Cherry Clafoutis (francouzský pečený dezert s krémem)
Proč tento recept funguje
- Jemná krémová konzistence: Vejce, plnotučné mléko a mouka vytvoří lehce zpevněné těsto, které se upeče kolem třešní, aniž by bylo těžké.
- Sladkost postavená na ovoci: Těsto je jemně oslazené, takže chuť nesou zralé třešně a vanilka.
- Klasické dopečení v troubě: Horká trouba pomůže clafoutisu na okrajích naběhnout, zatímco střed zůstane jemný a lehce krémový.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Před podáváním nechte ustálit: Nechte clafoutis po upečení pár minut odpočinout, aby krémová část trochu zpevnila a šel úhledněji krájet.
- Podávejte teplé nebo vychlazené: Je obzvlášť dobrý teplý, ale lze ho podávat i vychlazený, jakmile krémová část v lednici úplně ztuhne.
- Nejlepší textura v den upečení: Nadýchaný povrch při chladnutí přirozeně splaskne, takže ho podávejte brzy po upečení, pokud chcete co nejlehčí texturu.
Tipy na texturu
- Šlehejte dohladka bez hrudek: Hladké, řídké těsto zajistí rovnoměrné zpevnění krému a zabrání tomu, aby v hotovém dezertu zůstaly kapsy mouky.
- Hlídajte střed: Pečte, dokud okraje nezezlátnou a střed není právě zpevněný; přepečení může krém zpevnit a udělat ho méně jemným.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné třešně: Zralé, ale pevné třešně si při pečení lépe drží tvar a zabrání tomu, aby byl krém vodnatý.
- Použijte višně pro výraznější chuť: Višně dodají jasnější, kyselejší ovocnou chuť a jsou běžnou obměnou klasické verze.
- Plnotučné mléko dodá plnost: Plnotučné mléko pomůže, aby se krém upekl do krémova, aniž by byla potřeba smetana.
Tipy na přípravu předem
- Zchlaďte zbytky: Nechte zcela vychladnout, přikryjte a dejte do lednice až na dva dny.
- Ohřívejte zlehka: Vychlazený clafoutis ohřejte v troubě vyhřáté na 160°C (320°F), dokud nebude prohřátý, nebo ho podávejte studený.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 190°C (375°F). Vypeckujte třešně a dejte stranou.
- Zapékací mísu vymažte máslem a pak třešně rovnoměrně rozprostřete po dně. Mísu postavte na plech, aby zachytil případné kapky.
- V míse metličkou promíchejte cukr a mouku, pak zašlehejte vejce dohladka. Postupně zašlehejte mléko a vanilkový extrakt, až získáte řídké těstíčko bez hrudek.
- Nalij těstíčko na třešně. Pečte 30 až 35 minut, až dezert nabude, na okrajích zezlátně a bude právě ztuhlý s lehkým chvěním uprostřed.
- Nechte 5 až 10 minut chladnout, aby se krém usadil, pak podávejte teplé. Při chladnutí trochu splaskne, což je normální.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu šlehejte, dokud není těstíčko úplně hladké, pak ho před pečením nechte 5 minut stát, aby bublinky vystoupaly na povrch.
- Pokud povrch hnědne příliš rychle, přesuň formu na posledních 10 minut pečení o patro níž.
- Vejce by měla být zcela tepelně upravená pro těhotné, starší, velmi malé nebo osoby s oslabenou imunitou; pečte, dokud střed neztuhne, a ne dokud se chvěje.
Náhrady
- Nahraďte vanilkový extrakt vanilkovou pastou pro výraznější vanilkovou chuť.
- Sladké třešně nahraďte višněmi pro výraznější, tradičnější ovocnou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nechte zcela vychladnout, pak přikryjte a uložte do lednice. Ohřejte v troubě vyhřáté na 160°C (320°F) 10 až 12 minut, až bude prohřáté, nebo podávejte vychlazené.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Francouzská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Panna Cotta al Caffè (italská kávová panna cotta)
Hedvábná espresso panna cotta s poprášením kakaem
Mysore Pak (cukrovinka z cizrnové mouky)
Jihoindická cukrovinka z cizrnové mouky s ghí a cukrovým sirupem
Pot de Crème au Chocolat (francouzské pečené čokoládové krémy)
Vychlazené francouzské čokoládové krémy pečené ve vodní lázni
Gajar ka Halwa (mrkvová halwa s mlékem a ghí)
Mrkvová halwa vařená v mléce s ghí, kardamomem a ořechy
Multekrem (norský krém z morušek)
Morušky vmíchané do lehce oslazené šlehačky
Pečená jablka v horkovzdušné fritéze
Pečená jablka z horkovzdušné fritézy plněná skořicí, třtinovým cukrem a máslem.
Clafoutis aux Cerises (pečený třešňový pudink)
Pečený třešňový pudink z jednoduchého vanilkového těstíčka
Ensaimada (mallorský sladký spirálový koláč)
Mallorské spirálové kynuté pečivo potírané sádlem a moučkovým cukrem
Klatkager (dánské lívance s jahodovým džemem)
Malé dánské lívance podávané teplé s jahodovým džemem
Amaretti Morbidi (měkké mandlové makronky)
Měkké mandlové makronky s křupavou krustou z moučkového cukru
Tamarind Paletas (tamarindové chilli nanuky)
Tamarindové chilli nanuky s limetou
Patishapta (bengálské rýžové palačinky s kokosovo-jaggery náplní)
Bengálské rýžové palačinky plněné kokosem a jaggery
Clafoutis aux Cerises (pečený třešňový pudink)
Pečený třešňový pudink z jednoduchého vanilkového těstíčka
Clafoutis aux Cerises (francouzský pečený třešňový pudink)
Francouzský pečený třešňový pudink s lehkým palačinkovým těstem
Palačinková sousta
Pečená palačinková sousta s vanilkovým těstem a borůvkami.
Nieuwjaarsrolletjes (nizozemské novoroční oplatkové trubičky)
Křupavé nizozemské oplatkové trubičky s máslem a vanilkou
Flan Casero (španělský karamelový pudink)
Španělský pečený karamelový pudink z vajec, mléka a vanilky
Lehký španělský flan (karamelový pudink)
Lehký španělský flan s karamelovou omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Galbitang (korejská čirá polévka z hovězích krátkých žeber s ředkví)
Korejská čirá polévka z krátkých žeber s ředkví a jarní cibulkou
Haemul Pajeon (palačinka s mořskými plody a jarní cibulkou)
Palačinka s mořskými plody a jarní cibulkou se sójovo-octovým dipem
Red Velvet Cake s krémem z cream cheese
Red velvet dort proložený krémem z čerstvého sýra
Extra křupavá kuřecí křídla z horkovzdušné fritézy
Extra křupavá kuřecí křidélka z horkovzdušné fritézy s jednoduchým kořením.
Kuře s citronem, česnekem a bramborami
Pečené kuře a brambory s citronem, česnekem a oreganem
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (vepřové roládky s houbovou náplní)
Polské vepřové závitky plněné houbami a cibulí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
