Cod la cuptor în stil New England cu pesmet cu unt
De ce reușește această rețetă
- Strat de pesmet cu unt: Umezirea firimiturilor cu unt topit și muștar le ajută să se adune ușor, astfel încât se coc într-un strat auriu, în loc să se împrăștie uscate peste pește.
- Gust proaspăt și echilibrat: Coaja de lămâie, sucul de lămâie și Dijon taie din bogăția untului, păstrând în centru gustul delicat al codului.
- Cină rapidă la cuptor: Codul se gătește repede, așa că cea mai mare parte a muncii este să amesteci stratul de deasupra și să asamblezi preparatul înainte de o coacere scurtă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează stratul de deasupra crocant: Tamponează codul ca să fie uscat înainte să-l pui în vasul de copt, ca excesul de umiditate să nu aburească pesmetul.
- Urmărește atent peștele: Codul este gata când se desface în bucăți mari și suculente; dacă îl lași prea mult, fileurile se pot usca.
Note despre ingrediente
- Alege fileuri de cod ferme: Fileurile de cod fără piele, cu grosime uniformă, se coc mai previzibil și țin bine crusta de pesmet.
- Folosește ierburi proaspete, dacă se poate: Pătrunjelul proaspăt dă un final curat; și mărarul proaspăt merge foarte bine dacă vrei o aromă mai pronunțat marină.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește componentele pentru topping: Coaja rasă de lămâie, ierburile tocate și pesmetul pot fi pregătite din timp, dar amestecă-le cu untul și muștarul cu puțin înainte de coacere, pentru cea mai bună textură.
- Cel mai bun proaspăt: Codul copt e cel mai bun imediat scos din cuptor, cât peștele e suculent și crusta de pesmet încă ușor crocantă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți; toppingul se va înmuia ușor, dar cuptorul păstrează mai multă textură decât microundele.
Idei de servire
- Garnituri simple: Servește cu cartofi noi fierți, legume coapte, verdețuri la abur sau o salată acrișoară, ca să echilibrezi pesmetul cu unt.
- Final proaspăt: Un ultim strop de lămâie și puțin pătrunjel păstrat deoparte înviorează peștele copt chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Pune untul într-un vas de copt și încălzește-l în cuptor 2–3 minute, doar până se topește.
- Într-un bol, amestecă pesmetul cu coaja de lămâie, cea mai mare parte din pătrunjel (păstrează puțin pentru final) și piperul negru. Încorporează 2 tbsp din untul topit din vas, apoi amestecă muștarul Dijon până când pesmetul arată umezit uniform și grunjos.
- Așază codul în vasul uns cu unt și întoarce-l o dată, ca să fie ușor acoperit. Pune cu lingura amestecul de pesmet deasupra, apăsând ușor ca să adere.
- Coace 12–15 minute, până când codul se desface ușor în fulgi și crusta este aurie. Dacă vrei o culoare mai intensă, mai lasă 1–2 minute, supraveghind atent ca pesmetul să nu se ardă.
- Rade fin încă puțină coajă de lămâie peste pește, apoi stoarce suc de lămâie după gust. Presară pătrunjelul păstrat și servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, tamponează codul cu prosoape de hârtie înainte de coacere, ca crusta să rămână crocantă și peștele să se coacă, nu să se aburească.
- Dacă fileurile sunt groase, începe să verifici la 15 minute; codul este gata când se desface în bucăți mari, umede.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui este imunocompromis, asigură-te că codul este gătit până devine fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe întregi pentru o crustă mai blândă, cu mai multă textură.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu mărar proaspăt pentru o aromă de coastă mai tradițională.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) timp de 10–12 minute, până devine fierbinte; crusta se va înmuia ușor, dar cuptorul ajută să rămână cât mai crocantă posibil.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 35min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Magret de Canard aux Cerises (piept de rață cu sos de cireșe)
Piept de rață rumenit, cu sos de cireșe și vin roșu
Falscher Hase (ruladă germană de carne umplută cu ouă)
Ruladă germană de carne, coaptă cu ouă fierte tari în interior
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui cu usturoi și boia, rumenite la friteuza cu aer cald.
Lomo Adobado (friptură de mușchi de porc marinat)
Friptură de mușchi de porc marinat cu boia afumată și usturoi
Magret de Canard (piept de rață cu sos de cireșe)
Piept de rață rumenit cu sos de cireșe și vin roșu
Agnello al Forno con Rosmarino (miel fript cu rozmarin, usturoi și lămâie)
Miel fript cu rozmarin, usturoi și lămâie
Bol de orez fusion japonezo-coreean cu pui gochujang și ou
Bol de orez cu pui gochujang, castravete, spanac și ou
Bol cu piure de cartofi, varză murată și bacon
Piure de cartofi cu varză murată, bacon și ceapă sotată
Miel de primăvară la cuptor cu rozmarin și sos cu vin roșu
Miel de primăvară la cuptor cu rozmarin și sos de vin roșu
Rădăcină de lotus prăjită rapid cu porc și ardei iute
Stir-fry crocant cu rădăcină de lotus, porc tocat și chilli
Coaste BBQ (barbecue american)
Coaste de porc coapte lent cu rub de boia afumată și zahăr brun
Labskaus (hash de corned beef și cartofi cu sfeclă și ou prăjit)
Hash de corned beef, cartofi și sfeclă, cu ou prăjit deasupra
Cod cu unt de muștar și cartofi noi
Cod prăjit în tigaie cu unt de muștar și cartofi noi
Côtelettes d’Agneau Persillées (cotlete de miel în crustă de ierburi)
Cotlete de miel crocante în crustă de verdețuri, cu lămâie
Entrecôte la grătar cu unt Café de Paris
Entrecôte la grătar cu unt Café de Paris topit
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (antricot de vită la cuptor cu unt cu ierburi)
Coastă de vită la cuptor cu unt cu usturoi și ierburi
Cod la cuptor cu sos de pătrunjel și praz în unt
Cod copt, fraged, cu sos cald de pătrunjel și praz în unt
Jägerschnitzel cu sos de ciuperci
Șnițel de porc crocant cu sos cremos de ciuperci
S-ar putea să îți placă și
Taco vegane cu jackfruit și mole
Taco cu jackfruit în sos tip mole cu chilli ancho
Milanesa Napolitana (șnițel argentinian de vită cu șuncă și mozzarella)
Șnițel de vită crocant, cu șuncă și mozzarella topită
Spată de porc înăbușită în bere
Spată de porc înăbușită lent în bere lager cu ceapă și chimen
Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
Pui și orez cubanez la oală, cu ardei și roșii
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Supă fină de praz și cartofi, cu smântână dublă
Salată de macaroane cu castraveți murați dulci
Salată cremoasă de macaroane cu castraveți murați dulci și țelină
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
