la 3 minute, amestecând, până aproape s-a evaporat.
- Adaugă passata de roșii, sarea fină de mare și piperul negru, apoi adu la un clocot ușor. Gătește 18 până la 22 minute, amestecând des, până când orezul e fraged și compoziția e suficient de groasă ca să-și păstreze forma; dacă pare uscată înainte ca orezul să fie gătit, adaugă un strop de apă.
- Ia de pe foc și încorporează parmezanul până se topește și se omogenizează bine. Întinde orezul într-un bol și lasă-l să se răcească complet, apoi dă-l la rece până e suficient de ferm ca să-l poți modela.
- Taie mozzarella în cubulețe mici. Bate 2 ouă într-un bol; bate oul rămas într-un al doilea bol și pune pesmetul într-un al treilea bol.
- Cu mâinile umezite, ia o porție de orez rece și aplatizeaz-o în palmă. Pune un cub de mozzarella în centru, apoi învelește-l cu orezul și rulează într-o bilă sau un cilindru scurt, apăsând ferm ca să se sigileze.
- Treci fiecare suppli mai întâi prin bolul cu 2 ouă bătute, apoi tăvălește-l prin pesmet. Repetă cu al doilea ou și pesmet pentru o crustă mai groasă, apăsând pesmetul ca să adere bine.
- Încinge uleiul vegetal într-o oală mare la 175°C (350°F). Prăjește suppli în tranșe timp de 3 to 4 minute, întorcându-le, până devin auriu-închis și crocante; menține temperatura uleiului constantă între tranșe.
- Scoate-le cu un clește și lasă-le la scurs pe scurt, apoi servește-le fierbinți, ca mozzarella să se întindă când le desfaci. Asezonează ușor cu încă un praf de sare de mare fină, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Lasă orezul să se răcească complet înainte de modelare; orezul cald se va crăpa și va lăsa brânza să curgă la prăjire.
- Păstrează uleiul la 175°C (350°F) pentru o crustă uniformă; dacă scade prea mult, suppli vor absorbi ulei și vor deveni grețoase.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește ou pasteurizat și asigură-te că suppli sunt prăjite până sunt fierbinți în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește vinul alb sec cu apă pentru o versiune fără alcool; adaug-o treptat și continuă să fierbi la foc mic până când orezul este fraged și gros.
- Înlocuiește parmezanul cu brânză Grana Padano pentru un final puțin mai blând, mai dulce.
- Înlocuiește mozzarella cu mozzarella cu umiditate redusă pentru un centru mai ferm și mai puține scurgeri.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește pe o tavă la 200°C (390°F) timp de 10 to 12 minute până sunt fierbinți; congelează suppli gătiți până la 2 months și reîncălzește-i din congelat la 200°C (390°F) timp de 18 to 22 minutes.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 35min (40min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chicken 65 la air fryer
Chicken 65 la air fryer cu frunze de curry și lămâie.
Jellied Eels (anghilă rece în aspic condimentat)
Anghilă rece în aspic condimentat, cu oțet de malț
Gyoza cu miel și sos tzatziki pentru înmuiat
Gyoza cu miel prăjite în tigaie, servite cu tzatziki pentru înmuiat
Chifteluțe de bacalhau (crochete portugheze din cod sărat)
Chiftele crocante din cod sărat și cartof, servite cu lămâie
Bucățele de conopidă Buffalo
Bucăți de conopidă în aluat, la cuptor, cu sos iute și unt
Churros cu sos de ciocolată pentru înmuiat
Churros crocanți în zahăr cu scorțișoară, cu sos de ciocolată
Minestrone di Verdure (Supă italiană de legume și fasole)
Minestrone italiană cu legume, fasole cannellini și paste mici
Salată de macaroane cu castraveți murați dulci
Salată cremoasă de macaroane cu castraveți murați dulci și țelină
Yakisoba (tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc)
Tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc, varză și morcovi
Philly Cheesesteak (sandviș cu vită și provolone)
Sandviș fierbinte cu vită și ceapă, cu provolone topit
Risotto al Limone e Asparagi (risotto cu lămâie și sparanghel)
Risotto cremos cu lămâie și sparanghel, finisat cu unt și parmezan
Bol poke coreean cu pui picant
Bol cu pui picant cu gochujang peste orez sushi și legume.
Arancini Siciliani (Bile de orez siciliene umplute cu ragù şi mozzarella)
Bile de orez prăjite, umplute cu ragù şi mozzarella
Chicken Parmesan (pui pane cu sos de roşii şi mozzarella)
Pui pane crocant copt cu sos de roşii şi mozzarella
Frikadeller (chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie)
Chifteluțe daneze din porc prăjite în tigaie, cu ceapă și pesmet
Biluţe de stuffing cu cârnaţi de Crăciun
Biluțe cu cârnați la cuptor, cu ceapă, salvie și cimbru
Risotto alla Milanese (risotto cu șofran)
Risotto cremos cu șofran, finisat cu unt și parmezan
Risotto alla Milanese con Midollo (risotto cu șofran și măduvă)
Risotto cu șofran, îmbogățit cu măduvă și Parmezan
S-ar putea să îți placă și
Bol bento japonez cu legume, cu vinete la cuptor cu miso
Bol cu orez sushi, vinete miso, edamame și murături
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (paste umplute cu unt și salvie)
Agnolotti umpluți amestecați cu unt, salvie și Parmezan
Ceai rece cu lemongrass
Ceai negru cu gheață, infuzat cu lemongrass și îndulcit
Bol cu souvlaki de porc, tzatziki și orez
Souvlaki de porc la grătar peste orez, cu tzatziki
Natilla Colombiana (cremă de lapte închegată columbiană)
Cremă de lapte columbiană închegată, cu amidon de porumb și scorțișoară
Falscher Hase (ruladă germană de carne umplută cu ouă)
Ruladă germană de carne, coaptă cu ouă fierte tari în interior
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
