Paletas de Mango con Chile (înghețate pe băț cu mango și chilli)
De ce reușește această rețetă
- Luminoasă și răcoritoare: Mango-ul bine copt dă îngheţatelor pe băţ dulceaţă naturală de fruct, iar lime-ul păstrează finalul proaspăt, nu greu.
- Dulceață echilibrată: Puţină sare şi citrice accentuează aroma de mango şi împiedică zahărul să aibă un gust fad.
- Puțină muncă efectivă: Amestecul se mixează în câteva minute, apoi congelatorul face restul.
- Ușor de ajustat: Ardeiul iute poate fi păstrat discret sau mărit puţin, în funcţie de câtă iuţeală vrei lângă fruct.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru o îngheţată pe băţ mai blândă: Foloseşte mai puţin ardei iute şi lasă mango-ul şi lime-ul să fie în prim-plan; e cel mai potrivit pentru copii sau pentru oricine e sensibil la iuţeală.
- Pentru mai multă iuțeală: Adaugă treptat ardei iute în plus, gustând piureul înainte de congelare, ca iuţeala să rămână echilibrată.
- Păstrează fructul în prim-plan: Ardeiul iute ar trebui să scoată în evidenţă mango-ul, nu să-l domine; dacă gustul e prea ascuţit, un strop în plus de dulceaţă poate îndulci marginea.
Note despre timp
- Congelează până se întăresc complet: Lasă îngheţatele pe băţ să îngheţe complet înainte să le scoţi din forme, mai ales dacă piureul de mango e gros.
- Lasă-le să se desprindă puțin: Dacă înghețatele pe băț sunt foarte tari, lasă-le la temperatura camerei un minut sau două înainte de servire.
Note despre ingrediente
- Folosește mango copt: Mango-ul moale și parfumat dă cea mai fină textură și cea mai intensă aromă de fruct după congelare.
- Gustă lime-ul: Lime-urile zemoase diferă ca aciditate, așa că gustă amestecul înainte de congelare și ajustează citricele doar dacă mango-ul are nevoie de mai multă prospețime.
- Alege cu grijă chilli: Un praf de chilli iute dă iuțeală directă; boiaua afumată iute creează o variantă mai blândă, afumată.
Note despre autenticitate
- Deliciu în stil paleta: Paletas sunt înghețate mexicane pe băț din fructe, adesea construite în jurul aromelor intense de fruct și al contrastelor simple dulce-acrișor.
- Mango, lime și chilli: Combinația de mango dulce, citrice, sare și chilli este un profil de arome mexican familiar pentru gustări pe bază de fructe.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune apa, zahărul tos și sarea de mare fină într-un blender și mixează scurt, ca să ajuți zahărul să se dizolve. Dacă blenderul tău se descurcă greu cu lichide calde, amestecă mai întâi zahărul în apă într-o cană, apoi toarnă-l.
- Curăță mango, taie pulpa de pe sâmburi și adaug-o în blender. Stoarce sucul de lime și adaugă pudra de chilli iute.
- Mixează până devine complet fin, apoi gustă și adaugă puțină pudră de chilli în plus dacă vrei mai multă iuțeală. Toarnă în formele pentru înghețată pe băț, lăsând puțin spațiu pentru expansiune, apoi introdu bețele.
- Congelează până se întăresc, cel puțin 6 ore. Ca să le scoți din forme, scufundă formele pe scurt în apă caldă și trage ușor înghețatele.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai fină textură, mixează 45 până la 60 de secunde, ca mango să fie complet pasat.
- Dacă servești copiilor sau oricui e sensibil la iuțeală, păstrează chilli la 0.25 linguriță și lasă fructul și lime-ul să facă restul.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul tos cu aceeași cantitate de miere pentru o dulceață mai rotundă (reține că asta face rețeta non-vegană).
- Înlocuiește pudra de chilli iute cu o cantitate mai mică de boia iute afumată pentru o iuțeală mai blândă, afumată.
Păstrare
- Păstrează înghețatele în congelator în formele lor sau transferate într-un recipient închis până la 2 luni. Lasă-le la temperatura camerei 1 până la 2 minute înainte de servire dacă sunt foarte tari.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 6 bucăți
- Timp total: 6h 10min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tamarind Candy Paletas (acadele înghețate cu tamarind, chilli și lime)
Paletas acrișoare cu tamarind, chilli și lime
Vacherin Glacé (desert cu bezea și înghețată)
Desert congelat cu bezea, înghețată de vanilie și zmeură
Kulfi cu mango
Kulfi dens cu mango, lapte redus și cardamom
Tamarind Paletas (înghețate pe băț cu tamarind și chilli)
Înghețate pe băț cu tamarind și chilli, cu lime
Sorbetto al Limone e Basilico (sorbet de lămâie și busuioc)
Sorbet italian de lămâie și busuioc, turbinat fin, congelat
Semifreddo al Pistacchio (desert italian înghețat cu fistic)
Semifreddo italian cu fistic, făcut cu frișcă bătută, congelat până se poate felia
Pudim Flan (flan portughez cu caramel)
Flan cu caramel copt, răcit și răsturnat cu sos de caramel
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet în straturi cu cremă de brânză
Cheesecake New York la air fryer
Cheesecake bogat în stil New York, copt la air fryer.
Tarte Normande aux Pommes (tartă franceză cu mere)
Tartă franceză cu mere, aluat fraged și cremă de smântână
Eton Mess Parfait
Parfait Eton mess cu căpșuni, smântână și bezea
Rosquillas de Anís (gogoși inel cu anason)
Gogoşi spaniole cu anason, pudrate cu zahăr tos fin
Mango Agua Fresca (băutură proaspătă de mango)
Mango agua fresca mixată fin cu lime și servită rece
Tamarind Candy Paletas (acadele înghețate cu tamarind, chilli și lime)
Paletas acrișoare cu tamarind, chilli și lime
Agua de Jamaica (ceai de hibiscus) cu lime
Băutură rece de hibiscus, îndulcită și cu lime
Soda cu lime sărat
Băutură carbogazoasă cu lime, zahăr, sare și gheață
Caipirinha (cocktail brazilian cu lime)
Caipirinha cu lime zdrobit, zahăr tos fin, cachaça și gheață
Watermelon Agua Fresca (băutură proaspătă de pepene verde)
Watermelon agua fresca cu lime, răcită și servită cu gheață
S-ar putea să îți placă și
Sole Meunière cu capere și lămâie
Limbă de mare prăjită în tigaie cu unt brun, capere și lămâie
Filloas (clătite galiciene cu miere)
Clătite galiciene subțiri, servite calde cu miere
Gelatina de Leche (jeleu mexican de lapte cu vanilie)
Jeleu de lapte cu vanilie, închegat cu gelatină și răcit până se întărește
Tarka Dal cu ghee și ardei iuți uscați
Tarka dal cremos, cu ghee sfârâitor, usturoi și ardei iuți
Paella de Marisco (paella spaniolă cu fructe de mare, creveți, midii și calamar)
Paella cu fructe de mare, creveţi, midii şi calamar
Bol cu tzatziki și legume
Tzatziki cu legume proaspete, măsline și pita caldă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
