Cherry Clafoutis (Γαλλικό ψητό επιδόρπιο κρέμας)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Απαλή υφή κρέμας: Τα αυγά, το πλήρες γάλα και το αλεύρι δημιουργούν έναν χυλό που δένει ελαφρά και ψήνεται γύρω από τα κεράσια χωρίς να γίνεται βαρύς.
- Γλυκύτητα με πρωταγωνιστή το φρούτο: Ο χυλός γλυκαίνεται απαλά, αφήνοντας τα ώριμα κεράσια και τη βανίλια να δώσουν τη γεύση.
- Κλασικό τελείωμα στο φούρνο: Ένας καυτός φούρνος βοηθά το clafoutis να φουσκώσει στις άκρες, κρατώντας το κέντρο τρυφερό και ελαφρώς κρεμώδες.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Αφήστε το να σταθεί πριν το σερβίρετε: Αφήστε το κλαφουτί να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο, ώστε η κρέμα να σφίξει λίγο και να κόβεται πιο καθαρά.
- Σερβίρετε ζεστά ή κρύα: Είναι ιδιαίτερα καλό ζεστό, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και κρύο, αφού η κρέμα έχει δέσει πλήρως στο ψυγείο.
- Η καλύτερη υφή την ίδια μέρα: Η φουσκωμένη επιφάνεια θα ξεφουσκώσει φυσικά καθώς κρυώνει, οπότε σερβίρετέ το σύντομα μετά το ψήσιμο αν θέλετε την πιο ανάλαφρη υφή.
Συμβουλές για υφή
- Χτυπήστε μέχρι να μην έχει σβόλους: Ένας λείος, αραιός χυλός βοηθά την κρέμα να δέσει ομοιόμορφα και αποτρέπει θύλακες αλευριού στο τελικό γλυκό.
- Προσέξτε το κέντρο: Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και το κέντρο να έχει μόλις δέσει· το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να κάνει την κρέμα πιο σφιχτή και λιγότερο φίνα.
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε σφιχτά κεράσια: Τα ώριμα αλλά σφιχτά κεράσια κρατούν καλύτερα το σχήμα τους στο ψήσιμο και δεν αφήνουν την κρέμα να νερώσει.
- Χρησιμοποιήστε βύσσινα για πιο έντονη γεύση: Τα βύσσινα δίνουν πιο φωτεινή, πιο ξινή νότα φρούτου και είναι μια συνηθισμένη παραλλαγή της κλασικής εκδοχής.
- Το πλήρες γάλα δίνει σώμα: Το πλήρες γάλα βοηθά την κρέμα να ψηθεί κρεμώδης χωρίς να χρειάζεται κρέμα γάλακτος.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Βάλτε στο ψυγείο ό,τι περισσέψει: Αφήστε να κρυώσει εντελώς, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για έως δύο ημέρες.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε το κρύο κλαφουτί σε φούρνο στους 160°C (320°F) μέχρι να ζεσταθεί καλά, ή σερβίρετέ το κρύο.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Βγάλε τα κουκούτσια από τα κεράσια και άφησέ τα στην άκρη.
- Βούτυρωσε ένα πυρίμαχο σκεύος και μετά σκόρπισε τα κεράσια ομοιόμορφα στη βάση. Βάλε το σκεύος πάνω σε ένα ταψί για να πιάσει τυχόν υγρά που θα τρέξουν.
- Σε ένα μπολ, ανακάτεψε με σύρμα τη ζάχαρη και το αλεύρι και μετά χτύπησε μέσα τα αυγά μέχρι να γίνει λείο. Πρόσθεσε σταδιακά χτυπώντας το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να έχεις έναν αραιό χυλό χωρίς σβόλους.
- Ρίξε τον χυλό πάνω από τα κεράσια. Ψήσε για 30 έως 35 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει στις άκρες και να έχει μόλις σταθεροποιηθεί, με ένα ελαφρύ τρέμουλο στο κέντρο.
- Άφησέ το να κρυώσει για 5 έως 10 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα, και μετά σέρβιρε ζεστό. Θα ξεφουσκώσει λίγο καθώς κρυώνει, κάτι που είναι φυσιολογικό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη υφή, χτύπα μέχρι ο χυλός να γίνει εντελώς λείος και μετά άφησέ τον να σταθεί για 5 λεπτά πριν το ψήσιμο, ώστε τυχόν φυσαλίδες να ανέβουν στην επιφάνεια.
- Αν η επιφάνεια ροδίζει πολύ γρήγορα, μετακίνησε το σκεύος σε χαμηλότερο ράφι για τα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος.
- Τα αυγά πρέπει να είναι πλήρως ψημένα για εγκύους, ηλικιωμένους, πολύ μικρά παιδιά ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό· ψήσε μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο αντί να τρέμει.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με πάστα βανίλιας για πιο έντονη γεύση βανίλιας.
- Αντικατάστησε τα γλυκά κεράσια με βύσσινα για πιο έντονη, πιο παραδοσιακή γεύση φρούτου.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς, μετά σκέπασέ το και βάλε το στο ψυγείο. Ζέστανε ξανά σε φούρνο στους 160°C (320°F) για 10 έως 12 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί καλά, ή σέρβιρέ το κρύο.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Γαλλική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Ελαφριά crème caramel (επιδόρπιο κρέμας βανίλιας)
Ελαφριά crème caramel με κρέμα βανίλιας και σάλτσα καραμέλας
Arroz Doce (πορτογαλικό ρυζόγαλο)
Πορτογαλικό ρυζόγαλο με κανέλα, κρόκους αυγών και ξύσμα λεμονιού
Gajar Ka Halwa (Βορειοϊνδικό πουτίγκα καρότου)
Βορειοϊνδικό πουτίγκα καρότου με γάλα, γκι και κάρδαμο
Crema Catalana all’Italiana (ψημένη κρέμα βανίλιας με καραμέλα)
Κρύα ψημένη κρέμα βανίλιας με τραγανή κρούστα καραμέλας
Rabri (επιδόρπιο από συμπυκνωμένο γάλα με σαφράν)
Επιδόρπιο από γάλα που σιγομειώνεται με κάρδαμο, σαφράν, φιστίκια Αιγίνης και αμύγδαλα
Tết Sweet Soups (Βιετναμέζικο γλυκό chè με γάλα καρύδας)
Γλυκιά σούπα καρύδας με φασόλια mung και πέρλες ταπιόκας
Rote Grütze (γερμανική πουτίγκα κόκκινων μούρων)
Παγωμένη γερμανική πουτίγκα κόκκινων μούρων δεμένη με κορν φλάουρ
Scottish Shortbread
Βουτυράτο σκωτσέζικο shortbread, ψημένο μέχρι ανοιχτόχρυσο
Panna Cotta al Caffè (ιταλική πανακότα καφέ)
Βελούδινη panna cotta εσπρέσο με ελαφρύ πασπάλισμα κακάο
Yemas de Santa Teresa (γλυκά από κρόκο αυγού)
Γλυκά κρόκου σε μπαλάκια, κυλισμένα σε ζάχαρη
Gelato al Pistacchio (σικελικό παγωτό φιστίκι)
Βελούδινο gelato φιστίκι σικελικού τύπου
Brigadeiros (βραζιλιάνικες σοκολατένιες τρούφες)
Βραζιλιάνικα τρουφάκια σοκολάτας με σοκολατένια τρούφα
Clafoutis aux Cerises (ψημένο κρεμώδες γλυκό με κεράσια)
Ψημένο γλυκό κρέμας με κεράσια και απλό χυλό βανίλιας
Clafoutis aux Cerises (γαλλικό ψημένο κρεμώδες γλυκό με κεράσια)
Γαλλική κρέμα κερασιού ψημένη με ελαφρύ χυλό σαν κρέπα
Μπουκίτσες τηγανίτας
Ψητές μπουκίτσες τηγανίτας με βανίλια και μύρτιλα.
Nieuwjaarsrolletjes (ολλανδικά ρολά γκοφρέτας Πρωτοχρονιάς)
Τραγανά ολλανδικά ρολά γκοφρέτας με βούτυρο και βανίλια
Flan Casero (ισπανική κρέμα καραμελέ)
Ισπανική ψητή κρέμα καραμελέ με αυγά, γάλα και βανίλια
Ελαφρύ ισπανικό φλαν (κρέμα καραμέλας)
Ελαφρύ ισπανικό φλαν με σάλτσα καραμέλας
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Hủ Tiếu (σούπα με νουντλς, χοιρινό και θαλασσινά)
Σούπα νουντλς με διάφανο ζωμό χοιρινού, κιμά και γαρίδες
Chicken Marsala (Κοτόπουλο με σάλτσα Marsala και μανιτάρια)
Κοτόπουλο τηγανισμένο σε σάλτσα κρασιού Marsala με μανιτάρια
Rogan Josh με αρνί και ρύζι σαφράν
Τρυφερό αρνί rogan josh με ρύζι μπασμάτι σαφράν
Phở Tái (βιετναμέζικο pho με ωμό μοσχάρι)
Βιετναμέζικο pho με μοσχάρι, ρυζο-νουντλς, μυρωδικά και τσίλι
Pepián (γκουατεμαλέζικο κοτόπουλο σε σάλτσα από κολοκυθόσπορο)
Στιφάδο κοτόπουλου σε καβουρδισμένη σάλτσα κολοκυθόσπορου
Chicken Tinga Tostadas
Τραγανές tostadas με καπνιστό chicken tinga και κρεμμύδι
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
